"Това се нарича така, защото това е много подобен на външния му вид с жилки камък.
Японски имат подобен ефект търсени от нарастващата бикове на определени технологии. Първо, един млад бик за известно време се ходи по чисто японски ливади. След това се провежда суспендира от тавана на вътрешностите в стая с шумоизолиращи стени, хранени ориз и разпояване бира и заради. Процесът преминава под непрекъснат звук на класическата японска музика. И за да се гарантира, че лошото животното не е имал рани от залежаване и недостиг на въздух, те правят вибрационен масаж на дневна база. Когато бика достигне желаното тегло, те го убие. В резултат на това месото се оказва нежна и мека. "Мармара" месо има 120 вида, всеки от които носи името на селото, който се произвежда. Например, "Кобе-Гу" - нещо като японската столица, "мрамор" месо - град Кобе. Месни нежните завои, топят в устата като масло, но не и вените изглеждат ивици и представят модел мрамор. има дори една поговорка в Япония: ". За месо от Кобе не е нужно зъби"
Обикновено японски готвач "мрамор" месо пред посетителите на големия плоча - teppaniyaki или хибачи-teybl както я наричат от американците. Това е специална таблица печене на кафе, находящ се в непосредствена близост до масите. Месото се пържени в растително масло с добавяне на сусам и подправки. Други детайли - Cook мистерия.
Това е най-скъпо месо в света - част от разходите от $ 150 до $ 300 (ресторант "Iroriya" Кобе). Като цяло, на цената на един килограм месо мрамор - розово телешко месо с тънки бели вени и изтънчен аромат на бира - въпрос за петстотин долара на килограм. В Москва, цените скромен, въпреки че тук "мрамор" месо специален полет донесени от Япония. Например, японски ресторант, "Асахи", че на проспект Мира, рулца от мрамор говеждо месо със зеленчуци и сос са на стойност 1000 рубли.
От "мрамор" говеждото готви шабу-шабу (варени тънки парчета месо, зеленчуци, спагети) и сукияки, история, дълга 150 години. След повече японците ядат малко месо, след това да го готвя, те наклали огън извън къщата, както и за печено месо, използвайте лопата (в японски - "кучки"), както и всяка гореща те нарича "Яки". Така стана името на тази антена.
В ресторанта ще намерите най-сукияки NABE - варено месо мрамор с тофу, зеленчуци, макарони и сурово яйце. За това ястие, на главният готвач приготвя само съставките, а гостите се готвят на тънки парчета говеждо месо в тенджера с вода или бульон доста слаба. Готови парчета месо, потопени в малка купа с разбитото яйце. Докато всеки се яде, да готвя, колкото е необходимо, за да добавите различни подправки сос. Ако вкусът е твърде остър, а след това тя добавя още саке или вода. "
Свързани статии