редактиране стъпки
Добави пшеничен глутен във всяка рецепта, а не на цялата торба брашно. Стандартна съотношение глутен / брашно - 1 супена лъжица (15 мл) за всеки 2-3 чаши (473-711 мл) брашно.
- Изсипете брашното в купа, добавете глутен и всичко се разбърква с вилица или се изсипва в сито и се пресяват в чиста купа.
- След като се смесват брашното с глутен, можете да го използвате, както обикновено.
редактиране Съвети
- Замесете тесто е меко докосване и се опитайте да не се добавят прекалено много допълнително брашно. Твърде трудно месене и допълнително брашно всъщност ще създаде повече глутен, и продуктът може да дойде със своя излишък.
- съотношение глутен е много точна. Ако добавите повече от препоръчителната, хлябът няма да растат правилно и може да изсъхне. Добавете по-малко, и хляб ще се разпадне.
- Избягвайте добавянето на глутен в рецепти за сладкиши, пайове и бисквити, крайният продукт може да получи тежък и труден. Тези предписания се основават на други фактори, като двойката, получена по време печене за поддържане на влагата в крайния продукт. Глутенът е най-добре корелира с хляба, ние се нуждаем протеин за поддържане на структурата.
редактиране Предупреждения
- Да не се добавят глутен, ако използвате без глутен брашно в рецепти за тези, които страдат от целиакия или непоносимост към глутен.
Редактирайте което ви е нужно
Мерителна чашка или лъжичкаВключете или сито за брашно
допълнителни статии
готвач овесена каша
готвач черен ориз
готвач ориз басмати
смесват цветове за розово
готвач бургери на скара
подготви желатинови снимки "Blue Hawaii"
Свързани статии
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!