Какво искаш да кажеш лиофилизирани кафе, не е трудно да се отговори. Тя е продукт на този век, с луд си скорост и постоянна липса на време. Ние не сме труден за смилане на зърното, да се сложи Turk на огъня и на няколко пъти чрез премахване на пяна, за да се насладите на едно питие. Ние често не разполагат с време или просто чист мързел. И имаше разтворимо кафе в неговите три форми:
- кафе на прах
- гранулирана кафе
- разтворимо кафе
Между другото, ние, руснаците заемат почетно първото място в използването на точно такава напитка (откъдето идва и въпросът: след като сме направили или сме толкова мързеливи :)?. Нека разгледаме по-подробно от трети вид на разтворимо кафе. И така, какво означава това разтворимо кафе?
Много несправедливо изложение на някои "експерти", те казват, че е заместител, заместител, мляно кафе на зърна смес от ниски оценки. Това не е така. Процесът на сублимация се използва, е доста висококачествени зърна (с главно Робуста сорта). Разбира се, има и недобросъвестни производители, но говорим за тях тук не върши работа.
Още малко за технологията. Как да си направим разтворимо кафе?
- Зърната са пържени и доста смачкани.
- Получената кафе вещество се пълни в херметически затворени котли, където етапа на готвене (около 3 часа) .Protsess изпаряване придружени от освобождаването на етерични масла, които са spets.tehnologii събират и се приготвят за по-нататъшна употреба.
- Следващата фаза - бульон бързо замразяване при ниска температура (-40 ° С).
- Освен това, продукт ниско налягане обезводнява под вакуум.
- Предпоследният етап на началото -Add избран етерични масла. Тези производители правят като полученият лиофилизиран кафе естествения вкус.
- Последната стъпка - смачкване получената маса. тази фрагментация виждаме продукти в различни контейнери в нашите магазини.
Общата схема на сублимация
Сортове лиофилизиран кафе. Какво е лиофилизирана кафе е по-добре?
Когато има търсене, ще има доставки. Този постулат се отнася за разтворимо кафе, както е в нашия случай, за да идеализирам. Разнообразието от сортове се дължи на повишеното търсене през последните години е в качеството на "бърз" кафето, че почти запазва всички предимства на един добър предварително смляно кафе.
Бушидо. Много приличен напитка с подчертано силен вкус и аромат. Налице е умерена горчивина, което не е точно типичен за обявената Арабика (това е само наше мнение). Вероятно затова швейцарската фирма NACO - ООД има предвид японски името на стила. Цена приличен захапка (400 стр. Za100 ж), но питието си заслужава.
Moccona. Както се казва, ние ще подкрепи местните производители, въпреки че цената на 100 грама повече от 270 стр. А доста силно и бързо се разтваря в рамките на няколко секунди, но на вкус не е богата на вкус и не е класическа.
Jardin. 100 грама ще струва 156r. Ленинград регион. Това прави хубав външен вид и цената на продукта. Но вкусът е "кисело" е съвсем ясно, и аромата на истински ценител може да не изглежда очевидно.
Jacobs Monarch. 220 стр. Вкус и аромат, сравнима с предходната инстанция, защо се спирам на това няма да стане.
Tchibo. 190r за 100 гр. "Tchibo ОНД". Киселост чувствах също, но на вкус е доста приятен.
Carte Noire. Производител "Крафт Фуудс" от Германия. 100 340 в р. че не е много малък, но се компенсира качеството на вкус. В наличност и добър аромат и вкус лошо. И като се има предвид умерена тръпчивост и други балансирано качество, този сорт може да се нарече успешна.
Много сортове и е материал за друга статия на този сайт.
Ползи и вреди на изсушен чрез замразяване кафе
Свързани статии