Първи въпрос, къде най-често се купуват месо? Ако отделът месо от супермаркета е жалко. За съжаление, в повечето случаи, месото, което се продава в магазините на веригата, не се прилага за продукти с високо качество. Много е вероятно, по думите на един класически - "есетра втора свежест", каква е причината за това се дължи, ние няма да се обсъдят. Просто трябва да разберем едно нещо, че да се избере добър прясно месо в супермаркета, ние просто не са технически невъзможно.
В крайна сметка, за да избера най-подходящия месо необходимостта да го оцени най-малко три характеристики - цвят, мирис, и еластичност. И месото във вакуумна опаковка, която се продава в магазините, можем само да се оцени цвета, а не на факта, че нашата оценка е вярна, тъй като често е добър цвят месо влива с помощта на трикове на модерната химия. От това следва, че за да си купите добър прясно месо е най-добре да отиде на пазара. Тук можем и мирише, и изглеждате и се чувствате вие ни искате да парче месо. Така че:
Каква трябва да бъде прясно месо на външен вид.
Първо ние преценяваме цвета на месото. Основното правило - млад месо винаги е по-лек, с цвят на прясно месо на младата бледо розово и гладка. Между другото цвета на мастните слоеве също може да ни кажете за възрастта на месото. Младият бяло месо мазнини, както и по-жълтеникав, отколкото на мазнини, по-старата животното е било съответно го месо по-твърда.
Разнообразие цвета на месото варира, както следва: свинско месо - говеждо розово - наситено червено, светло червено телешко месо. Прясното месо не трябва да бъде сив, а по-зеленикави оттенъци. Така върху парче месо не трябва да съдържа никакви дефекти. Изхвърлете парче, чийто цвят кафяво-сив или кафяв, а дори и ако тази част е без неприятна миризма, нещо вкусно, че не готвя от него.
Миризмата на прясно месо.
Не забравяйте да мирише парче месо, които се случва да купуват. Месото може да е добре да погледнете, но нямат миризма. Това означава, че или миризмата отблъснати специални химични съединения, за да се скрие лош и гнил мирис, или в храна за животни за добавяне на специални стимулатори на растежа. Във всеки случай, купуват месо, без миризма, не е необходимо. И, разбира се, не купуват месо миризма, която има най-малко намек за tuhlost.
Прясно месо винаги има приятна миризма. От прясно телешко месо идва миризмата на прясно мляко, свинско и пикантен вкус на месо. Отново, всякакъв вид месо - пилешко месо, свинско, агнешко или телешко, ако свеж, мирише хубаво.
Каква трябва да бъде консистенцията на прясното месо.
Основното правило - прясното месо трябва да е еластична. Когато кликнете върху парче пръст ямка трябва да изчезне бързо. Ако месото е лепкава, това означава, че той не е чист. Ако парче месо не е с гладка свободна структура, много е вероятно да се хранят животните добавени към всякакви "химия", за да се ускори растежа. И ако повърхността е подути парчета, саламурата се изпомпва месо за задържане на влагата.
Ние не се определи дали замразено месо.
Цвят размразени месо не е равномерна, че на чист. След това трябва да погледнем в разреза, ако тя е идеално гладка, тя трябва да предизвика подозрения. И третото правило - прясното месо разпределя само малко сок, а след това, като част от стопен сълзене влага, той мокро и при това обикновено се случва за една локва.
Ето няколко прости правила, които трябва да се следват приятели, за да си купите вашата маса свежо и качествено месо. Е, днес е чудесен избор, дори и в интернет можете да намерите добър прясно месо, например, продажба на кланични трупове от овце. Тя ще ви помогне да се запасите на голям, чист овнешко.
Свързани статии