Професионален готвач готвачи винаги могат да намерят най-малко дузина различни тигани с различни форми и размери. В същото обичайните кухненски прибори такава безумна сума няма да се побере, и не е необходимо да го толкова много. 1-2 е достатъчно, за да избера най-подходящия модел, който ще бъде в състояние да се справят с ежедневните задачи: готвене zazharki, пържоли или пържени яйца. И за специални поводи, можете да закупите всякакъв вид екзотичен уок или тиган-грил. Въпреки това изберете прибори за готвене също трябва да бъде в състояние да - че той се справя добре със своите отговорности и не достави домакиня неудобството.
Най-добрите производители тигани - които твърдо да избирате
За да стесните търсенето, за да започне да се определи каква марка тигани по принцип трябва да бъдат взети под внимание. Тъй като това се отразява на качеството, безопасността и живота на съдове за готвене.
Най-известните компании произвеждат тигани по всички три параметъра:
Модели на тези и други достойни производители, които вече са видели в класацията на най-добрите тигани. Сега, нека да се разбере какъв вид прибори трябва да изберете за вашата кухня да се ограничи макар минимално, но пълен комплект тигани "за всички поводи."
видове тигани
класически
Най-гъвкав модел, който е подходящ за получаването на повечето ястия: .. готвене, соте, задушаване и т.н. В 90% от случаите, е кръгла форма и 1-2 писалка. Понякога на ръба образуван от чучура, за да улесним да излее отопляем с масло.
- Винаги голям избор от модели и размери;
- Универсалност;
- Дълъг срок на експлоатация;
- Лесна поддръжка;
- Лесно е да се намери подходящ капак;
- Ниски разходи.
- Неудобната за съхраняване на рафтовете и чекмеджетата - има много свободно пространство.
Тиган с оребрена дъно, в повечето случаи, има квадратна форма, но има и кръгли модели. Този прибор е предназначен единствено за готвене и има доста голямо тегло. облекчение й на дъното ви позволява да се готви без мазнини резерви на типични продукти zazharistye ивици, като от футболно игрище.
- Продуктът е лесно да се отстрани от тигана;
- Храната не са наситени с мазнини и запазват техния естествен аромат;
- Ребрата не създават затруднения при измиване;
- Можете да се запишете на масло;
- Той създава апетитен грил ефект върху повърхността на храната.
- Той е подходящ само за пържене;
- Голяма част от теглото.
Дълбок тиган, който е подходящ за пържене, печене във фурната и се гаси големи порции храна за цялото семейство. Тя е изработена от чугун, или стомана сандвич дъното се сгъсти, като по този начин се разпределя равномерно топлината и предпазва от пръчката храна. Отличителна черта на всички мангали - няколко малки гласове дръжки от двете страни.
- Гъвкав - замества тиган и utyatnitsu тавичка;
- Можете да го поставете във фурната;
- Голям вътрешен обем;
- Единни prozharka ястия без залепване.
- Висока цена;
- Много от теглото;
- Отопляеми и твърде малки ръце.
Хибридни тигани, кофи и саксии, в които можете да приготвите абсолютно всяко ястие: от сосове и омлети, завършващи яхнии и супи. Тя е с кръгла форма и относително голяма дълбочина и долната стена и по-специално се сгъсти, която осигурява равномерно разпределение на топлината.
Всяко sotejnik непременно снабден с капак, като съдове, предназначени за гасене продукти, и следователно в съда трябва да бъде възможно да се задържат влагата. В зависимост от обема, тенджера може да има 1 или 2 писалки - втората е поставен на големи съдове, които са трудно да се държи в едната ръка.
- Перфектен за задушаване и готвене;
- Продуктите не горят равномерно затоплени;
- Компактен размер;
- Корица включена.
- Цената е по-висока, отколкото при други видове тигани.
Този дълбок тиган конична не е толкова отдавна дойде при нас от Азия, но вече спечели сърцата на потребителите в страните от ОНД.
Уок има кръгла форма с високи страни, рязко разширяване нагоре. В долната част на нейната тясна (в класическия кръг изпълнение, но с плосък модел), актьорски състав дръжки - изработен във формата на полукръг "уши". Благодарение на специалната си конструкция уок, бързо затопля, а ястията че е лесно да се бърка, но да го направят, ще имат време.
- многофункционалност;
- Висок капацитет;
- висока скорост на нагряване;
- Продуктите са добре напоени с подправки и масло.
- Трябва винаги да се разбърква ястието;
- Това отнема много място;
- Кръгла дъно ще изисква специална горелка върху печката.
Плитко кръгла тава, както подсказва името, е предназначена за готвене палачинки. Но също така е подходящ за торти, палачинки, палачинки и яйца. Той е лек и често се предлага с покритие незалепващо.
- Лесно и удобно;
- Благодарение на покритие с незалепващо, палачинки не стърчат;
- Плоскодънни - подходящ за всички видове плочи.
- Най-високата цена за своята почиства функционален.
Параметри тиган за подбор
материал
Материалът, от който е направен на тиган - основният критерий за подбор. На това зависи продължителността на живота, цената, теглото, и най-вече под грижите на кухненски прибори. За получаване на най-често използваните: стомана, чугун, алуминий, мед и керамиката. Нека всички в ред.
1. чугунени тигани - добрите стари класики. Тези модели са най-надеждни и почти neubivaemye, въпреки че плащането за да се превърне в тежки предмети тегло. Чугун е отличен проводник на топлина и батерията, и дебели стени безопасно да издържат на високи температури до 300 ° С. Единственият недостатък на тези тигани - тенденцията на корозия.
2. неръждаема стомана тигани - Идеята не е лоша, но изпълнението в повечето случаи е "куц". Много производители се запишете на металите, както и в резултат на това дори и в съда с добър капсулирани дъно са твърде тънки стени. Но такива съдове не влизат в химични реакции с продуктите, той е устойчив на надраскване и корозия, както и неговата повърхност е гладка лъскавите хранителни остатъци се премахват без затруднения.
3. Алуминиеви тигани - бързо загряват и се охладят. Въпреки това, тук трябва да се прави разлика между гласове и тънкостенни модели. Първият от неговите характеристики, подобни на чугун: стига да служи, но и да тежи много. Тънкостенни ястия, а напротив - да се деформират, дори и по време на съхранение, но е евтино, а освен това е много лесно и удобно.
4. Мед съдове за готвене днес се връща в нашите кухни. Саксии на този метал не е изключение. В тези продукти не губят вкус и добра ал пържени. Недостатъкът на тези тигани е възможно окисление на медта с течение на времето, но ако изберете модел със защитно покритие, няма проблеми.
5. Керамични чинии (да не се бърка с керамично покритие) са относително последните. Тези подложки са безвредни, позволяват загряване до 450 ° С, и са силно устойчиви на механични повреди. Единственият им недостатък е чувствителността на резки температурни промени.
Покритие тигани изпълнява две функции: предпазва основния материал от възможно корозия и предотвратява залепване към стената на съдовете храни.
Дълго време се считаше, че само с незалепващо покритие тефлон (PTFE). Той все още се използва в производството на алуминиеви и стоманени тънък тигани. Полиацетални издържат на температури до 200 ° С, устойчиви на химични агенти и основи, но се бои драскотини.
Някои компании се развиват свои собствени форми на разпръскване на базата на материала - термоустойчив и издръжлив. Те включват технологични новости като Fortom, Excalibur, ЕКО-NanoPlex. Но всички от тях остава един общ недостатък: ако повреда или прегряване на най-горния слой на тефлон започва да произвежда токсични вещества.
Безвредността на PTFE пръскане все още не е установена, така че производителите продължават да се търсят по-екологични материали, които могат да го заместят.
най-популярните варианти за покритие за кухненски прибори:
1. Керамично - обикновено се прилага в алуминиеви съдове, но също така се намира в желязо и стомана. Такова покритие е много по-силен и по-безопасно тефлон, но точката на въздействие може да се счупи и чип парчета.
2. емайлирана - има сходни свойства на керамика, която се страхува от удар, но не го правят нулата. Сравнително евтин, но пръчката не може да каже. Най-подходящи за тенджери и печки с техните дебели стени.
3. гранит (камък, мрамор) - разпределя топлината на тигана и го запазва за дълго време. Въпреки, че това покритие е чувствителна към надраскване, в сравнение с PTFE, се счита по-трайни. И все пак, с такива ястия е по-добре да се използват дървени гребла, и в никакъв случай не почиствайте своя метална стъргалка.
4. Diamond - сравнително нов тип незалепващо покритие с висока механична якост и отлична топлопроводимост. Предлага се тези, които издържат нагряване до 320 ° С и се почиства лесно от всички замърсители. Въпреки това, заради удоволствието ще трябва да плати - такива тигани не са евтини, а теглото те са чувствителни.
5. Titanium - екологично чист, надежден и издръжлив покритие (срок на експлоатация е 25 години). Има незалепващи свойства, тя не се нуждае от олио, е устойчив на механични повреди и да се увеличи теглото на тиган. Единственият отрицателен - високата цена.
Тегло тигани, дебелината на стените му и етаж - са параметрите, които влияят върху комфорта и продължителността на използване на съдове и прибори. Тъй като те се определи стабилността на чиниите и еднородността на загряване на хранителни продукти. За нормална дебелина дори за готвене от най-евтините в основата на съда трябва да бъде по-малко от 6.4 мм.
Височината на стените е избран в зависимост от вида и количеството на храната със стандартната ви меню.
Тук трябва да се съсредоточи върху състава на семейството:
1. 18-20 см - достатъчно за един човек или бързо нагряване на хранителни порции;
2. 24 cm - оптималния размер за двойки;
3. 26 cm - подходящ за семейство от 3-ма души;
4. 28 cm или повече - тигани за големи семейства или празнични дни, когато се очакват гости.
характеристики на дизайна
Това е въпрос, на лекотата на използване, така че тук трябва да си реши. И ако долната форма (кръгли, овални или квадратна) не е от решаващо значение, дръжките трябва да се обърне внимание.
В тиган дръжки са два вида:
1. Кратки "уши" - често гласове, така че са най-трайни. Но ако това е свързано с дръжка голям тиган, той може просто да бъде приковано към страната (което ще намали нейната надеждност).
2. дълга дръжка - може да е подвижен, плътна гума или просто поставена на стените на съдовете. те обикновено имат изолационни покрития, изработени от пластмаса, дърво, керамика или бакелит. Ако една малка тенджера, позволено да има подвижна или завинтва болт дръжка. За по-големи и тежки прибори такъв вариант е неприемливо.
Тигани трябва да бъдат избрани и дадени характеристиките на повърхността на готвене. За газ и електрически пещи с железни konforkami- "палачинки" ще отговаря на всички кухненски прибори. Но съвременните панели могат да бъдат по-капризни.
Керамична повърхност изисква използването на ястия с леко вдлъбнато и удебелени дъно. При нагряване, той ще се стабилизира и уверено стои на гладък панел. За индукционни пещи и всички необходими съдове с глава многослойна, където диск е монтиран вътре в феромагнитен сплав (тази, която се нагрява под влиянието на EM индукция).
Коя да изберем пан
1. Ако имате нужда от евтин и универсален тиган, купуват класически модел чугун. Той е подходящ за готвене почти всички ястия, доста устойчиви на повреди и ще ви служи докато не се отегчават. Просто погледнете за съдовете с покритие: достатъчно навън и емайл, и вътре в себе си по-добре покаже керамика и гранит.
2. Често печено месо или риба? След това трябва да си купите основен набор от пан-грил. Обърнете модел на дебелостенна чугун или стомана, внимателно се справят и да хвърли термоизолационен облицовка тях. Обърнете внимание на присъствието на носа - това ще позволи да се отцеди след готвене внимателно събра мазнини.
3. Тези, които подготвят задушено, ориз и се разбърква-Скара на печката или във фурната, подходящ дебелостенна фритюрник на керамика, чугун или лят алуминий. Незалепващо покритие не са задължителни, но ако е желателно естетика, и може да се дозира емайлиране. Искате ли да се хранят семейството си здравословна храна с минимално съдържание на мазнини? След това изберете тава с керамика, титан и гранит покритие.
4. В малка кухня, която не е достатъчно пространство, по-удобно да се използва тиган за големи съдове. Благодарение на малкия си диаметър, както и оптимално дълбочина тя ще се побере лесно дори и в тесен шкаф. И този универсален съдове за готвене ще елиминира закупуване на още няколко саксии, тъй като в тиган, можете не само да се пържат и се задушава, но също така и да се готви някои от храненията, докато десерти, супи и каши.
5. Феновете на палачинки, кифли и бърза закуска с бъркани яйца подходяща машина плосък тиган за палачинки. Изберете модел запалка (алуминий или стомана) с тънки стени. Но винаги се уверете, че от вътрешната страна е качество с незалепващо покритие - дори и ако тефлон.
Колко е тиган
1. Най-простият универсални тигани от чугун без покритие са от 400 до 1500 рубли - най-вече модела на руски и китайски производство. Известни европейски марки произвеждат ястия с вече нанесен върху външните страни и антикорозионно покритие, което също се отразява на крайната цена на изделията. Грънчарство е от 800 до 3000 рубли. Тефлон 1,5-2 хиляди, емайлиране 1-14 хил. Търка.
3. Съдове от неръждаема стомана, в зависимост от размера и производителя ще струва от 900 до 18 000 рубли. Медни съдове най-скъпият - цената варира от 3-50 хиляди рубли ..
Свързани статии