Как да готвя чийзкейк

Какви видове сирене за чийзкейк;
Термични режими за готвене на водна баня и без;
Колко хубаво, че правилно;
И основни рецепти (някои от тях са много прости).

За информация относно връзката по-горе ви (ако това е Вашето първо като десерт, не забравяйте да проверите на предишната статия).

Чийзкейк Ню Йорк класически рецепти

Нека да видим кой има най-превъзходната торта!

Класически Ню Йорк чийзкейк от Анна Олсън

Първата и най-важната характеристика на тази рецепта е Греъм бедняк (Graham Cracker Clear) в основата си. По традиция в Русия за основата на чийзкейк вземе масленки - не е твърде лошо, но не и това.

Ако не можете да намерите Греъм бедняк в магазин, можете да се опитате да ги пекат себе си. Така че не само ще получите безупречен основа, но и 100% екологично чист продукт. Това много важно в нашето време.

Следващото нещо, което привлича вниманието е царевично нишесте. Не се страхувайте да го добавите към крема сирене, тя дава "коприна" текстурата на сиренето.

печене режим без водна баня:

Рецептата е проста, не се страхувайте от големи количества от съставките (за тази форма на 26 см - получи 12 порции, съответно, ако имате по-малка форма, просто се намали техния брой).

За база се нуждае бисквити и пълнене е крем, но вместо нишесте брашно се смесва. Е, като цяло, съотношението на яйца и сирене малко повече. Въпреки че резултатът е вероятно също толкова добър.

Тестени във водна баня:

Бисквити 15 минути. при 180 ° С;
Печене настроен на по-ниско ниво, се пекат в продължение на 40 минути при 180 ° С, след това още 30 при 160 ° С

Чийзкейк от Джейми Оливър

Джейми Оливър е неподражаем! Той е сам, и без това лукс, чийзкейк на върха скри кокосови целувки! Погледнете снимката - чудесно! Като човек, небрежно пържени страни, загрят меренге - като вкусно!

В допълнение към създаването на бисквитки той добави, шоколад (Yum-Yum), в сметана лимонов сок.

Торта отделно подлага на топлинна обработка не само непосредствено излива сирене смес заедно и се изпраща в пещта (40-50 минути при 160 ° С).

За горната направих една проста кокосово меренге.

За целувки използва: 110 g захар + + 3 белтъка на бита маса 40 гр кокосови люспи.

Полагане на повърхността на меренге пай, върнете го във фурната за 4-5 минути при температура от 220 ° С (тя трябва да бъде леко покафенеят - Не гледайте прекалява).

Готов, охлажда в продължение на няколко часа торта може безопасно да украсяват любимите си плодове.

Ню Йорк пай Рецепта Гордън Рамзи

А Гордан Рамзи, от друга страна, дава този луксозен десерт е проста и без патос.

Може би това е най-лесният рецепта за чийзкейк Ню Йорк. Той дори не направи на базата на който и да е от бисквитите или бисквита. И допълва крема сирене плодове (в този случай малини).

Съставките са взети под формата на 23 см, фурна загрява до 180 ° С - пече 35-40 минути.

"Това е битка на половете":

Роси с пържени кора в силна половина на човечеството;
И невероятно нежен, аристократично бледа на прекрасните дами.

Някои биха нарекли мъжки вариант на варварство, но не бързайте да се прецени. Първо се опитайте!

Чия версия вкусни всеки решава за себе си.

Кристоф Михалак

И това не е всичко! Помислете друга рецепта коренно различна от Christophe Михалак.

"Добър пай - десерт се пече при ниска температура (80 ° С) с карамел крем текстура или дори крем."

Това не е чийзкейк, знаете ли, той е много по-изискан и въздух (тя е тънка и "трепери").

Кристоф Михалак отделно подготвя "крема сирене" се пълни кръгли бисквити, сладко от ягоди с ревен и Chantilly крем. Тя събира всички съставки заедно точно преди сервиране.

За основите, можете да смесвате трохите бисквитки с масло, нека се втвърди и се нарязва на кръгла форма.

функция пай готвене предлага: половин час при 80 ° С Този процес на готвене е интересно, защото в края на краищата текстурата ще бъде подобна на крем яйце. Освен това, след термична обработка им дава да се охлади при стайна температура и след това се премахва фризера.

Имайте предвид, че се разделиха мини Чийзкейк - подготовка малки силиконови форми. по време на подготовката за големия тортата трябва да се увеличи малко. можете да изрежете малки форми на голям Chiza. Но тъй като за мен, ако искате десерт, най-добре е да се направи точно в малки кутии.

Чийзкейк Ню Йорк се готвят в домашни условия

Някои хора смятат, че чийзкейк е просто нереалистично да се готви у дома. Въпреки това, както можете да видите по-горе в изпълнението на кулинарното гуру е прост и лесен - не толкова дявол, както той е боядисан.