Домашно приготвени еклери на Choux сладкарски
Домашна яйчен крем profiterole - това е една много хубава и вкусни, малки пити от Choux сладкиши, по-млади роднини яйчен крем сладкиши и еклери!
Готварска еклери за празника е много изгодно, защото едно тесто порциите получава 45-50 парчета могат да се забавляват голяма група! Нищо чудно, еклери име идва от френската дума печалба - ползи, ползи. По-ранните френски думи, наречен profiterole малки парични стимули, малка приятна и ценна неща. И тогава името е била прехвърлена на миниатюрата, но много приятна на вкус на сладкиши - яйчен крем profiterole, рецепта, която аз ще ви кажа.
Напълнете могат да бъдат различни пълнежи, сладки и заведения за бързо хранене: има еклери с яйчен крем и сирене-чеснова паста, гъби, пастет, месо - само очите се отклоняват от изобилието от възможности!
Затова еклери - голямо мезе за празника маса: Може да се пекат няколко тави и излезе с 2-3 пломби. Вие ще бъдете доволни от лекота на подготовка, а гостите - разнообразие! Мини мезе "една хапка" по-оригинално от обичайното нарязването и дори tartlets. И за да сладкия таблицата може да бъде подадено еклери със сметана - по този начин един замах ще получите няколко ястия.
Съставки за еклери на Choux сладкарски за:
- 100 грама масло (т.е. половин пакет);
- 1 чаша брашно с върха;
- ¾ чаша вода;
- 4 яйца;
- А щипка сол.
Имам една чаша от 200 грама.
Как да се готви еклери:
Еклери приготвяне на тестото за основен Choux сладкарски рецепта. В Kazanok желязо или незалепващо съдове с дебели стени се налива вода, поставени нарязани парчета масло, сол и се нагрява до разтваряне на маслото и кипи.
В вряща вода с масло Излива всички брашното наведнъж и се разбърква енергично: тегло веднага се сгъсти. Разбърква се до хомогенност, и изключване на пламъка се отстранява, тестото настрана за охлаждане. Когато тестото ще бъде малко по-топло, да карам едно яйце: сложи един - Разбъркайте с лъжица - на второ място, и така нататък, докато с помощта на всички 4 яйца.
завършен запълване тесто сладкарски спринцовка облечен дюза с голяма дупка, дребни сладки и се нанася върху тава за печене, положена смазана пергамента. Имайте предвид, че при печене на сладкиши ще стават по-големи, така че направи ги по-малко отколкото трябва да бъде готов (класически еклери - до 4 см в диаметър). И оставете между торти кратко разстояние 2-3 см.
еклери на сладкарски изделия спринцовка
Ако няма сладкиши спринцовка, можете да използвате една торба с кът за прекъсване или само части от тестото се разпространява една чаена лъжичка потопени във вода, и след това просто да им даде форма с мокри ръце.
еклери образува стомаха
Сложете правеше торти в предварително загрята фурна. Пече крем продукт при температура по-висока от другите тестата. Точната цифра не може да назове, но мога да кажа, че с 6 отделения за термометъра на моята игла фурна е 3-3.5. 230-250S градуса, аз мисля така. Пече се 20-30 минути, в зависимост от фурната.
Обърнете се към тортата: те са готови, когато увеличението на размера, ще бъде под формата на розово, златисто, с леко напукана повърхност; на пипане - с твърда кора, суха и светлина, и чу характерен звук, когато са пресовани, тортите са празни отвътре.
Готов яйчен крем profiterole ние се измести от тигана в една чиния, а когато се охлажда, можете да ги напълни с най-различни гарнитури!
Еклери рецепти ще споделя с вас следващите публикации. 🙂 В тази статия, аз ще поставя линк в новините!
Свързани статии