Как да изберем фризер за сладолед?
Вкус гама сухи смеси за сладолед компания Giord (RF)
Подготовка на микса за фризера
Първата стъпка в производството на мек сладолед - получаване на течна смес. Обикновено сухата смес се разрежда с вода в съотношение на един килограм сух прах в два литра вода. На смеси всъщност по-добре да не се запазва, и е желателно да се купят достатъчно мазнини смес, най-малко 6%. По-евтино 2-5% от сместа и се оставя да вече печеливш бизнес 350% се превръщат в златна мина, и да печелите 500% от единия рог, но като завършен продукт е твърде течност и вкус, е да продават сладолед, ще трябва само с добавки - сиропи, шоколад, ядки ръси и така нататък. по някакъв начин да се проясни присъствието на "грешния" вкус. НО! Седмица евтин труд за сладолед смес може да доведе до 90% загуба на клиенти.
Освен евтин смес може да се различава отсъствие на етикетиране (най вкус много трудно да се разграничат визуално, като правило, бял прах и приятна миризма), хетерогенността на сместа (бучки, чужди тела, изгори мляко на прах и т.н.), неприятен вкус и цвят.
Ако сместа се разрежда с вода, както се препоръчва в инструкцията фризера започва да се натрупват прекомерен лед, като сладолед и се peremerzaet. Между другото, това е един добър тест за проверка на целостта на продавача.
Бичове готова смес трябва да използвате размахване или миксер. Разбира миксер камшик голямата маса е много по-лесно, но миксера намалява преразхода сладолед, насищане на въздушната смес, така че сместа месене размахване на ръка, можете да получите много по-равномерно и правилната смес.
Изборът на фризера за мек сладолед
След като сместа се получава, се излива във фризера. Това професионално оборудване е не само хладно, но също така и камшици течността, което го прави по-просторна и униформа. доставчици на оборудване в Беларус предлагат голямо разнообразие от фризери, които ви позволяват до шест различни вкусове от едно устройство.
Разбира се, че е препоръчително да се купуват минимум trehrozhkovy фризер - това ще даде възможност да се разнообрази и ускоряване на работата в горещия сезон. В допълнение, има фризери модел с автоматично добавяне на сироп охладена до желаната температура, което няма да "избяга сладоледа".
Фризери са маса и етаж. Като за начало е добре да си купите настолен компютър, тежи по-малко и на половин цена. Ако имате намерение да организира мобилна точка, по-добре е да си купите хладилник и маса за него спокойно желязо количка, на която ще бъде възможно да се движи машината, а в долната част, за да отделения за кутии с рога и всяка изминала подробности. Търговията ще бъде с този камион.
Водещи производители на оборудване - Тейлър (САЩ). Electrofreeze (САЩ). Carpigiani (Италия). Frigomat (Италия). GelMatic (Италия). Изпълнението на тези машини марки - до 300 броя на час.
Евтини китайски фризери не добра репутация - крайния продукт, се получават както с парчета лед или прекалено хрема. Изборът на конкретен модел, предприемачите трябва да вземат под внимание не само на очаквания брой клиенти, но също така и наличието на специален отдел помпа, зарежда въздуха и подобрява качеството на продукта.
Между другото, фризера по време на работа излъчва големи количества топлина. Необходимо е да се вземат предвид при избора на стая, където машината ще бъде.
Средна скорост за производство на сладолед след наводнението във фризера - 6-10 минути. Това означава, че целия производствен цикъл не надвишава 30-40 минути, след което готовия сладолед могат да се продават, да се разпространява чрез специален кранове фризер в гофрети чаша.
В този процес на производство не е приключило, тъй като мек сладолед може да бъде допълнена с различни добавки (парченца шоколад, ядки, стафиди, карамел и така нататък.). Те ви позволяват не само да се създаде аромат комбинации по желание на всеки отделен клиент, но също така може да се превърне в свободен курс по маркетинг.
емисионна стойност
Необходимата първоначалната инвестиция зависи от цената на фризера и приблизителния брой на порции, която включва продажбата на предприемача. Например, втора употреба фризери (на пребиваването им на 10 години) или американец Тейлър италиански Frigomat на които можете да купите за $ 4 хил. И $ 2000. Съответно.
Но такова оборудване, подходящи за използване само в ХоРеКа сегмент, който не се очаква на голям брой клиенти и да имат възможност да се даде на фризера, за да "почине" и се охлажда.
Модели и цени
Gravity маса фризер за единия вид мек сладолед
Серия "Compact Серия" е разработен специално за случаи на използване на работния плот. Тези фризери са достатъчно компактни, за да се поберат на тезгяха, и са достатъчно големи, за да предложи до 80% от приходите от всяка продажба.
дизайн
Здрав огъната стоманена рамка, бункер за сместа, миксера и замразяване цилиндър от неръждаема стомана.
Индикаторът за ниво на смес
Индикатор за нивото на микс автоматично светва, когато искате да добавите в сместа.
Бъркалка с надлъжната острие
Направено с висока точност, преработени в съответствие с най-строгите стандарти, което гарантира отлично качество на продукта и по-малко части.
разпределение на главата
С помощта на най-добрия в изолационния материал - няма скреж или капки. Лесно сгъваема дръжки моментно.
микс дозатор
Специално проектирани за оптимална аерация.
замръзване
Ниска температура капацитет компресор 3/4 к.с. Тя осигурява бързо замразяване и регенерация.
Hopper смес
Охлажда се смес бункер капацитет 9.5 литра от неръждаема стомана изолация пяна.
Нощен режим
Тя осигурява контролирано охлаждане на продукта през нощта или по време на периоди на бездействие. Запазва качеството на продукта.
Работа фризер Electrofreeze CS4
модел Desktop. Той се използва, за да се направи един вид сладолед. Капацитет от 19 литра на час. Капацитетът на резервоара на 9.5 литра. Здрав огъната стоманена рамка, бункери за сместа, миксера и замразяване цилиндър от неръждаема стомана. Индикатор за нивото на микс автоматично светва, когато искате да добавите в сместа. Ефективност -. 24 L / час, производителност - 290 броя / час
Цена: 8,000 EUR
Изработен от неръждаема стомана на силна заварени рамка фризер Gel Matic BC100 GR - е гаранция за надеждност, удобство и гъвкавост на употребата в различни среди. Течната смес се охлажда в обемен горния резервоар, елиминирайки необходимостта от непрекъснато добавяне на сместа.
Принципът на работа на фризера за мек сладолед Gel Matic BC 100 GR. След изливане в контейнера готов за предварително охлаждащо сместа прониква чрез гравитация в цилиндъра. Мощен мотор чрез предавателна кутия с необходимия ъгловата скорост се върти винта задвижване на сместа и въвеждане на цилиндъра чрез специален смесване тръба въздуха. Специално износоустойчиво флуоропласт нож остържете замразена смес от стените на цилиндъра по време на всяко завъртане на неръждаема вал. Сместа се разклаща и се превръща в кремообразна консистенция, което е признак на готов за използване продукт. Загряване време (времето на втвърдяване на сместа в цилиндъра) е 10-20 минути.
система за контрол на температурата Precision се използва за да се гарантира, че операторът е видял, когато продуктът достигне желаната консистенция и просторен цилиндър осигурява високо ниво на производство на продукта.
Цена: 7,300 EUR
Фризер Starfood BQ108Y1
За мека сладолед фризер производство BQ 108Y1 Starfood е предназначена предимно за приготвяне на безалкохолни сладоледи, сокове и безалкохолни лед (Slash) и замразени сокове. В този мек сладолед е изработена от специална смес, която се отклонява в фризер до кремообразна консистенция с температура от -4. -6 ° С Освен това, когато разбиване настъпва насищане Получената въздушна смес, която може значително да увеличи обема на получената маса. Посочените размери от фризера за сладолед мека BQ 108Y1. дължина - 438 mm Дълбочина - 605 mm, височина - 600 мм. При условие, че броят на контейнерите в моделите на BQ 108Y1 - 1 брой. Изпълнение на фризера за мек сладолед е съвместим. Освен това следва да се отбележи, че мек сладолед фризера до BQ 108Y1 не само с модерен дизайн, но също така разполага с надеждна конструкция и точно формира вътрешни компоненти осигурява перфектна работа в продължение на дълъг период от време. Такава фризер за мек сладолед е подходящ за използване в барове, кафенета и други заведения за обществено хранене.
Цена: 1,500 EUR
Купи Фрези за мек сладолед можете чрез нашия сайт в раздел Доставчици ДОСТАВЧИЦИ
Подходящ е подходящо. Китайските фризери, че Starfood, че BQL различни версии, които Gongly, космонавт - те са 05:55 пъти по-евтино от Тейлър и други видни. Опитайте се да Тейлър само един винт да разглобите, има един куфар, пълен с резервни части, за помпата обикновено мълчат. И кой има нужда от оборудване за бизнеса да започнете бързо и бързо да плати за себе си, че е достатъчно и нормални китайски, ако се грижи за него правилно, мият правилно, домашно приготвена смес да не се изместват. И даде малко повече от хиляда долара, и да получават месечно в продължение на три или четири - отличен резултат, дори и ако това е достатъчно за три или четири години, вместо десет като Тейлър, който от десет просто отплати. Космонавт фризери в Баскин Робинс стоят, Oceanpower - в добри ресторанти, заведения за бързо Тейлър и italyashki напълно задушена.
Сергей, не е производител Gelmatic, които, например, помпата е много по-добре и по-лесно от това на Тейлър
Свързани статии