Методи за производство и преработка на мляко
На първо място, трябва внимателно да проучи всички етикети върху опаковките.
Ако пакетът казва: "Пийте мляко" е най-добре да го постави обратно на рафта - естествен продукт тук и не мирише. Ние продължаваме да проучи продукта, само ако се перчи с надпис "мляко" на опаковката му.
Млякото може да бъде изцяло или възстановена. Що за мляко, за да изберете. В първия случай става дума за един наистина естествени продукти, получени директно от кравата, а последното третиране. Възстановеното мляко се получава от мляко на прах чрез разреждане с вода или (в най-добрия) суроватка.
естествено мляко за производство на предварително изсушен прах, в резултат на това да бъдат унищожени всички хранителни вещества. Затова възстановеното мляко е не само губи своите вкусови качества, но и не допринася за промоция на здравето. В повечето случаи на броячи, представено с мляко, което е смес от пълномаслено мляко и възстановен.
Сега е говорим за това как да се справя. Млякото се стерилизира, пастьоризирано и UHT. Когато стерилизация продукт се нагрява до температура над 100 ° С Както знаете, това не може да издържи на всякакви вредни или полезни микроорганизми. Ето защо, стерилизирано мляко е добре утолява жаждата, но едва ли-трудно донесе никаква полза.
Ниска температура пастьоризация включва обработка при по-ниски температури - около 75-80 ° С Повечето полезни бактерии оцеляват в такива условия, така че в този случай можем да говорим за полезните свойства на тази напитка. Но най-ефективният начин за лечение е най-ултра-пастьоризиране. Мляко в няколко секунди се нагрява до температура над 100 ° С - всички вредни микроорганизми са унищожени при това и остават полезни.
С цел да се намалят разходите на производствения процес понякога са безскрупулни производители го запишете на лечение. Млякото се просто добавя към антибиотици. Тук говорим не само за безсмислието на такъв продукт, както и на пряката вреда за здравето. Естествено, опаковката няма индикация за използването на антибиотици, което няма да намерите. Разпознаване на дефектна стока може да бъде само в домашни условия - на слаб мирис на лекарства върху отварянето на опаковката.
Понякога, за да се подобри вкусовите качества на продукта и за да се удължи времето за съхранение в много месеци производители използват различни добавки и консерванти. Разбира се, всички тези манипулации намаляват ценните свойства на млякото. Между другото, информацията за добавки за пакетиране, не винаги можете да намерите. Но образовани купувач ще разпознае този продукт за дълъг срок на годност, и предпочитам да го мляко, което е позволено да се съхранява не повече от една седмица.
Право и мляко
По отношение на държавните стандарти, като такива, по един за мляко не съществува. Законодателство са няколко наредби, уреждащи този или онзи за производството на изискванията към продукта, съдържанието на някои вещества, правила за приемане, изпълнение и т.н., например ..:
Какво да търсите?
- Не забравяйте, че трябва да се консумира мляко в рамките на 3 дни след отваряне на опаковката, и това е по-добре - в рамките на дни. Дори и да е през това време няма да мана, това пиене не е много желателно.
- В никакъв случай не закупите продукт, целостта на опаковката е под съмнение. Мляко и млечни продукти - най-благоприятната среда за развитие на вредни микроорганизми, които са наистина опасни за здравето.
- Излишно е може би да се каже и че не си струва да купите изтекъл срок на годност продукти. В случай на мляко, на последиците за здравето могат да бъдат потресаваща - до сериозно отравяне и хоспитализация в инфекциозно заболявания болница.
- Обикновено ние внимателно проверете срока на годност на продукта. Но има случаи, в които недобросъвестни производители умишлено постави по-късна дата за получаване на продукта, като по този начин изкуствено удължаване на периода, през който е подходящ за използване. След като всички изтекъл срок на годност продукти се изпращат обратно в завода, и тази загуба. Затова е по-добре да се избере мляко, срокът на годност изтича или утре или дори вдругиден - или много висок риск от придобиващо стоките, е действително изтекли.
- Не забравяйте, че млякото има същия начин на производство и съдържание идентично съдържание на мазнини - един и същ продукт, въпреки че, направени от различни производители, пакетирани в различни контейнери и има значителен диапазон на цените. Като се дава предимство по-скъпо мляко, да реши за себе си - дали обосновани високи такси за удобна опаковка или пластмасова капачка.
- Моля, обърнете внимание на факта, че пакетът може да съдържа мляко не е литър на продукта, както и, например, 930 или 950 милилитра. Избор на по-евтини, на пръв поглед, на опаковката, не забравяйте да погледнете на реалния обем на течността се изсипва в нея (обикновено е писано, така че да не се хвърлят и достатъчно дребен шрифт в окото). Между другото, пакетът е посочено понякога не обем и тегло на мляко (т. Е. Нито един литър, и един килограма). Въпреки това, един литър мляко и един килограм мляко - не е едно и също нещо. Литър мляко тежи около 1030гр, съответно килограмова опаковка на този продукт е 30 грама по-малко от литър.
- Мисля си за това как да изберете качеството на млякото. да не забравяме за малките трикове продавачите, които вероятно вече чули всичко, но нищо лошо да се припомни. Като правило, по рафтовете на първия ред и на върха е продуктите, срокът на годност е пред завършване, а през цялото направо от кутията, скрит в дълбините.
Как да се провери качеството на млякото у дома?
За да разберете дали купувате висококачествен мляко, не е задължително да отидете в специална лаборатория. Опитайте се да се извърши следното просто експеримент у дома:
1.Naleyte малко количество мляко в бехерова чаша и вливане в него малко оцетна киселина. примеси, съдържащо се появяват мехурчета.
2. Отпадането йод в млякото, може да се определи дали напитката съдържа нишесте - наличието на този примес може да се види от промяна на цвета на мляко (нишесте, влизайки в реакция с йод, като се получава син цвят).
3. За следващата експертиза трябва мляко и малко алкохол. те се смесват в следното съотношение: 1 част на мляко до 2 части алкохол. Разклаща добре и сместа се излива във всеки контейнер. В неразредено мляко след около 5 минути ще се лющи. Ако водата се добавя мляко, зърнени храни, произведени много по-късно - и добавя по-късно, по водата.
И, разбира се, най-лесният начин да се прецени качеството на млякото - проверете го за втасването "правилно" мляко оставен извън хладилника, кисело за следващия ден.
Снимки - Безплатни цифрови снимки (digitalart, Naypong, koratmember)
Свързани статии