Как да готвя пълнени чушки

Само преди няколко десетилетия, героят на нашата днешна история, пълнени чушки се разглеждат в нашия район изключително сезонни ястия. С настъпването на есента на нашите маси се появи ярка, ароматен и невероятно вкусен деликатес се приготвя с много любов от нашите майки и баби. Времената се промениха, а днес ние не трябва да изчакате до есента да се яде пълнени чушки, защото модерните магазини през цялата година, които предлагаме най-широка гама от продукти за приготвянето на това ястие. Делото за малък. Можете и вие само да разберете и не забравяйте, как да се готвя пълнени чушки, да ги готвя, така че те ще получат един наистина ароматно и вкусно.

Ястия от сладки пиперки принадлежат към традиционните балкански страни кухня и най-близките си съседи. За правото да се наричат създателите на пълнени чушки, нарушавайки копия, бойна готви България и Румъния, Македония и Молдова. Да, но напразно си битки и схватки, защото ние някак си знае много добре, че в която и България или Румъния, във всеки ресторант или прекрасни морски кафенета никога не може да готви като вкусно, дъхавите такива сочни пълнени чушки, който бе изготвен от нашите баби , Ярки многоцветни чушки са внимателно подбрани за размер и вкус, леко ги носят вкъщи, изложени в торби на масата и започнаха да правят магия. Там просто не излезе с гарнитурата те се подготвят за своите приказни ястия. От къща на къща, от семейството на семейството е различен и набора от продукти и процеси за приготвяне на пълнежи. Какво точно не ходи на работа! Освен традиционния ориз, понякога се използва в плънка елда; земята свинско често замени месо от говеждо, агнешко, птиче месо и дори риба и морски дарове.

Зеленчуци, се добавят към традиционната плънка от месо, като по този начин подобряване на вкуса и добавяне на богатство, а понякога дори напълно да замени ги тъпче месото, подготовка вкусни диетични и вегетариански пълнени чушки. Не забравяйте за ароматните и пресни гъби в изобилие се появи на нашите маси Есенни от време на време, или около сушени и замразени гъби, събрани ревностни домакини в магазин за зимата - техния аромат за допълване на пълнене пълнени чушки, добавяйки, подправка й вкус и пълнота. Голямо разнообразие от пикантни зеленчуци и билки, подправки и подправки ви позволи да се готви пълнени чушки, перфектно пригодени специално за вашия индивидуален вкус, подчертавайки своите умения и кулинарно въображение.

1. Избор на сладка чушка за пълнене, опитайте се да се обърне внимание на голяма кръгла форма на зрели плодове. Peppers такава форма е най-удобен за неща, месо, без да изпитва никакви трудности и неудобства, какъвто е случаят с чушки удължена форма. Винаги проверявайте свежестта на предложената от Вас пипер. Добър плод чушки ще ви зарадват с ярък цвят, без петна и натъртвания. Само с едно натискане на пресни чушки трябва да бъдат твърди и твърди. Обърнете особено внимание на дръжката. В пресен пипер и дръжката ще бъде чист, зелен и фирма. Ако лостът отсече върха е така, то изпълнява изрязани малки капчици влага. Но жълтеникава, увиснали и особено сушени стъбло ще ви кажа, че не е първият свежест предлагаме пипер, вкус и полезните свойства на този пипер не е останало много. Ако се чушките изсъхналата стане мека и отпусната, на повърхността се появи петна и бръчки, от покупката трябва да бъде изоставена напълно, защото от вкусни ястия не могат да бъдат приготвени от остаряла чушки.

2. Доста важно е изборът на ястия, които ще приготвят пълнени чушки. За да гасят чушките на печката трябва дълбок съд с дебело дъно. Вземете дълбочината на съда, така че да го настроите чушки може да покрие напълно соса. Дебела като дъното ще предпазите от изгаряне чушки, равномерно разпределение на топлината в долната част на повърхността на котлон. Ако ще да се пекат ястието във фурната, ще трябва дълбоко чугун котел или дебелостенна дълбока тава с незалепващо покритие. Дебела стена на такива прибори загрява равномерно разпределени по цялата повърхност, без да прегрява ястие, като го защитава от пръчката и позволява да се уверите, че тя propechetsya равномерно.

3. Преди да се започне да се готви пълнени чушки, е полезно да се вземе под внимание и малки кулинарни трикове, които ще ви помогнат да направите ястието по-вкусно и подготовката му по-лесно. За да се подготви плънка не трябва да е готов сварен ориз, тъй като с допълнително кулинарна обработка тя напълно се смекчи, губят своята еластичност и приятен вкус. Най-добре е да се накисва една чаша ориз една чаша вряща вода е буквално за няколко минути, след това се изсушава вряща вода и ориз в гевгир да се отцеди леко. Ако се готви каймата себе си, да изберат да не е твърде слаб, в противен случай тя ще изглежда твърде трудно и сухо в готовия ястие за него. Най-добре е да се вземат в равни части рязане и бекон; добро уплътняване се получава от osheyka. Не е необходимо да се ограничи пълнене пълнени чушки с ориз, но само месо, дори и най-прост-такива зеленчуци се нарязват на дребно лук, така настърган на ренде груби моркови, дай си плънка допълнително сочност и аромат.

4. Изготвяне на ястията стартиращи си с подготовката на чушки. На първо място, измийте чушките под течаща вода и се отцежда леко. С остър нож се направи черен пипер на върха на кръгъл разрез, а след това дръпнете дръжката и се отделя образувалата капачката. Внимателно отстранете всички семена от чушки и ненужно издадената част на вътрешни стени. Отново, изплакнете чушките по хладно течаща вода вътре и вън. В дълбока купа или тенджера, налейте вряща вода толкова много, че тя може да се потопите всички ваши чушки. Добавете сол в размер на една чаена лъжичка на галон на вода и разбъркайте добре. Потапя в гореща вода солеви пречиства чушки и се оставя за 10 минути. Тази проста техника ще направи вашите чушки малко по-мека, гъвкава и удобна за пълнене, и в допълнение, да ги спаси от ненужни горчивина. И след 10 минути, канализация, чушки, изплакнете с хладка вода и да започнат да плънка.

5. Да се опитаме да направим първата пълнени чушки по традиционна класическа рецепта. Изплакнете, чисти и да се подготвят за пълнене дванадесет цвят чушки средно. Изплакнете и след това се изсипва чаша вряща вода 150грам. ориз. Оставя се в продължение на три минути, сгънете в гевгир и нека се отцеди. В тиган, топлина една супена лъжица растително масло, добавете един ситно нарязан лук и Скара до златисто кафяво. След това добавете три супени лъжици нарязан магданоз, разбърква се, топло и отстранете от огъня. Разбърква ориза и се разбърква пържени зеленчуци с 350 гр. говеждо месо, сол и черен пипер на вкус. Nafarshiruyte чушки получената смес и се поставя в дълбок тиган намазана парче нагоре. Отделно от това, пригответе соса. В тиган загрейте една супена лъжица масло, добавете една чаена лъжичка брашно и търкайте добре. Добавете малко нарязан лук и смачкана скилидка чесън. при непрекъснато разбъркване, се пържат за две минути. След това добавете 2 супени лъжици. супени лъжици доматено пюре, разбърква се, изсипва един литър сметана и топлина, като се разбърква непрекъснато, в продължение на пет минути. Разбърква се в три супени лъжици нарязан магданоз, загрее за една минута и се отстранява от топлина. Готови ли сте да се изсипва сос пълнени чушки и се готви всички заедно под капак, на слаб огън в продължение на 30 - 40 минути.

7. Оказва се, вкусни телешко пълнени чушки, приготвени в двойна котел над френски рецепта. Ситно котлет или кайма със средно 250 гр барове. Телешки. Изплакнете и запълване на чаша вряща вода 100 грама. ориз, се оставя да престои в продължение на 10 минути и след това сгънете в гевгир. В тиган, топлина 2 супени лъжици. зехтин, добавете един ситно нарязан лук и се готви, докато омекне, за три минути. Комбинирайте ориз, говеждо месо и лук, добавете 100 грама. ситно нарязан моцарела, 2 супени лъжици. супени лъжици нарязани листа от босилек, сол и бял пипер на вкус. Шест чушки, нарязани на половина по дължина, отстранете семената, изплакнете, леко го подсушете и да попълнят подготвената плънка. Поставете чушки на скара параход и пара за 40 минути. Преди да сервирате, поръсете със ситно нарязан билки босилек и се изсипва на любимата си сметана или сметанов сос.

8. Много лесни за приготвяне и перфектно вкусни пълнени чушки на скара или във фурната. Шест червени чушки, нарязани на половина по дължина, отстранете семената и обилно изплакване. Big куп зелен лук и две - три стръка магданоз фино котлет. Две сурово яйце размахване с вилица с една супена лъжица соев сос. 600 гр. свинско кайма, разбърква се с яйца и зеленчуци, добавете 4 супени лъжици. лъжици пресни пшенични галета, сол и черен пипер на вкус. Старателно се месят мляно месо и ги напълнете половина чушки. Всяка половина пълнени чушки обвивка смазана парче фолио. Пече се върху решетката над въглените за 30 минути, като се обърна чушките на всеки пет минути. Или върха чушки върху хартия за печене и се пече в предварително загрята фурна на 200 ° в продължение на 30 минути и след това се разширяват фолиото и позволяват плънка покафенее за 10 минути. Сервира се със заквасена сметана.

9. Фенове на рибни ястия със сигурност ще вкусят пълнени чушки с риба тон. Подгответе се, че не е трудно. Четири сладки пиперки, нарязани на половина по дължина, отстранете семената и измийте. В тиган загрейте 1-ви. зехтин, добавете един ситно нарязан лук и един карамфил натрошен чесън. Гасят за мекота в продължение на три минути. След това добавете малко патладжан, обелени и нарязани на малки кубчета. Разбъркайте, изсипете ½ чаша доматен сок, добавете сол и бял пипер на вкус и се готви всички заедно на умерен огън за 10 минути. Сваля се от огъня, добавете 250 гр. консерви от риба тон в собствен сок, пюре с вилица и се смесва всичко добре. Получената смес се напълва чушки половини, ги поставя в намазана тавичка, дъжд с лимонов сок и се пече в предварително загрята на 180 ° фурна за 25 минути. След време, извадете от фурната чушки, поръсва се с настърган пармезан и върнете във фурната за още 5 - 10 минути.

10. Да не се оставя без рецепта пълнени чушки и вегетарианци. Ние ви предлагаме да се готви от невероятно ароматни, пикантни и вкусни пълнени чушки на традиционния грузински рецептата. На първо място, трябва да се готви на сос Bazhe. За да направите това, поставете в блендера в стъклена купа обелени орехи, 6 скилидки чесън, 3 супени лъжици. нарязан зелен кориандър 1 ч. лъжица utsho сунели, щипка земята карамфил и щипка сол. Смелете до гладка паста състояние чрез добавяне на 1-ви процес. лъжица бял винен оцет и преварена вода до консистенция на течна сметана. Готов залейте със соса в купа и се оставя да престои в продължение на един час. В същото време, подготви плънка в продължение на шест малки червени чушки. Изсипете вряла вода и се оставя да престои 10 минути, 4 Чл. лъжици ориз, се сгъват в решето и позволяват изтичане на останалата вода. На тиган, топлина 1 супена лъжица. растително масло, добавете един ситно нарязан лук, на едро настъргани моркови и Скара до омекване за три минути. Добавете зеленчуците към ориза, 1 супена лъжица. лъжица зелен кориандър 1 ч. лъжица хмели-сунели и сол на вкус. Разбърква се добре и запълване на получената смес от вашите чушки. В дълбок тиган загрейте 2 супени лъжици. лъжица растително масло и се пържат чушките от двете страни на висока температура в продължение на седем минути от всяка страна. Печени чушки попълват Bazhe сос пан покритие на капака чушки и оставете да къкри на средна температура за 30 минути, като се обърна периодично. Сервирайте с пресни зеленчуци и khachapuri. Не забравяйте да придружи това ястие чаша добра грузинско вино.

Свързани статии