Член на "Експерт клуб" Roskontrol ендокринолог Анна Senin е подготвил много важно и интересни неща за нас, за това как правилно да използват йодирана сол, недостиг на йод и защо въпроси трябва да се обърне внимание на най-високо ниво. Четем и правят заключения.
Разбира се, изборът на сол вкуса на качеството й да играе важна роля. Но от гледна точка на здравните специалисти е важно да се нещо друго. А именно - колко сол човек консумира в един ден и идва към диетата си, ако йодирана сол.
Всеки руски страда от недостиг на йод
Особено изразен недостиг на йод в планински и предпланински райони (Северен Кавказ, Алтай, Сибирски плато, Далечния Изток), в Поволжието и централно отопление Русия.
Сред най-важните 10 страни, където йоден дефицит проблемът не се реши, Руската федерация (RF) на 3-то място в броя на йод дефицитните нарушения [3]. И това не е изненадващо, тъй като действителната средна йод прием на хората в Русия все още е само на 40-80 микрограма на ден. Това е 3 пъти по-малко от стандарта (150-250 грама) [11], което се отразява на човешкото здраве.
Следователно, изследванията са показали, че хората, които живеят в умерените региони на недостиг на йод, честотата на ендемична гуша е от 5 до 30% в зависимост от тежестта на недостиг на йод [4]; и при аутопсията хора са починали от болести в не-тироидни разстройства, в 65.7% от бяха идентифицирани щитовидната възли случаи с доброкачествени тумори (фоликуларен аденом) се присъства всеки трети други [7].
Особено опасно е положението, че най-засегнати бременни жени и малки деца.
Защо йоден дефицит толкова опасен
Главно оптимален прием на йод е важно за бременни и кърмещи жени и деца на възраст под 3 години. Това се дължи на факта, че само при тях йод играе важна роля в правилното развитие на плода нервната система и психични функции на детето.
Недостатъчна йод прием от бременни може да доведе до:
- спонтанен аборт;
- мисед аборт и раждане на мъртъв плод;
- вродени аномалии на плода.
Недостатъчна йод прием на деца. включително млякото на майката или в изкуствени смеси е причината за развитие:
- хипотиреоидизъм;
- ендемичен кретенизъм;
- неврологични заболявания;
- забавят физическото и психическо развитие.
недостиг на йод при възрастни е изпълнен с развитието на йод разстройства с дефицит, като например:
- дифузен гуша;
- нодуларна гуша;
- хипотиреоидизъм;
- функционална автономия на щитовидната жлеза.
Как да разберем, че детето не е достатъчно йод в организма
При децата, необходимостта от йод се увеличава с възрастта. Така че, ако детето е под една година е достатъчно да се консумират 50 микрограма йод на ден, след 7 години, необходимостта увеличава до 120 микрограма йод на ден.
И това трябва да се отбележи, че за същия период е увеличаването на умствената и физическата активност на детето във връзка с началото на училище, когато особено опасен недостиг на йод в едно дете.
Затова е много важно да се навременно откриване на недостиг на йод в едно дете!
На първо място, недостиг на йод в организма се появява неоправдано слабост, летаргия, пасивност, умора на детето.
При по-тежки случаи, както бе споменато по-горе, симптомите на недостиг на йод е увеличението в размер на щитовидната жлеза, умствена изостаналост и психическо развитие, неврологични заболявания.
Освен това, липсата на йод може да показва промени в САЩ на щитовидната жлеза и увеличаване на TSH и TPO антитела в кръвта.
Защо йодирана сол?
В нашата страна, ние вече сме имали абсолютната ефективност на универсален задължително йодиране на солта в 1950-1970-те години. За 10 години, честотата на тези практики ендемична гуша и кретенизъм е почти намалява до нула [6, 11].
За съжаление след това Министерството на здравеопазването съобщи, че проблемът е решен и да прекрати действието на централизиран контрол и мониторинг. Това доведе до факта, че IDD честота отново започва да се покачва.
От моя гледна точка на универсалната йодиране на солта на под строг държавен контрол за съответствие на неговата йодиране, съхранение и транспортиране, последвано от информация проектирана програма е чудесна инициатива.
Тя ще позволи не само да се намали заболеваемостта на населението, но и да се подобри качеството на живот на бъдещите поколения и страната като цяло.
ролята на държавата в борбата срещу недостиг на йод
Въпросите, свързани с употребата на йод на населението трябва да бъдат регулирани на държавно ниво.
На първо място, тъй като ефективността на тази наредба е доказана както в нашата страна и по целия свят като цяло.
На второ място, за пореден път, адекватен прием на йод е важно в ранните години от живота на детето, когато той все още не може да контролира собствената си храна и още повече да се следи приема на йод. Но повечето хора, особено в нашата страна, мислят за здравето си, само когато тя вече е била повредена, че е твърде късно.
Законът за универсално йодиране на солта ще елиминира напълно ендемична кретенизъм, се намалят случаите на недостиг на йод заболявания, както и значително намаляване на броя на неоправдани хирургични интервенции на щитовидната жлеза.
Но това трябва да се направи във връзка с информацията, разработена от компанията.
Липса на обществената осведоменост на жизнените фактори на живот е причина за висока заболеваемост и преждевременна смърт от различни заболявания, включително сърдечно-съдови заболявания и рак. В случай на недостиг на йод късно профилактика или лечение на болести, свързани с начало, забавя развитието на обществото като цяло.
Например, както е отбелязано от индийски изследователи [7], в райони с тежък йоден дефицит на хората да работят и да мислят по-бавно. Те са по-склонни да изпитват умора и сънливост, водеща беден живот и нямат амбиции. Дори и домашни любимци, селски кучета, например, са по-пасивни в сравнение с техните здрави роднини в други региони.
По този начин обществото се превръща в заложник на порочния кръг, който е в състояние да унищожи само адекватен прием на йод. И това трябва да се регулира на държавно ниво.
Ако всички йодирана сол, има ли опасност от предозиране на йод?
Всъщност, прекомерен прием на йод е противопоказан за хора:
- с повишена функция на щитовидната жлеза (дифузен токсичен гуша, йод-индуцирана тиреотоксикоза, и така нататък.);
- в присъствието на нодуларно гуша комбинира с характеристики на автономия в възел (повишено натрупване на радиоактивен йод сканиране на щитовидната натиснат TSH);
- за рак на щитовидната жлеза.
Въпреки това, в зависимост от дневната нужда от прием на сол, препоръчани от СЗО (5-7 мг сол на ден), нищо страшно няма да се случи. Такова количество на солта осигурява на организма около 100-150 микрограма йод, които са абсолютно психологична норма и не могат да навредят на тялото.
В допълнение към 30% от йод на йодирана сол се губи по време на неговото производство, транспортиране, съхранение и готвене. Останалите йод абсорбира от тялото само 92% [8].
В същото време, за да получите предозиране на йод в използването на йодирана сол, е необходимо да се яде повече от 50 грама, а това ще се съгласите, е доста трудно.
Ако се обърнем към доказателствената медицина, според проучвания [9, 10], редовната употреба на йодирана сол от хората в ендемични райони гуша не се увеличи честотата на хипертиреоидизъм или йод предизвикан хипертиреоидизъм. Но в групи от хора не получават достатъчно йод, а напротив има по-висока честота на хипо-, така и хипертиреоидизъм.
По този начин използването на йодирана сол в райони с недостиг на йод, които включват Русия, че е безопасно и не води до нежелани реакции при хора.
Йод предозиране здрав човек: има риск?
В Русия, това е най-често се случва, когато хората започнат да използват алкохол тинктура от йод или разтвор на Лугол за "лечение", без лекарства. Тя може да бъде причинено от приема amodarona или kordarona - лекарства за нормализиране на сърдечния ритъм. Въпреки, че тук, разбира се, ние не говорим за здрави хора.
Тези препарати могат да съдържат много големи дози йод, които вредят на щитовидната жлеза и може да предизвика хипертиреоидизъм както и хипотироидизъм. В този случай, в нарушение на щитовидната жлеза често е с временен характер, и неговата функция се възстановява, когато отмените тези лекарства.
Също йод предозиране може да се появи в нерегулиран рецепцията йодирана хранителни добавки и витамини "за профилактика." Ето защо, преди да вземат най-добре да се консултирате с вашия лекар. Но откриването на явен недостиг на йод - Вземане доказани лекарства с ясно определена доза йод и по лекарски съвет.
Мога ли да получа достатъчно йод, ако напълно се яде?
Повечето хора, които се нуждаят от допълнителни източници на йод, като йодирана сол, като храната, съдържаща се в относително малки количества.
В допълнение, продължителен или неправилно съхранение на храни, повечето от "изпари" на йод.
За да се разбере дали достатъчно количество йод, консумирана от населението, са идентифицирани средната уринарна йод (пикочния йод - йод екскреция в урината, което показва достатъчно количество храна).
Така че, според който изучава [8], йоден дефицит се наблюдава не само в добре хранено страни, но дори и в страните от Средиземноморския басейн и страните от морето, като например Франция, Италия и Avtstraliya. Това означава, че нито храна, нито настаняване в крайбрежните региони, които не са панацея за недостиг на йод.
Разбира се, ако има ясно разбиране на кои храни съдържат йод, и да ги използват в достатъчно количество и с добро редовност, необходимостта от допълнителен прием на йод не е така. Но в Русия, тя е в по-голямата си част, трудна за изпълнение.
По този начин, в Руската федерация, както и много от страните от ОНД, възрастни наистина трябва да получат допълнително йод в достъпен и достатъчно, за да се образува в тялото. Отличен източник на йод е йодирана сол.
Трябва ли да купите йодирана продукти?
Например, в една и съща морска сол, йод и може да липсва напълно, тъй като там тя първоначално присъства във формата на летливи калиев йодид, който може да се изпари при етапа на производство на соли.
Особено не е необходимо да злоупотреби различни биологично активни добавки с йод. Тъй като за неограничен приложение, те могат да доведат до предозиране.
В заключение, повтарям, ендокринолози Русия [11] абсолютно за универсално йодиране на солта. Но не е достатъчно, за да издаде указ. Важно е да се наблюдава редовно качеството на йодирана сол и на редовни интервали за наблюдение на средната уринарна йод концентрацията на населението за да се предотврати ниско качество йодиране с йод предозиране или обратно.
Добре разработена и съгласувана поведение кампания за повишаване на обществената осведоменост, че йодирана сол е и защо е необходимо. Така ще се избегне неоправдано избягване на продукта, както и проблемите, свързани с използването на "народната медицина", за да компенсира недостиг на йод.
Как да изберем йодирана сол правилно
Йодиране на солта днес - доста евтин процес. Средната разлика между нормалната и йодирана сол е около 10%. По този начин, йодирана сол ще бъде по-скъп с 2-5 рубли. в зависимост от региона.
По-скъпи морска сол, както вече бе посочено по-горе, йод или не може да включва, като в него се оказва под формата на много летливи природен калиев йодид. Тази сол е по-скъп, някой изглежда вкусно, но добре за щитовидната жлеза от там си.
При избора на йодирана сол, фокусът трябва да се обърне на начина, по който тя е съединение на йод го обогатява.
калиев йодид (калиев йодид)
В съветско време летливи йодиране на солта извършва калиев йодид. Срокът на годност на такава сол бе малък, и да го използвате може да бъде само за студени ястия, както при готвене йод е "загубен".
За стабилизиране на йод сол като натриев тиосулфат, които могат да повлияят на качеството или вкуса на ецване продукти на базата на такава сол. Но нещата се промениха и днес.
калиев йодат (калиев йодат)
Този стабилен йод съединение, което се добавя към почти всеки Iodised сол.
Такава сол не е неприятен вкус и устойчиви на високи температури. Тя може да бъде добавена към храна, пекат си хляб и туршия с нейните продукти.
Изберете сол, обогатена с калиев йодат и следват насоките на опаковката!
Съхранение на йодирана сол
По време на съхранение на йодирана сол е необходимо да се избягва излагането на пряка слънчева светлина.
Среден съхранение на сол, обогатена с калиев йодат - 12 месеца. Ако превишите срока на годност на такава сол може да се използва както обикновено, просто знам, че йодът в него вече.
Защо на практика не се споменава никъде, че йодирана сол не може да се запази, туршия, като зеле и краставици.
Като цяло тази диващина. В 50-70 беше следвоенния период, когато хората страдат от недохранване, е имало липса на витамини, така че е необходимо да се добави по някакъв начин йод в храната, може би е имало липса на морски дарове в диетата.
И сега, не е война, и все пак, 21-ви век, един от най-богатите страни в света; и хората не могат да си позволят да имат нормално количество риба и месо.
Това вместо йодирана сол кг туп навсякъде.
Защо не може да се йод под формата на витамини?
Имаме наред с други неща огромен недостиг на калций, дори и при деца, тъй като млечните продукти са повече и по-скъпи, и мляко в тях по-малко.
И нещо правителството не предлага нито по-ниски цени или добавяне на мляко навсякъде.
Шанин Max, имате много остаряла информация. Йодирана сол беше преди много време, може и трябва да се използва при консервиране. И ако прочетете статията, ще го разберете внимателно.
Трудно е да се разбере и да се приеме, че хората смятат, нормални, пяна на устата (няколко удивителни и въпросителни знаци), за да се докаже това, което не разбирам. Научете нещо някъде по някое време и вместо редовно да актуализират знанията, според своите знания на догма, за тях, животът продължава. За съжаление, това е типично за много хора, дори и лекари.
Ларионов Борис експерт по хранене и превенция на незаразните болести
Има фактически грешки. СЗО препоръчва сол на ден ", по-малко от 5 грама", а не на 5-7 грама! Какво MOFs на човека: "MOFs Андрей главата на експертната посока Roskontrol Безспорно йодирана сол - е основно средство за справяне с недостиг на йод - и по отношение на населението като цяло, както и по отношение на едно или друго лице, но не забравяйте, че с право. образуването на диетата, важен допълнителен източник на йод са морската риба и нерибни видове, включително и калмари и морски водорасли. " Когато просто трябва да се изясни, че само препоръчителен безсолно и NEKOPCHONAYA морска риба и морски дарове, защото солената морска риба е много вредно, колкото преяждане сол / натрий - единствената причина много незаразните заболявания - хипертония, неговите усложнения - инсулти, инфаркти, сърдечна недостатъчност и бъбречна недостатъчност , Единствената причина преяждане СОЛ / ХЛОРИД - киселини, гастрит с киселинност, езофагит, GERD, ерозии, язви, стомашно-чревен рак на устата до ануса. Трябва да се отбележи, че научните изследвания и medikogeografov СЗО монография "ендемична гуша" през 1960 г., СЗО, Женева, в крайбрежните райони, където много хора ядат морски риби и морски дарове, едва ли споменати ендемична гуша.
Свързани статии