Коза - деликатеси, макар и не много популярен месо. Това не е толкова лесно да се получи, но за да се подготви правилно и вкусно козе месо, трябва да имате известни познания. Неправилно варено месо има специфична миризма на стари мазнини, отколкото обезкуражава чревоугодници.
Всъщност, няма нищо по-трудно в готвенето козе месо. Необходимо е само да изберете оптималния рецепта и се придържа стриктно към инструкциите за приготвяне на месо. Задължително правило: възрастен коза, първо трябва да се маринова в бяло вино, в противен случай тя ще бъде трудно!
Ярето е почти винаги мек и не изисква накисване. Резултатът е богата на витамини храна с деликатна структура. Ще започнем с месо рецепта коза в ароматизирана сос бешамел. За да намалите калориите, можете да замените сметаната на нискомаслено мляко.
Коза в сос бешамел
Рецепта на козе месо в сос бешамел
Изплакнете филета под течаща вода за отстраняване на видими мазнини. Сложете месото в тигана с вода, и се варят в продължение на 30 минути след завиране. След това се изсушава и се нарязва на средните ленти.
Лукът се почистват от обвивката и се нарязва на половина пръстени. Загрейте дълбок тиган на масло и слагам брашното, като се разбърква непрекъснато със смес, че тя е придобила паста.
След това се излива тънка струя към смес от сметана, енергично vymeshivaya отведе за да се предотврати образуването на бучки. Подправете със сол и се добавят подправките. Добавете сос бешамел нарязан козе месо, капак и се вари за известно време една минута.
Рецепта кози пържоли "Деликатен"
Меки кюфтета с пикантен вкус. За разлика от други видове месо, козе месо се препоръчва щедро пипер, като по този начин се набляга на необичаен вкус на месото.
Коза пържоли
Първо трябва да се маринова месото. За да направите това, това изплакнете под течаща вода и се нарязва на няколко части. В отделна купа смесете оцет, вино и подправки. Разбъркайте. Излейте маринатата върху месото, покрийте с фолио и поставете в хладилника да се маринова за 1 час.
Хляб и мляко се налива малко сол. Лукът чисти от люспите и се нарязва на няколко части. Мариновано месо с лук преминете през месомелачка с голяма решетка. Добавете подправки. Натиснете хляба и добавете към плънката. Разбърква се добре.
На плоска чиния поръсете галета. В тиган, загрява растително масло силно. Wet формата на слабо сплеснати кюфтета кайма овални, оваляйте в галета и поставете в тигана ръце.
Грил котлетите на светлина кафяв цвят, или 4-5 минути от всяка страна. Готов котлети пускат на кърпите двойните хартия да абсорбира излишната мазнина.
Goat яхния рецепта с сини сливи
Delicious месо с оригиналния вкус на пушено слива. Ако кози предварително мариновани една нощ в газирана минерална вода, тя ще бъде мека и леко.
Запържете коза с сини сливи
Козе месо старателно измити под течаща вода и подсушете с хартиени кърпи. Нарежете месото целия Близък парчета на фибри. На домати с нож, за да се направят съкращения и да ги свалям с вряща вода. Обелете и нарежете ситно плътта.
Сини сливи и се изсипва вряща вода за 20 минути. След това, изцедени и нарязани сушени сини сливи. Бял лук кора и се нарязва на кръгчета. В тиган или дълбок тиган загрява растително масло. Добави лук и сини сливи, оставете да къкри в продължение на 7-10 минути.
Изсипете в носа с сини сливи брашно, се разбърква старателно. След това добавете мед и оцет. Веднага след като масата става кафяв, добавете месото. Разбърква се на средна температура и се пържи в продължение на 8 минути. Добавете доматите, сол, подправки, капак и оставете да къкри на слаб огън за 45 минути.
Рецепта кебап Goat
Месо кози обикновено са много сходни с агнето, така че вкусът на Лула кебап Кози също получава изискан. Най-добър кебап, направена от месо козе мляко.
кебап Goat
Месо и бекон да се мият, суха и се нарязва на големи парчета. Onion кора и нарязани на няколко части. Смелете с месомелачка, бекон и лук. Готов кайма сол, добавете кимион, кориандър и други подправки на вкус.
Кайма победи 5 минути, както следва: вземат всички плънка в ръката и със силата да го хвърли в купа или на таблото. Необходимо е за пълнене наденица месо произвеждат въздушни мехурчета и деликатна структура след готвене. Мокри ръце форма на пълнежи колбаси с дължина около 6-7 см и 2,5-3 см в диаметър.
Носете тъпче върху дървени шишчета. Загрейте тиган незалепващо пържене шишчета на средна температура, покрити до светлокафяв. Пан не е нужно да се смазват с масло, тъй като в процеса на пържене, голямо количество мазнини. Готов кебап служат веднага на масата.
Рецепта за почивка самун коза
Красива руло с свеж за празничната трапеза. Пълнежът може да се променя в зависимост от вашия вкус. Рулото е много подправки - така че да стане ароматно и необичайно.
Roll на коза
Измийте месото, нарязани на големи парчета. Лукът се почистват от обвивката и се нарязва на четири парчета. Превъртете в месо месомелачка и лук (два пъти). Добавете две яйца и сурово пилешко смесват добре. Накиснете хляба в кърмата. Измий, и да добавите към плънката.
Добави мляно подправки: кимион, кориандър, бял пипер, кимион, и преминават през чесън преса. Подправете със сол. Разбъркайте старателно мляно ръце, докато гладка. Три яйца се вари до твърдо състояние, залейте със студена вода и се почистват. Нарежете яйцата на малки парченца.
Магданоз и зелен лук, автомивка и фино котлет с нож. Отрежете малко парче храна филм или фолио, за да го разпространи на масата, поръсва се с галета и сложи каймата. Roll мляно тънък слой. Нагоре с магданоз, зелен лук и яйца. Подправете със сол и черен пипер.
Внимателно навиваме каймата в стегнато руло. Премахване на пластмасова обвивка. Разточете поставя върху хартия за печене и се пече във фурна 50 минути при 190 градуса. Периодично се обърне. Готов ролка да се охлади и се нарязва на порции.
Рецепта basturma козе месо
В Армения basturma стара коза все още се счита за деликатес. Фактът, че месото на коза има специфична миризма и изключителна твърдост, така че подготовката му изисква много знания и усилия. Основното условие - basturma направена от постно месо.
Basturma Goat
Филе нарязани на две дълги парчета, изплакнете и подсушете с хартиена кърпа. Поръсете с алкохол за дезинфекция и енергично търка влажна кърпа. В долната част на стъкления голям и дълбок тиган, за да се налива малко сол. Поставете месото. Изсипете в горната част на останалото количество сол, така че тя напълно покрива месото.
Непокрити месо и я поставете в хладилника за 4 часа. Обърнете месото всеки ден. Измива се с това рязане на месо и се изсипва сол чиста вода в продължение на два часа. Водата се отцежда, подсушава месо. Свиване стреляйки в няколко слоя марля и се провежда в рамките на тежък хомота на хладно място.
След четири дни, за да се подготви подправките да се измие basturma. В голяма хоросан, мелене кимион, Чаман семена, кориандър, лют червен и черен пипер. Оставя се да кипи в тенджера с 400 мл вода, добавят се дафинов лист и бахар. Изключете топлина, капак и влеят в продължение на 1 час.
Вземи козе месо и щедро палто с нея подправка паста. Сложете на скара да изсъхне през нощта. В пукнатините domazala подправки. Увийте месото с два слоя от тензух, връзвам с въже по цялата дължина.
Basturma vyalitsya мотае в добре проветриво място в продължение на 10 дни. След този период, премахнете basturma, премахване на тензух. Ако подправки напълно закалени, така basturma напълно готов.
Рецепта печено козе месо със зеленчуци
Обилна и много вкусно ястие, чудесно за пълен обяд или вечеря. В идеалния случай, печеното се приготвя в саксии и на въглищата, но месото от фурната се оказва не по-малко вкусно. Комплект зеленчуци може да бъде удължен в зависимост от вашите желания.
печено козе
Месо измиване, сухо и се нарязва на средни парчета. Чесънът кора и фино котлет с нож. Измийте тиквички и нарязани на големи кубчета. Пипер се изплаква с вода, премахване на лоста със семена и нарязани на големи ивици. Морков Измийте, обелете и решетка.
Лукът се почистват от обвивката и се нарязва на четири парчета. Картофите се измиват, обелват и се нарязва на парчета с дебелина или големи кубчета. Магданоз изплакнете с вода и едро нарязани с нож. Измийте доматите под течаща вода. Един домат с остър нож, нарязани на малки парченца.
Останалите две домати леко сварен, обелват и се смила в купа пюре блендер. Добавете доматеното пюре, сол, подправки и разбъркайте добре. високо керамична тавичка за постави слоеве на месо и зеленчуци, редуващи се с друг и всеки слой добавяне на сол и подправки.
Изсипете доматеното пюре. Покрийте и се пече във фурната в продължение на два часа при температура от 170 градуса. 20 минути преди края на готвенето, за да отворите капака и нека най-горния слой на зачервяване. Преди сервиране, украсете с печено нарязан магданоз.
Рецепта коза robryshek глазура
Fancy сладко-кисели ребра, че ще зарадва феновете на оригиналните комбинации вкус.
Ребрата в глазурата
Коза на костта
Месо изплакнете обилно с течаща вода. Уверете се, че това не остане на костни фрагменти. Лукът се почистват от ципата и скарата или котлет с блендер.
В купа смесете пюрето лук, лимонов сок, соев сос, захар и подправки. Разбърква се добре. Излейте маринатата над ребрата, се покрива с фолио и се поставя в хладилник за маринова в продължение на 12 часа.
Мариновано месо сос от контрол, поставена върху решетка изпечен във фурната 45 минути при 190 градуса. В процеса на печене се превърне месото няколко пъти.
виж също
Възможно ли е да се готви вкусно Коледна вечеря с всички правила на Адвент? Нашият отговор е - да. ...
Вашият коментар Отказване на отговора
Свързани статии