Здравословният начин да се ядат различни зеленчуци
Готвене някои зеленчуци ще означава, че тяхната витамин С, В и фолиева киселина се губят по време на готвене.
Според експерти, някои зеленчуци трябва да се консумират сурови, ако искате да получите максимална полза от тях.
Американските диетолози предлагат следните здравословни методи за готвене различни зеленчуци.
Какво по-добре да се готви зеленчуци
Диетолозите твърдят, че най-здравословните начин да се ядат домати, гъби и аспержи - е да ги готвя. Те обясняват, че по време на топлинна обработка на домати са разбити гъста клетъчна стена и освобождава вещество, което намалява риска от развитие на рак - ликопен.
Проучванията също така потвърждават, че използването на големи количества ликопен се свързва с намален риск от рак и сърдечни пристъпи.
Експертите смятат, че получаването на гъбички и ги кара да се освободи полизахаридите, които се смята, че инхибира растежа на тумора.
Термично обработен аспержи противораково количеството на антиоксиданти, които тя съдържа, също се увеличава.
Какво зеленчуци се консумират в сурово състояние
Експерти твърдят, че представителите на семейството на зелето, включително броколи, карфиол, брюкселско зеле и зеле, никога не трябва да усвояват или преварявам и е най-добре се консумират сурови.
Тези зеленчуци са сред най-здравословните на всички зеленчуци, тъй като те съдържат противоракови химични вещества, наречени глюкозинолати и един ензим, наречен мирозиназа, който укрепва имунната система. Въпреки това, готвенето на тези зеленчуци разрушава ензими, наречени. Затова е по-добре само малко ври тези зеленчуци или да ги ядат сурови, когато е възможно.
Лукът също трябва да се консумират сурови, ако искате да получите най-голяма полза от него.
Шлайфане на суровини пресата лук противовъзпалително и противоракови вещества, наречени "organosulfidy", че да те разплаче, когато се порежете суров лук. Топлината може да унищожи тези вещества.
Какво зеленчуци може едновременно да се готви и яде сурова
Проучванията показват, че готвенето може да намали количеството на някои хранителни вещества в зеленчуците, но може в същото време да се засили други хранителни вещества. Специалистите препоръчват смес от варени и сурови зеленчуци, за да получите повече хранителни вещества от тях.
Специалистите по хранене препоръчва яденето на зеленчуци във френския стил: започнете с една чиния на суровини закуски, а след това се премести на храни, съдържащи варени зеленчуци.
Най-здравословните начин да се ядат зеленчуци
готвач:
домати, гъби, аспержи.
Варени или консумират сурови:
пипер, спанак, моркови.
Консумират в сурово състояние:
броколи, карфиол, зеле, брюкселско зеле, лук.
Най-здравословните начин да се готви зеленчуци
Експертите са установили, че зеленчуците не са винаги подготвени по здравословен начин.
Според експерти, за готвене зеленчуци под налягане (тенджера под налягане) или задушени (в двойна котел) - най-здравословните начин на готвене.
Печене също може да бъде учудващо здрави, защото много от витамини и хранителни вещества в зеленчуците са мастноразтворими, което означава, че тялото им абсорбира по-добре, когато мазнините е налице. Но за да се запази най-много хранителни вещества, като е възможно, зеленчуци трябва да изпържи малко време, колкото е възможно.
И ние трябва да помним, че за готвене зеленчуци може да доведе до загуба на хранителни вещества във водата.
Няколко съвета, но те са - важно за нашето здравословно хранене.
Ако тази страница е от интерес за вас, да споделите връзката към него с вашите колеги и приятели, като кликнете върху един от бутоните по-долу. Със сигурност някой ще бъда благодарен за вас.
Можете да прочетете повече на тези статии:
Жена списание woman-21vek.ru: мода, красота, здраве, диета, загуба на тегло, фитнес и начин на живот.
Свързани статии