За да се подготви вкусна салата от необичайни двучерупчести мекотели, като миди и мидени терминали, достатъчно от тях леко се вари, разделени от мивката и напълнете с "винегрет" дресинг. Въпреки това, в този случай, остават неизползвани красиви раковини. Те могат да бъдат адаптирани за декорация (вдясно) или попълнете месото, а след това се вари.

А радиален модел, направен от сварени на пара миди

1 готвене миди. Премахване на мидите от черупките плътно затворени. Остържете израстъци и разкъсване "брада". Поставете мидите в голям тиган. Налейте около половин чаша бяло вино и се добавят дафиновите листа и небелени скилидки чесън.

2 кипене. Покрийте тигана и се готви на силен огън за около 5 минути, докато черупките няма да се отворят. Така че те варени равномерно от време на време се разклаща тенджерата, поддържане на затворен капак. Извадете сварения миди с решетъчна лъжица и се оставя да се охлади.

3 изпаряване бульон. Щам течност през сито с два тънки слоя от влажна тъкан в малък съд. Сварете го на силен огън, докато обемът се намалява около четири пъти. Премахване на тенджерата от топлината и да позволи на течността да се охлади до стайна температура.

5 Откриване черупки. Един след друг, отворите на корпуса чрез разтваряне на половини от друг. Премахване на празни черупки. Спред половината от месото на тепсия.

6 пълнител. Сложи малко сос върху всяка половина от мидите до месото. Останалите сос на масата в отделна купа.

1 пълнеж. Почистете мидите. Подгответе говеждо месо (в този случай, варен ориз с шафран щипка задушени в масло ситно нарязан лук, стафиди, кедрови ядки и подправки). Рязане от една права линия, по-широко отворена мида с остър нож. Поставете вътре в черупката на определено количество месо.

2 връзване черупки. Затворете корпуса, премахване не се побере в плънката. За да се запази на черупката затворен, връзвам ги с конец. Здраво и леко положи мидите в голяма тенджера, добавете сол, скилидки чесън, зехтин и лимонов сок.

3 кипене. Сложете мидите в блюдото с главата надолу, така че по време на готвене, те са били потопени в течността. Излива вряща вода до ниво плоча. Покрийте тигана и варете на слаб огън за 40-45 минути. Сваля се от огъня, оставете да се охлади. Срежете конеца, отворете черупките и сервирайте.