Подобно на повечето широко разпространени европейски ястия, пържола е изобретен от французите, а в самото начало на своето съществуване е пържено парче говеждо месо с кост, изработена от най-близо разположени в задната част на ребрата кланично. И името му, все още са запазени непокътнати, пиле е получил от френската дума «cotelette», което преведено на руски означава "ребро". Първоначално присъствието на кост в котлет е задължително, благодарение на нея хамбургер е удобно да се вземе оръжие. По-късно, с разпространението на прибори за хранене, костен вече не е съществен елемент от тази антена. Малко по-късно, те започнаха да се бият котлетите и панирани. Именно в този чоп и влезе в Европейския готвенето. Руснакът се готвите котлет не искаше да спира дотук. В ерата на Петър I получи нова бургер въплътени - тя започна да се готви кайма. Това беше от тогава на Руски ползване обичайно включва буйни, тръжни котлети от мляно месо с различни добавки. Към днешна дата, това е трудно да се намерят продуктите на които не са подготвени бургери. Те са изработени от всички видове месо, птици, риба и морски дарове. Бургери, направени от различни видове зеленчуци и гъби, зърнени храни и зърнени храни. Разнообразие от възможности за ястието в съвременния свят е изключително голям. Днес "Кулинарна Eden" е готов да споделя с вас някои от най-важните тайни и съвети, които ще ви позволи да се готви наистина вкусно, нежна и ароматните бургери.

Да започнем с подготовката на самите бургери, която е предшественик на всички удиви въображението модерни версии на това ястие. За готвене котлет с кост е много важно да изберете правилния месото. Можете да вземете телешко или свинско месо. Замразено месо за това ястие няма да работи, защото на замразено месо котлет на получите достатъчно сочни. Както бе споменато по-горе, трябва да се вземат част от трупа на първите ребрата са по-близо до главата. Накълцайте късове месо дебелина не повече от петнайсет сантиметър, така че във всеки котлет задължително остава един хребети. Месо малко победи на разстояние и се маринова за няколко часа в смес от зехтин и любимите си подправки. Напълно подходящ провансалски подправки, червен пипер, чесън, босилек, всякакви смеси от смлян черен пипер. Колкото по-дълго на месото ще се маринова, толкова по-деликатен и ароматни ще получите вашите пържоли. Идеално време мариноване - от шест до десет часа. В готовите банички направи няколко пробойни по костта и две - три разрези по ръбовете на месото. Това се прави, за да се гарантира, че при пържене на месо ръбове са опаковани вътре. Raskalov чугунена тенджера или тиган с незалепващо покритие и се готви банички без масло, 2-3 минути от всяка страна, като се обърна два пъти. Месото трябва да бъде добре запечени от външната страна, но да остане сочно и търг вътре. Сервирайте веднага на топли чинии и гарнирайте с резен масло отгоре и се поръсва с пресни билки. За котлет е идеална за всяка зеленчукова салата и малко сухо червено вино.

Чудите се как да се готви котлети от месо, обърнете специално внимание на качеството на месото и сланината, от която се приготвя плънката. Най-добре е да подготви себе си плънка, вместо да купуват готови. За плънката, можете да вземете като свеж, чист и размразени месо. Вари различните видове месо можете да на собствения си вкус. Чувствайте се свободни да съчетае говеждо, свинско, агнешко. Ако е възможно, опитайте се да вземат най-деликатните части на трупа за месо компонент на месото. Най-нежното пържоли са получени от филето. Делът на свинска мас, за да каймата не трябва да надвишава 20-30%, но това е твърде много. За кюфтета от говеждо, свинско, или комбинация от тези видове месо е достатъчно, за да вземе 10% от общото тегло на бекон месо за кюфтета от агнешко бекон може да отнеме малко повече време. За придаване на сочност котлети мляно прибавя вода или крем. Изсипете течността внимателно, една супена лъжица. Течността трябва да се абсорбира напълно в месото, без да променя консистенцията на месото. Но чрез добавяне на яйца за плънката е по-добре да се въздържа. Яйца даде своя бургери ненужна твърдост.

Много вкусни бургери, получени от мляно месо, ако добавите в кайма пресни билки. Вземете 500 грама постно говеждо месо и сланина ръб, преминава през голяма решетка мелница, добавяйки 100 грама лук. Ситно котлет магданоз 100 грама и 200 грама пресен спанак и се смесват с мляно месо. Добавете чесъна, разбърква се с черен пипер и сол на вкус. От формата на готовите месни банички с наденица и овалваме в галета с наземни червен пипер. Fry в добре топъл масло. Служи, поръсване с разтопено масло и гарнитура със ситно нарязан магданоз.

Версии на появата на "Пожарски" пържоли има толкова много. Те са свързани с имената на императорите Александър I и Николай I, определен неназован Великия херцог на Москва, граф Пожарски, съдържателят Пожарски, Александър Пушкин и много други. Но всеки, който е истинският изобретател на това ястие, и каквото и събития външния му вид не е бил свързан, "Пожарски" бургери и хареса на хората да полагащото им се място сред най-добрите ястия от руската кухня. Двойна кайма 500 грама пречистена от пиле кожата, добавете 2 супени лъжици. л. разтопено масло, 2-3 филийки бял хляб без кора, предварително накиснати в крем, черен пипер и сол. Разбъркайте отново и кайма. Форма плоски банички със заострен край, всеки спад в разбитото яйце и оваляйте в галета големи. Fry и от двете страни в пълен или разтопено растително масло до златисто кафяво. Сервира се с печени картофи и варени зелен грах, поливане масло, които са пържени котлети. Отделно публикувате силна чаша пилешки бульон.

Но не мисля, че печене - това е единственият начин за готвене на бургери. Как да се готви кюфтета по друг начин? Много вкусно диетични храни са, например, кюфтета, приготвени на пара. Ще се насладите на този метод на подготовка не само от тези, които обичат нежни и сочни ястия, но и на всички, които страдат от заболявания на стомаха, или се придържате към диета, насочена към намаляване на телесното тегло. Вземете 350 грама постно говеждо и свинско месо кайма, кайма, добавяйки, ръководителят на лук и няколко скилидки чесън. Добавете нарязания на ситно парче бял хляб без кора, предварително накиснати в мляко, добавете сол и разбъркайте добре. Образуват малки банички и се готви за няколко. Поднася се с гарнитура от варени зеленчуци, поливане всеки сметанов сос.

Друг отличен е начин хранителни готвене хамбургери банички в готвене е желе. Превъртете през мелачката 200 грама говеждо и свинско месо, кайма добави едно яйце, 2 супени лъжици. л. мляко, сол, форма банички и да ги готвя за една двойка. Отделно сварете моркови и една голяма две яйца, нарязани на филийки. Приготвя говеждо месо желе чаши или зеленчуков бульон и желатин. Съдовете за пълнене, изсипва половината от желе, да втвърдяват в студен, отгоре с филийки моркови, яйца и кюфтета, след което се излива останалата желе. Оставете да се втвърди напълно. Сервирайте студено и гарнирайте с Зелените.

За тези, които предпочитат рибни ястия, винаги ще бъдат възхитени от риба банички. Тези бургери може да бъде приготвена филе на почти всички видове риба. Много вкусни бургери перде, щука, костур, но най-вкусните бургери се считат за да бъдат направени от филе от треска. Вземете 500 грама филе от треска, без кожа и кости, кайма, се смесва с една супена лъжица от меки галета, предварително пържени един нарязан лук, една нарязана целина и сурово яйце. Подправете със сол, черен пипер и се месят старателно кайма. Образуват малки плоски кюфтета и овалваме в галета. Готов котлети, пуснати на половин час в хладилника, след това се запържва в масло до златисто кафяво. Сервирайте, дъждуване "Тартар" и гарниран с копър сос.

За тези, които се придържат към вегетарианска диета система, има богато разнообразие от кюфтета, зеленчуци и гъби. Тези бургери, направени от всички пресни зеленчуци, кореноплодни, тиква, тиквички, суши се и пресни гъби. Много често, растителни и гъби бургери приготвени с добавянето на зърнени култури или бобови растения. Един от най-простите, но в същото време несъмнено вкусни рецепти растителни котлети са картофени котлети в Москва. Обелете и се вари в подсолена вода за 8 средни картофи, ги намачкайте, както за картофено пюре, а малко по-хладно. За картофено пюре, добавете две сурови яйца, един ситно нарязан и пържени до златисто кафяво лук и ситно нарязан копър или магданоз. Добавете сол и черен пипер на вкус. Образуват малки банички, ги zapaniruyte в галета и се запържва в разтопено масло до златисто кафяво. Сервира се топло, дъждуване разтопеното масло или заквасена сметана и гарнитура зелените.

Разнообразие котлети не ограничени до втория топли и студени или колбаси. Можете да готвя бургери и за десерт! Като десерт често се сервира хамбургери, направени от ориз, просо или олющена царевица, гарнирани със сладко сос, желе или конфитюр. Една чаша ориз и се вари, докато варени във вода или мляко. Разгънете в гевгир се оставя да изтече, поставят се в тенджера, залейте една супена лъжица разтопено масло, малко primnogo лъжица и оставете да се охлади. Охладената ориз смесва с половин чаша промива и предварително накиснати стафиди, и от получената маса образуват малки банички. Всеки котлет zapaniruyte в галета и се запържва в масло до златисто кафяво. Сервира се топло, поливане всеки сладък сос или конфитюр и гарнирано с лъжичка сладолед. Този десерт съчетава ароматни топли сандвичи и студен сладолед, не остави никого безразличен.

Разбира се, днес ние сме в състояние да споделя с вас само една малка споделят съвети и трикове как да се готвя бургери, който разполага с много опции и много хиляди рецепти. Въпреки това, ние сме уверени, че нашите съвети, заедно с вашия опит и въображение не само да ви помогне да изненада приятелите си и любимите си хора с нови и нови версии на тези прекрасни ястия. А "Кулинарна Eden" на страниците е винаги готов да Ви предложим най-добрите рецепти и идеи за готвене наистина вкусни бургери.

Свързани статии

• Рецепта Нарязани пилешки котлети с грис на

• Кюфтета от моркови пост - рецепта със стъпка по стъпка снимки

• Фото рецепти Ястия от птиче месо, които приготвят пиле, всичко за вашия дом