В магазини и други търговски обекти праз могат да се продават в различни форми. Най-често тя се провежда под формата на пакети, състоящи се от няколко парчета. Понякога продавачите лук, увити с фолио или поставени в контейнери. Купете си лък не е необходимо поради вероятността от корупция и трудности при оценка на качеството.
Празът могат да се продават:
- на парче;
- под формата на греди;
- в запечатани опаковки (контейнерите);
- опаковани в пластмаса.
Как да изберем праз
Външен вид праз се счита за основен критерий за оценка на качеството му. Ароматът му понякога се чувствам не е възможно, защото на допълнително опаковки. Всички дефекти на повърхността на лука са добре маркирани и пропускат пред тях е изключително трудно.
Какво праз трябва да си купите:
- праз листа винаги са зелени (близо до основата, те могат да бъдат леки, почти бяло);
- на праз никога не е естествено петна, петна и остри цветови контрасти;
- "Leg" лук трябва да бъде светъл и чист (по-светлия нюанс на по-богати и по-вкусни воля лук);
- лук дължина бялата част не трябва да надвишава 6 см (това нюанс се смята за един вид стандарт за качество);
- Прекланям стволови диаметър не трябва да бъде по-малко от 1,5 см (прекалено дебела стъбла да лети, не е необходимо, те могат да бъдат стари и трудно);
- Празът трябва да имат естествен блясък (тъп или прекалено лъскава лък не си струва парите);
- лук повърхност винаги е гладка и ниво (израстъци празни или опаковани секции в този случай не се допускат);
- ако краищата на праза стават жълти или виждат, че те са изрязани, носа започна да изсъхне;
- праз цвят достатъчно тъмно (ако лък светлина, тя може да бъде суха или счупени);
- добри праз краката да са с цилиндрична форма (дъно, наподобяващ малък крушка не е позволено);
- праз листа трябва да не е мокра или хлъзгава или лепкава (всички тези детайли показват началото гниене процес, химическа обработка или измиване с лък, за да се скрие дефекти);
- на праз не трябва да бъде дори и най-малкото увреждане (механична повреда ниво нисш сочност и ускоряване на процеса на гниене и щетите от гризачи или паразити може да стане източник на вредни бактерии).
Ако праз, продадени в пакет, е необходимо да го проверите за почтеност и щети. Лукът от този случай не трябва да създават впечатление за мокро, сухо или меки. Визуално, то трябва да изглежда перфектно и без най-малката стойност на влага по повърхността или във вътрешността на опаковката.
Какво праз не си заслужава да закупите:
- ако праз стрък жълт, тя започва да се влошава;
- ако по крака или други части на праза трябва развалени петна, след това купуват не е необходимо;
- не трябва да купуват лук, ако тя изглежда като база крушка и има кръгла или овална форма (като лък е по-малко ароматни и сочни поради избухването на луковиците на образуване);
- Не се препоръчва да си купите мека или отпуснат лък (а праз съхранява твърде дълга и богата, че няма да);
- Обикновено процесът на гниене в праз започва от върха на "краката" или от средата на листата, така че тези места трябва да се разгледа внимателно, тъй като е възможно;
- жълти петна по праз могат да бъдат признаци му сушене, използването на химичните съединения за ускоряване на растежа и в резултат на неправилно съхранение;
- ако в средата на писалката започва да се образува "клин", лука зрели и вкусни не ще (шип може да изглежда като тънък стъбло или напомня четка);
- Да не се купуват замърсяване лук въз основа на, или пера.
Праз има конвенционални ароматизиращи свойства, само ако се намалят в определен период на зреене. Разпродажба тя е на разположение през цялата година, но е по-добре да го купя в по-хладните месеци. В този случай, не е гаранция, че лука се отглеждат в съответствие с правилата, и химикали, за да се ускори още не е използван неговия растеж.
Свързани статии