Чийзкейк - класически руска кухня. От древни времена в Русия се отнасяха гости във всеки дом. И днес най-деликатният чийзкейк с ябълки може да се намери не само на уютен дом десктоп (след изготвянето му не изисква високо кулинарно знания), но също така и в менютата на висок клас ресторант.
- Време за приготвяне: 50-60 минути.
- Дози: 8-12 порции.
- Кухненски уреди и прибори: миксер, размахване, печене, дълбоко капацитет за теста.
Съставки
За да се подготви популярен чийзкейк с ябълки, ще ви трябва:
- Ниско съдържание на мазнини извара - 200 г;
- Мляко - 100 мл;
- Захар - 1 чаша;
- Сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
- Ябълки - 2 броя;
- Яйце - 3 броя;
- Брашно - 2 чаши;
- Растително масло - 100 мл (може да се използва и масло - 150 гр);
- Soda - половин чаена лъжичка или 1 чаена лъжичка бакпулвер; ..
- . Ванилин - 1 чаена лъжичка;
- Пудра захар и сладко - за украса.
За да направи торта с ябълки и сирене на фурна ще се нуждае от следните продукти:
- Брашно - около 450-500 грама;
- Curd - 0,5 кг;
- Масло или маргарин - 300 грам;
- Яйца - 6 броя;
- Ябълки - 4 броя;
- Soda - 0.5 чаена лъжичка бакпулвер или саше;
- Захар - 500-600 грама;
- Vanilla - един пакет.
Ако плънката не се използва резенчета ябълка и ги смесват в блендер с лимонов пай ще стане по-изтънчен вкус.
Функции за избор на продукт
Въпреки, че рецептата за готвене извара и ябълков пай е доста проста, аз все още искам да дам някои съвети за избор на продукт:
- Изварата трябва да бъде мека, не е твърде малък и мазнини (9-18%). Мнозина не желаят да изберете този продукт на пазара, предпочитайки крадец сирене, но аз го обичам у дома. И ако го вземат за пълнене, тя трябва да бъде суха.
Ако сте купили голям сирене, не се притеснявайте - това избършете през сито.
- Но заквасена сметана, от друга страна, трябва да е мазна. За ябълков пай с идеална съдържание на мазнини крема сирене - 20%.
- Брашно. и да ги печеш трябва непременно да бъде най-високата оценка (ние не искаме да се направи тестото "плуваше").
- Ако те е грижа за фигурата си, по-добре е да се използва твърда брашно - това е по-малко калории. Освен това, можете да използвате нахут или царевично брашно.
- Ябълките за пълнене е по-добре да изберете сладко-кисел.
Как да готвя чийзкейк с ябълки в страната
Рецепти за торти с извара и ябълки, има много. Така извара може да се използва както като пълнеж, или като съставка на тестото. Днес ще говорим за най-популярните рецепти.
Рецепта номер 1. Изварата торта във фурната. Той е сладък, леко влажна средина и ябълка слой дава толкова лек, деликатен и богат вкус, че никой не би могъл да се откаже от добавката.
Всички използвани продукти трябва да са със стайна температура.
Стъпка 1. Омекотена масло, сметана и извара да се сложи в дълбока контейнер и добър търкайте с вилица, за да оставите без бучки.
Стъпка 2. В отделна купа разбийте яйцата със захарта. Не прекалявайте - сместа трябва да е единна и малко белина. Спра да бие, веднага след като сместа започна да се пяна.
Етап 3. Смесват се брашно с бакпулвер. Можете да замените бакпулвер содата за, оцет потушен, - извара тестото за пай с ябълки няма да бъде по-лошо.
Стъпка 4. Разбийте яйцата се изсипва в сместа от извара, добавете към брашното.
Етап 5. Всички разбъркайте добре до гладка консистенция (плътност - като гъст крем).
Стъпка 6: Вземете ябълки (разбира се, те трябва да бъдат чисти), махнете сърцевината и нарязани на тесни (около 3 мм) филийки.
Стъпка 7. Вземете под формата на печене и я намажете с масло. Аз предпочитам силиконови форми - с по-малка нужда да ги притеснява, и печени със сирене и ябълки се оказва, вкусни.
Етап 8 1/3 zameshennogo изложи на тестото в матрицата и изглаждане. Най-равномерно изложи половина ябълки. Опитвам се да се разпространява филиите в кръг - толкова красива. Трети и четвърти слой също изработен от тестото и останалата 1/3 от ябълки. Топ с останалата част от тестото, така че да обхване всички ябълки.
Етап 9: Загрява се пещ при температура 200 ° С
Стъпка 10. Настройте температурата до средно ниво и сложи пай от извара във фурната. Той ще се пече 35-40 минути, след това той трябва да се извадят от фурната и оставете да изстине.
Популярни Днес чийзкейк - нищо подобно на класически чийзкейк. Съвършена си в Ню Йорк сладкари. И собственик на известния «Turf ресторант» за първи път получава това ястие не е направен от извара и крема сирене.
Рецепта номер 2. Royal торта с крема сирене и ябълки във фурната. Този прекрасен десерт има своето име в дясно. И така
Етап 1: Разделете жълтък и белтък.
Етап 2. Омекотена масло (или маргарин) мелене в отделен контейнер.
Стъпка 3: Към маслото добавете чаша захар, 3 жълтъка и разбийте добре.
Етап 4. Получената смес се изсипва брашното, бакпулвер и Уг сашето на ванилия.
Стъпка 5. Е месят тестото, затворете фолио и поставете в хладилника за половин час.
Сега можете да се пристъпи към подготовката на пълнене за пай от извара и ябълки във фурната.
Стъпка 6. Извара смесва с три жълтъка, ½ пакетче ванилова захар и чаша.
Етап 7: ябълки, нарязани на парчета.
Стъпка 8. Вземете тестото равномерно го разпространява по дъното на тиган или тавичка с.
Етап 9. Тест слой определят извара. Най - филийки ябълки.
Етап 10. изложи температура на пещ при 180 ° С, се връща форма. Пече се около половин час, докато тортата с ябълка и сирене придобива златист оттенък.
Етап 11. Останалите протеини камшик с чаша захар, за да се получи гъста консистенция.
Етап 12. пух Получената смес торта и отново го изпраща във фурната за 10 минути.
Не прекалявайте торти: най-горния слой трябва да бъде покрита с златисто кафяво, но остава мек.
Начинът, по който се организира и да служи пай със сирене и ябълки
Класически торта с крема сирене и ябълки е доста апетитен. Въпреки това, за специални случаи е по-добре да се украсяват. Можете да използвате шоколад трохи, сметана, стафиди, ябълки филийки, захаросани плодове, ядки, карамбол, пудра захар, сушени кайсии, какао, кокос, или режима на теста.
Ако оставите тортата покрита с бита белите, за няколко часа, хубави капчици се появяват на повърхността си.
Торта от извара и ябълки ще бъде по-апетитни, ако горния слой, за да го направи от ябълки и преди печене на глазура палто - това ще даде вкус торта карамел. За да направите това, вземете 30 грама масло и 50 г захар и се стопи, докато захарта се разтвори. Получената утайка заледяване пух.
Glaze ще падне по-равномерно, ако използвате Сладкиши четка.
Към торта маса може да се подава затопли до стайна температура и се охлажда напълно.
Съвети и трикове за приготвяне на баницата
Въпреки чийзкейк рецепта във фурната не е сложна, но все пак има някои нюанси.
- Преди месене, е желателно да се разклати захарта с масло. Сместа трябва да изглежда мокра захар - под формата на големи трохи.
- Печене диаметър ястие трябва да е поне 23 см.
- За вкус на тортата става все по-сложни, че е възможно да се налива сладък сос изобилно. Както и да е, това зависи от вашия вкус.
- Сода за чийз кейк с рецепта от снимка, опитайте се да не се прекалява във фурната, иначе тестото ще доста сух.
- Захарта може да се замени с мед или фруктоза.
- Желание печене проверява с дървена клечка (мач и слама за коктейли, клечка за зъби). Ако това е да се придържаме към центъра на тортата, той трябва да остане суха.
Яйчни жълтъци не влияят на вкуса, следователно приготвянето на диетични торти те не могат да използват.
Покана за обсъждане на подобрения пай и възможни
Всяка домакиня знае, че се подготвят извара и ябълков пай по рецепта с едно щракване на снимките. Ние предлагаме на нашия уебсайт за споделяне на кулинарните си тайни, които ще ви помогнат на тези, които са просто се уча да готвя торти. Сигурни сме, че най-интересните от тях ще се окажат в готварски книги домакини, и те с радост ще отнасят към своите близки този прекрасен десерт.
Любовта торти и сладки зъб и чревоугодници Weight Watchers. В крайна сметка, ако някои от съставките в рецепта за торта със сирене и ябълки заменя с по-малко калории, а след това да се отдадете десерт дори тези, които са на диета.
Свързани статии