Смята се, че това ястие дойде при нас от Северна Америка в IX век, но оттогава в Русия стана много популярен. Днес не можем да си представим, на масата, без руски палачинки с хайвер, мед или сладко.

Тайните на готвене

За палачинки оказаха не само вкусна, но и красива, просто трябва да се използват няколко врътки, и вашата храна ще бъде запомнен за гостите и членовете на домакинството за дълго време.

• Вземете тиган. Какво не ви предлагаме модерен пан - незалепващо, лесно, лесно - най-доброто е чугунен тиган. И това не е в старата традиция и нейните дебели стени, които държат на топлината добре и равномерно затопля, а неговата повърхност не позволява на тест стик. В допълнение, чугунени тигани са трайни и не се страхуват да температурните промени. Да, те не се продават на всеки ъгъл, но можете да намерите. В днешно време, дори Китай прави голям чугун тиган.
• Ние се отървете от бучки. Тестени палачинки по-добре да го смесват блендер. Поради високата скорост на въздуха маса се получава без бучки. Можете да се меси на ръка, но след това трябва да се разклати много пъти по-дълго.
• Изборът брашно. За палачинки добре да се използва пшеница бяло брашно, но това няма значение, ако някой не е така. Подходящ общо предназначение брашно и елда, както и всяка друга.
• Постигаме ажурна. За тази цел, размахване белтъците отделно и след това внимателно да ги вмъкнете в тестото. След добавяне на протеина вече не се използва миксер, в противен случай няма ефект.

С вряща вода

Тайната на тази рецепта е във вряща вода - топла вода реагира с содата, и осигурява най-перфорирани продуктите, които обичаме, но които, за съжаление, не винаги работи. - Вашата задача е да се смесват тестото бързо на цялата маса е имал време да варя, докато водата се охлади вливане на вряща вода. Крем палачинки с мляко и вряща вода получава ажурна и силна червено-гореща тиган (по причина, разбира се), толкова повече отвори ще бъдат експресирани.

• мляко - 1 чаша;
• брашно - 2 чаши;
• стръмен вряща вода - 1 чаша;
• растително масло - 2-3 супени лъжици;
• яйце - две парчета среден размер (малки или 3);
• захар - две супени лъжици;
• сода - половин чаена лъжичка (сода практика може вместо бакпулвер).

1. На първо място, сложи да се загрява водата - докато започне да ври, ние просто Смесете всички съставки.
2. В удобен купа или кофа свързване на топло мляко (стайна температура), яйца и захар (докато се разтвори).
3. Брашното се пресява и се поръсва в тестото. Смесете внимателно, да се отървем от бучки.
4. Излива растително масло. Сега можем да сложим на топлината на тиган.
5. Изсипете сода. По това време тя трябва да ври вода. Мярка чаша гореща вода и да го излее в тесто. Бързо се разбърква в гореща вода може да реагира цялата маса, и това Choux тесто за палачинки с мляко готов.
6. Оставете го за 10 минути, за да се продават като храна.
7. Печете палачинки яйчен крем върху гореща пръчка тиган или желязо (предварително намазана с масло). Дебелината на стената му, толкова по-униформата ще бъде палачинки получат печени чрез. го смазва всеки път, когато не е необходимо, но само, ако е необходимо - за това ще се постави в тесто растително масло.

Смазване не може всеки път, но само когато е необходимо. Основното нещо, че продуктът не горят и добре отделена от повърхността. Сервирайте десерт с конфитюр, кондензирано мляко, сметана и т.н. Ако имате намерение да ги покриете чубрица плънка, можете да намалите количеството захар.

Рецепта на палачинки с мляко и вряща вода винаги може да бъде променен, за да ви хареса. Така например, те се обръщат към по-фини, можете просто да добавите малко повече топла вода.

На топло мляко

Има една рецепта за яйчен крем палачинки и мляко. Необходимо е само да се вари млякото, а някои оставят на топло. Нейното съдържание на мазнини не е от значение - само калории храна ще зависят от това (ако е необходимо да се мисли на фигурата), но на вкус е винаги отлично.

• Мляко - 1 литър;
• Яйца - 3-4 броя;
• захар - 1-3 супени лъжици;
• масло (слънчогледово или зехтин) - 3 супени лъжици;
• брашно - около 2,5 чаши;
• сода - половин чаена лъжичка.

1. Мярка 1 чаша мляко. Това Choux тесто за палачинки не е трудна работа, ние просто трябва да се помни, да се разделят на основната съставка в две части.
2. Beat яйцата в измерената чаша мляко, разбърква се в сол и захар.
3. Излейте растително масло, което ви харесва - слънчоглед, маслина, рапица, царевица и т.н.
4. Добави мляко (яйчен крем палачинки с мляко, получени деликатни и по-скоро тънки, поради големия размер на течности).
5. Смесете получената смес, добавете брашното и разбъркайте добре всичко, разбиване на бучки.
6. А останалите млякото трябва да се затопля на печката - тя е почти възпаление, но не доведе до възпаление.
7. Налейте му части и разбъркайте добре за всички, тестото се поставя в контакт с него.
8. Когато корабът ще бъде малко по-топло мляко, поръсва се с сода за хляб в него и се изсипва в тестото. Разбърква се добре.
9. Палачинки изготвени на горещо мляко, е необходимо да се пекат в горещ тиган, налива тънък слой от сместа. Не забравяйте да се обърнете към продукта не е така суха и не стават крехки. Ако тя все още е суха, смазване на разтопеното масло, за да спаси положението.

Яйчен крем палачинки с мляко, получени с дупки, дължащи се на пивоварната. За да усили ефекта на деликатен, може да бъде бели и жълтъци месене яйца отделно и след това се комбинират.
Ако се оказа, на бучки, не бързайте да го излива след тест пивоварната. Можете просто да го прецедете през голяма сито, триене, минаваща тези бучки.

Те могат да бъдат обслужвани като с сладък пълнеж (например, извара, конфитюр, кондензирано мляко) и с чубрица. Само в случай на солени пълнежи, желателно е да се намали количеството на захар, въпреки че много като пълнеж месо в комбинация със сладък вкус.

За десерт крем е още по-деликатна, можете да го варете на кисело мляко. Основата може да отнеме и други ферментирали млечни продукти, като ферментирал печени или течност (пиене) кисело мляко. Основното правило - основна съставка трябва да бъде топла (но не гореща). Рецепта за палачинки с яйчен крем кисело мляко толкова просто.

• кефир - 200 мл;
• Филтрирана вода (стръмен кипене) - 1 чаша (200 мл);
• брашно - 2 чаши;
• сода за хляб - половин чаена лъжичка;
• захар - 3 супени лъжици;
• Сол - 1 щипка;
• яйца - 2 броя;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• стръмен вряща вода - 1 чаша (200 мл);
• вода (топъл) - 1 чаша (200 мл).

1. Как трябва блендер разбийте яйцата с кисело мляко (можете ръчно, но след това трябва да натиснете готовия тестото за около 30 минути).
2. Разбърква се в сол и захар, размахване отново.
3. Налейте чаша топла вода.
4. Пресейте брашното, а не в отделна купа, и директно в сместа. След това внимателно се разбърква с лъжица или широка шпатула.
5. Сега ние работим с вряща вода: изсипете в празен контейнер сода за хляб, изсипва вряща вода и се изсипва тънка струя директно в тестото. Разбърква се енергично.
6. Излива рафинирано растително масло.
7. Оставете тестото да почива в продължение на 10 минути и може да се пече.

В зависимост от желаните пълнежи (сладки или не), регулиране на количеството захар и сол в теста. Но имайте предвид, че абсолютно никакви захар палачинки могат да се обърнат бледи и безвкусни.

Вече знаете как бързо и лесно да направите яйчен крем палачинки с прясно и кисело мляко. Остава да изберете плънката: вкусна и здравословна, или просто вкусни.

Свързани статии

• Как да се готви палачинки с мляко яйчен крем, вкусни рецепти

• Яйчен крем палачинки с мляко

• Палачинки с кисело мляко рецепта с стъпка по стъпка снимки