Кое сирене е от полза и които са вредни добавки в него? Симптомите, които могат да определят ниско качество сирене и как да избера най-подходящия сирене с правилно хранене. Сирена и техните характеристики. Производителите и хранителен състав за сравнение малко сирене по-здрави.
Хората бяха изготвени и консумират сирене от древни времена. Защото много народи и племена, тя е една от храните, щапелни, заедно с торти и пържени меса. Но все пак традицията на потреблението на този продукт е много силна. Има нови видове сирена, както и благодарение на развитието на транспорта и логистиката, можем да се опитаме сортове донесени от различни места и направени от различни технологии. Чрез развитието на хранително-вкусовата промишленост, ние също може да се разчита на възможността за дългосрочно съхранение. С голямо разнообразие от продукти главно на въпроса за това как да избера най-подходящия сирене. За да отговорим на този въпрос, трябва да разберем какво е то.
Какво е сирене?
Сиренето се произвежда от млякото на различни начини:- чрез добавяне на млечнокисели бактерии;
- чрез добавяне на животните ензим ренин (сирище сирене);
- сирище ферментирали чрез стапяне на компонентите.
Млякото, от която сиренето може да бъде взето от краве, овче, козе, камилата. Тя може също така да бъде млечна смес от няколко животински видове.
разграничат:
- твърдо сирене;
- меки сирена;
- Кисело мляко сирена;
- Мариновани вид сирене.
Твърдо сме холандски, Кострома, Ярославъл, Cheddar, пармезан и други. Това са сирена с правилното хранене, като правило, са разрешени.
Мека клас - Камамбер, Рокфор, Dorogobuzh, Смоленск.
Киселомлечни сирена - Green нулата.
Степени Саламура тип - фета suluguni, сирене и др.
Всички тези видове сирена се различават по своя състав на хранителните вещества, вкус, зреене и потребление, както и своите кулинарни възможности.
Някои сирена са по-напомнящи извара и не е случайно, тъй като производството на сирене и извара са много сходни. В предишна статия, ние описано подробно как да избера най-подходящия сирене. Прочетете някои полезни съвети.
Технологии като ви позволява да добавяте различни добавки в сирене и подправки, за да маркирате или до повишаване на вкус. Така че, често може да се види в продажбата на продукти с добавена към нея най-различни билки, гъби, ядки, и така нататък. В някои топени сирена могат да добавят дори шоколад.
По отношение на хранителния състав, този продукт е невероятен баланс на тялото се нуждае от хранителни вещества. Като част от 100 г сирене може да бъде 15-19 г белтъчини, витамини А, С, D, Е, В1, В2, В12 и PP, калций, фосфор и други минерали. Но процентът на мазнините в състава на различни сирена може да бъде различен. Този фактор трябва да се счита за тези, които обичат сирене, но се бори с наднорменото тегло. Като хранителна продукт все пак трябва да изберете клас с най-нисък процент на мазнини, което е около 15 - 20%. И така, какво сирене по-здрави в същото време не навреди на фигурата. В така наречените полутвърди сирена като литовски процент мазнини - 20. Най-ниските оценки в типа на мазнини Adygei. Мазнини от друг може да бъде 60%, като Y Камембер.
Изработен сирене, което виждаме по рафтовете на магазините, по специални технологични линии млекопреработвателните предприятия. На днешните големи мандри, обикновено следва и качеството на суровината (мляко), както и за качеството на продукта, както и стриктното спазване на технологията. Производство на такова предприятие има етикет, който съдържа информация за състава на природен продукт, относно добавките в него, наличието или не на ГМО на срока на годност, и така нататък. Между другото, за добавки.
Добавки в сирене
Някои хора дори се страхуват от тази дума и мислят за това как да изберете естествен сиренето. Но добавки са различни. Например, ние вече са споменати тук животински ензим ренин, което е от съществено значение технология за производство на сирена, или ароматизатор. Сиренето дори страшни за много хора думата "мухъл" отвежда на различно значение. Сортове като Рокфор, Бри трябва да съдържат годни плесен. Той е Spicing на продукта и на външен вид и вкус. Но този вид Penicillium мухъл. Така че съветите на тези, които внимателно избира естествен продукт, но се страхува от добавки. Вижте какви добавки и знайте, че без някои от тях не би било сиренето. И още ще бъде разгледан в таблиците всеки Е, които представляват добавка. Най-вече, избягвайте тези, които съдържат нитрати, което е маркировката Е 250, Е 251, Е 252. Но имайте предвид, че при сегашните обстоятелства, ние не може да мине без някои добавки, които ви позволяват да съхранявате продукта за по-дълго време.
зреене
Ние сме говорили тук и че различните сирена и зреене. Някои се характеризират с дълги периоди на узряване, до няколко месеца. Тези сирена са най-високо качество и срок на годност трябва по-дълго. Те са и най-скъпите.
Сирена, които са получени за седмицата, така че 3 - 4 - е млад сирене, те ще имат различен вкус и магазин ще бъде по-малко.
Ако си купите сирене, което се прави в завода, а не в магазина, и във фермата, е, разбира се, това ще бъде естествен продукт. Но се пригответе за факта, че тя може да мирише силно и не са изразили вкус, с които сте свикнали. Тук можете да си спомните за подобрител на вкуса в магазина сирене. Те са маркирани върху Е 900 и Е 999.
Вкусът на сирена са меки с вкус мляко, кисело сирене, кашкавал остър, и ако сиренето с добавен гъбички или гайка ароматизирани с гъбички или ядки съответно. Специфичният вкус на сирене с плесен.
Тъй като все едно да избера най-подходящия сирене?
Съсредоточете се върху вашия вкус, начина, по който (самостоятелно или като съставка на храната), ще го използвам за цената. А резерва, с по-ниска цена може да бъде сирена сирена на всички, и така наречените млечни продукти. Сирене продукти, въпреки че съдържа мляко, но в допълнение, той също така растителни масла и всякакви добавки. Тези продукти и вкуса и хранителните качества не са същите като тези на природен сирене. Така че бъдете внимателни.
Вижте също на прясно сирене и съхранение. Пресъхна сирене, лошо съхранявани сирене с остър мирис определено не си струва да се купуват и ядат.
Харесва ли ви? Сподели този линк с приятелите си!
Свързани статии