От Нова година на носа, е време, за да разбера как да си изберете празнична деликатес като хайвер. За начало, ако решите да си купите някои яйца - претеглено в калай или стъклен буркан, това е по-добре да се даде предимство на последния. Хайвер от теглото е изложено на вредни бактерии, но основният недостатък на опаковката на калай - такива яйца не могат да се разглеждат. Поради това, той остава да се следват следните правила.
1. Банка на хайвер не трябва да се подути или деформира хайвер трябва да бъдат плътно навити. Банките се натиска надолу капака с червен хайвер пръст. Тя не трябва да prominaetsya и в никакъв случай не трябва да се надуе.
2. Закупуване на хайвер в кутии и стъклени буркани, уверете се, че не "излизаш" вътре, се налива от край до край, и изпълва буркана плътно, без кухини. Преди да купите, не се колебайте да се разклаща буркана. Ако не бълбукат в хайвер има шанс да бъде на бюрото си 🙂
3. Маркировката върху капака трябва да бъде подпечатан (изцеден) от вътрешната страна. Ако се прилага чрез печатане маркировката, след това обърнете внимание на писмото си и цифрова композиция. Пълният комплект от случая с руски хайвер включва датата на производство на продукти (осолени, но не и подвижен), асортимент знак "Хайвер", фабричен номер, номер на климата, индексът на риболовната промишленост "P".
6. яйцата в стъклен буркан могат да бъдат изследвани визуално. Висококачествени хайвер преобръщане банките не трябва веднага да започнат да пълзи по стени. Потърсете банка с червен хайвер за блясък - в прасеца не трябва да се разкъсва яйца, чужди тела. Зърно хайвер трябва да бъде облачно, с тъмно петно.
Нюанси на хайвер е в пряка зависимост от вида на рибата. Kets хайвер оранжев червен лъч, яйца по-скоро малки, тънки слоеве, еластична. Той се счита за най-вкусни. Но най-разпространената - сьомга хайвер. Сьомга яйца, оранжево и светло оранжево. Ние червена сьомга хайвер е с тъмно червен цвят и отличителен вкус. Ако хайвер е много блед или жълто, след това го презрели и ще загубят вкус.
8. След като се отвори един буркан с хайвер, че не трябва да хване миризмата на прясна риба. Изкуственото прасеца като парфюми използва херинга хайвер, така че фалшифицирането произвежда силен мирис на риба. На вкус е много труден и солено. Ако не сте сигурни какъв вид яйца купих - реални или изкуствени, изпълнява прост експеримент: капка 2-3 яйца в чаша с гореща вода, изкуствени яйца с вряща вода се разтварят.
Обобщавайки, ние се извлече "рецепта" за перфектен хайвер: херметически запечатани стъклени съдове с надлежно подписано етикет (името "Сьомга хайвер" форма (бут, приятелче, вид сьомга, COHO), 1-ви клас, пълна информация за производителя, дата на производство срок на годност и състои само яйца, сол, и една или две консервант), външен вид: всички яйца твърдо вещество, еднакъв цвят, гъсто разположени в банка, няма утайка, кръвни съсиреци, смлени черупки забележим спад на растително масло, последователност - плътни, не течност.
Сподели в социалното. мрежи
Свързани статии