Говеждо месо - едно от малкото храни, които трябва да включват в диетата си. Това постно месо, богата на пълноценен протеин, желязо, витамини от групата В и множество полезни минерали. Наситените мазнини и аминокиселини, които се съдържат в големи количества в говеждо месо, за да ви помогне да се нормализира работата на сърдечния мускул, избягвайте стреса и останете във форма.
В новия преглед, ние решихме да се разработят как бързо и правилно да се подготви говеждо месо, така че той е запазил всички свои полезни свойства, а в същото време останат здрави, диетични продукти.
избор на месо
Първото и най-важно нещо, което трябва преди всичко да се обърне внимание преди да започнете да се готви на говеждо месо - свежестта и качеството на месото. На този фактор зависи не само вкус, но също така и скоростта на готвене.
Особености говеждо - богат тъмночервен цвят и почти пълното отсъствие на мазнини, въпреки че, ако тя все още е налице, тя трябва да бъде мека и имат светъл цвят крем.
Прясното месо има мека, деликатна консистенция, която се готви бързо и лесно, но старата говеждото ще трябва да се готви за дълго време, а месото ще се превърне труден и пресушен.
Лопата и колизии (говеждо месо с цервикалната част) са идеални за готвене супи, гулаш, пържола, задушаване и плънка. За богатството на мастни супи и бульони по-подходящи за сочни гърди - да направи най-доброто от нея борш.
Ако решите да се готви замразен парче говеждо месо, ще трябва да я размразявате предварително и изплакнете добре в студена течаща вода.
Получаване за готвене
От този етап също така е в пряка зависимост от подготовката на говеждото месо. Ако ви спести време и искате месото е готово бързо, поставете ги в саксия, не е едно парче, но на малки порции. Важно: не режат на парчета в цялата зърно и по тях - така говеждо месо се приготвя бързо, и това ще бъде много по-мека текстура. Освен това, за най-добри резултати, препоръчваме месото леко се запържва в тиган в малко олио.
За говеждо готвач вода трябва да се вари предварително и се изсипва парче месо, така че топлата вода е напълно го покри. Polutorasantimetrovy внимателни, за да оставите слой вода над говеждото. Не добавяйте сол към водата: за да можете да направи месото трудно. Оставете тази стъпка в края на готвенето. Същото важи и за лук, моркови, целина и други зеленчуци, ако искате да добавите, го направи за 30 минути преди края на готвенето.
Готвене в тенджера
След като ще доведе до вряща вода с говеждо месо, отстранете пяната. Остава да се направи няколко пъти по време на процеса на готвене, и най-вече държи под око тази нужда за тези, които се готви говеждо бульон или супа. Намаляване на топлинна енергия за ниско и покриване на тиган с капак. Ако добавите вода една супена лъжица олио, говеждо се приготвя по-бързо.
Месото ще бъде готова в 40-та минута, но всичко зависи от качеството и размера на избрани парчета месо. Стари, едро нарязани говеждо месо се приготвя за около 2 часа.
Не забравяйте да се сол на месото в края на готвенето. За да тествате своята готовност, нож прободе най-плътната част. Външният вид на сок червеникав или скованост на говеждо месо - ясно показват, че месото все още не е заварена до края.
Телешки multivarka
В купа Multivarki говеждо варени малко по-бързо, отколкото в тенджера на печката. Начин на приготвяне е по-различно от обичайните месото трябва да се почиства от вени и филми създадени multivarku и изсипва вряща вода, след което настройте програмата "супа" или "гасене". Не забравяйте да премахнете пяната, след като водата в купата кипва.
Кук говеждо месо, докато омекнат за около един час, след което проверете готовността на месо.
Свързани статии