Как да изберем най МЕСО
Месо днес - скъп продукт. Тъй като при избора на месото трябва да дойде най-вече отговорни. Но как да си изберете месото сега сте и да разберете.
Дори и да са много любители на свински пържоли или телешко месо, да се хранят един вид месо ще бъде скъпо и нездравословно. Различни меса и вкусно полезен по свой собствен начин, защото в разнообразно меню трябва да присъстват не само най-високо ниво свинско или говеждо, но и странични продукти. Особено, че от вкусни ястия от бъбреците, сърцето, белите дробове и черния дроб по-специално - голямо разнообразие. А що се отнася варено езика и да кажа нищо - признат за деликатес!
Как да избера най-подходящия месо и да се стигне до избор със знания ще ви помогнат на нашите съвети.
Как да изберем най месо: вътрешности - на масата!
• Светлината е диетичен продукт, който съдържа много по-малко мазнини и калории, отколкото месо и месо от други показатели не отстъпват.
• Мозъците много фосфор, магнезий и калий, но достатъчно висок холестерол.
• Бъбреците - шампионът от съдържанието на витамин В.
Как да изберем най месо: свинско или говеждо месо?
• Свински съдържа аминокиселината лизин, необходимо за образуване на кости и с производството на антитела, хормони и ензими.
• на говеждо месо има голям брой протеини съединителната тъкан, които са необходими за поддържане на здравето на кръвоносните съдове, ставите, и човешката кожа.
• За да говеждо недостатък е, че е особено мазна, усвоява по-дълги и по-тежки от свинско месо.
• Също така е важно минус говеждо е доста голямо количество азот-съдържащи вещества, които влияят отрицателно върху метаболитните процеси в организма.
• Свинското месо два пъти по-малко опасни за здравето наситени мазнини от говеждо месо. Така половината от мазнини в свинско съдържат мононенаситени мазнини (например растително масло и ядки), намаляване на нивата на холестерола в кръвта.
Как да изберем най прясното месо!
• Обърнете добър поглед към цвета на месото. В идеалния случай, той трябва да бъде розов или светло червено. Тъмно червен, кафяв или цвят бордо - сигурен знак за един уважаван възраст на животното, или не, "занаятчийско" клане.
• От друга страна, трябва да предупредим и твърде ярък цвят месо е средството, че тя може да присъстват багрила. В този случай, той дори не знам какво е по-лошо - на факта за наличието на химически бои или причина, която се опита да "прикритие".
• мазнини месо и в слоя трябва да бъде бяла или сметана. Жълтите и тъмни нюанси на мазнини, толкова повече "възрастен" е животно.
• Един малък трик: избор на хладилник месо, го натиснете с пръст. Ако тя е еластична (фовеята като кликнете изчезват веднага), и не се придържаме към ръцете - такъв продукт може спокойно да си купите.
• При пазарните сергии избегне месо лежи в локва вода. По-добре е да си купите малко zavetrennone месо, отколкото мокри.
Сега, че знаете как да изберете прясно месо.
ВАЖНО За месни ястия
трябва да се вземат предпазни мерки • да се яде месо на хора с възпаление на дванадесетопръстника 12, жлъчните пътища в черния дроб, атеросклероза и хроничните заболявания poch.ek.
• В свински месо съдържа повече хистамини (вещества, които причиняват алергични реакции), отколкото при други видове месо. Ето защо, ако страдате от алергия от всякакъв произход, често се опитват да направят своя избор в полза на говеждо месо или домашни птици.
• Максималният размер на месо, които могат да се хранят един здрав човек без никаква вреда на организма, - 200 грама на ден.
• Най-добрият начин да се подготвят всички видове месо е печене във фурната или на скара.
Как да изберем МЕСО
След изслушване от продавача в месо ред думите на такива като "слабините", "филе" или "бут", пуснете в ступор? И също така се чудех как да изберете правилния месото. След това трябва само тази информация!
Как да изберем най свинско
10) изисква дълго рамо за гасене по-добри малки парченца.
10) Острието е най-добре да се пече цяло парче
2) шията, гръдния, венчелистче - идеалното месото за пържене и задушаване.
3, 4) е разделена на филе и ребро котлет част. Вкусна пържени и задушени.
10) FORESHANK варени, пържени и се задушава. Тя често се разточва на руло, така че той получава своето име.
8) крило, перитонеума, podcherevok, бекон. Крехко месо със слоеве от мазнини. Солена и печени.
5) дебелата точка се пържени цяло или на части.
6) Шунката е вкусна, цяло печено на открит огън. Възможно е също така да се намали пържолите нататък.
7) Heel мускул е най-добре да се вари, печено или туршия.
11) Крака нуждаете за пача.
• Филе къкри и готвач, най-добре в своята цялост.
Как да изберем говеждото
13) backstrap, както и шията на свинско месо, добре под формата на месо.
5, 6, 7) на облегалката - на дебели и тънки ръб - големи парчета пекат, готвят и готвя. От този месо сготвено печено говеждо.
3, 4, 16) в лопатката вкусно задушено и пържени, но изисква дългосрочно топлинна обработка.
14) Гърдите е добро за осоляване. Можете да ври, задушавам и се пече.
15) опашка, опашка и опашката са необходими за мускули.
8) Rump, филе може да бъде пържена и се вари и се пече. Традиционно отива на пържолите.
9) от изпечени задницата получите отмяната. Това месо е по-добре да се запържва на слаб огън.
9) сонда, Silverside подходящ за дълго охлаждане. варене и печене.
9) Heel мускулна готвач или запържва на слаб огън, най-добрите - големи парчета.
12) Поради фланг ще се окаже, вкусна супа и кюфтета.
• Филе (филе), пекат или печено големи парчета.
Препоръчително: шишчета от говеждо месо със зеленчуци, пиле на грил в мед. кебап от пилешки дробчета в бекон на скара сьомга
Свързани статии