Повечето хора редовно се хранят с готови храни: плодове и млечни десерти и заведения за бързо хранене десерти, полуфабрикати и замразени пици, зърнени храни. С една дума, на готовата продукция са все по-популярни. Широко разпространено явление в САЩ става все по наблюдава в Европа вече не присъства в някои семейства, колкото е възможно повече от суровите съставки, за да се готви закуска, обяд или вечеря.

Модерен хранително-вкусовата промишленост използва невероятно количество хранителни добавки и пълнители. По този начин, в специална директория 7500 разполага с разнообразие от добавки, използвани при промишленото производство на хранителни продукти. Това представлява риск за човешкото здраве. Учените смятат, че причините за нарастващото разпространение на хранителни алергии са: увеличаване на употребата на хранителни добавки, постоянни иновации в хранително-вкусовата промишленост и за увеличаване на консумацията на готови продукти и полуфабрикати, както и бързо приготвяне.

Какви са хранителни добавки?

"добавки" - професионален термин, използван да се отнася до добавки, които могат да предизвикат не само известни алергични реакции, кожни обриви от преди развитието на удар, но други симптоми, като например мигрена или хиперактивност. В повечето случаи става дума за псевдоалергични реакции.

Пациентите понякога е много трудно да се ориентират в джунглата на имена и наименования. Какво означават думите "Хранителни добавки" и "Помощно"? Какви са индексите Е? Хранителните добавки са примеси, които се добавят към продукта в много малки количества, и изпълняват определени функции в производствения процес (оцветяването, консервиране). Те често са посочени в списъка на съставките, буква "Е", а понякога и съответното име. Не всяка добавка е обозначен с индекса "Е" е химическо съединение, предизвикано от човека - например, брашно от сладък рог е посочено: ". Природни продукти са полезни": Е 410 не е оправдано и подобни изказвания като "изкуствени продукти са вредни" и

Истинските алергии често предизвикват вещества с естествен произход, например, трагакант, или етерични масла. В допълнение, на границата между "естествен", "идентичен с естествения" и "изкуствен" много неясно, тъй като в съвременния хранително-вкусовата промишленост "естествен" може да бъде отнесен към дадено вещество вече не е подходящо за дълго време първоначалното значение на понятието "естествен произход" е.

Най-честата причина за непоносимост може да бъде:

• хранителни оцветители (Е 100)
• бензоена киселина (консервант, обозначени Е номера 210, 211, 212, 213),
• серни съединения (задължително наименование е необходимо за неговото съдържание над 50 мг на килограм продукт, Е 220-228)
• глутаминова киселина и глутамат (Е подобрители на вкуса 620- 625).

Състав на храни

Храните, които се продават в магазините за здравословни храни, съдържа по-малко хранителни добавки, като стандарти за екологично чисти продукти забраняват използването на някои от тези примеси.

Въпреки това, производителите на естествени храни често използват органични добавки, които не са приемливи за алергични пациенти хранителни реагират на импулси, например, брашно от сладък рог, соево брашно и етерични масла.

Внимание! Медикаментите могат да съдържат хранителни добавки и помощни вещества!

Медикаментите могат да съдържат различни добавки - стабилизатори, разтворители, оцветители, ароматизатори и пълнители. Необходимо е да се открие аптека точният състав на съставките в лекарства.

ексципиенти

Помощни вещества не са важни за качеството на самия продукт, но в процеса на производство по-лесно. Те могат да се съдържат в крайния продукт в малки количества, но не е определено в списъка на съставките, защото тя не извършва никакви допълнителни функции.

Инертни материали, използвани в значителни количества в производството на хляб и хлебни изделия, подобряване на съгласуваността тесто.

Като пример може да доведе също консерванти, използвани в производството на плодове кисело мляко. Тъй като те не влияят на срока на годност на кисело мляко, и се използват само за консервиране на плодове, като крайният продукт отличителен вкус, тези вещества не подлежат на задължителна маркировка върху опаковката.

Нито пък нищо не се знае за използването на ензими, например, при производството на плодови сокове, сирена, сладкиши, кисело зеле и др. По този начин, по-специално е, тъй като традиционните методи на готвене, и от най-модерните методи на производство, което позволява използването на продукти ГМО микроорганизми. В повечето случаи, безполезни sprashi производители на ДДС на даден продукт върху използването на ензими, те също не знаят как те са безвредни за страдащите от алергии.

Нещата да разгледа

Страдащи от непоносимост към някои хранителни съставки, като мляко, пшеничен протеин, хранителни добавки или помощни вещества, не трябва да се разчита единствено на списъка на съставките върху опаковката на продукта. За хората, страдащи от непоносимост към хранителен продукт, пропуските в съответните списъци на предварително нотация stavlyayut определена опасност. Такъв списък не може да бъде изобщо или е частичен списък на съставките, което трябва да обърнат специално внимание на следните случаи:

• закупят продукти без опаковка, например, в кафенетата, на пазара, фурна;
• използването на интегрирани готови ястия, като например супа с юфка;
• закупуване шоколадови продукти, които са показани на опаковката само добавки и съставки, съдържащи повече от 5% от общия продукт;
• се използва за обозначаване на общи понятия като "подправки", "аромати" или "растителен протеин";
• Използвайте помощните вещества, които улесняват процеса на производство на продукта, но не е от значение за качеството на крайния продукт;
• посетете кафенета, кафенета, столове.

В тази връзка той препоръчва готвене повечето от ястията у дома: той ще бъде точно известни състав готвена храна и намаляване на риска от провокиране на нов алергия. Трябва да бъдат включени в подготовката на детски храни, особено по-възрастните, които са готови да се подготвите някои прости ястия и се сервира маса за семейна вечеря или приятелски. Едновременно с това е необходимо да се научат децата на старите традиции на културата за готвене, които, за съжаление, все повече и повече загубени.

Изключения!

Човек не би предизвикало паника, казва в тази глава за хранителни добавки или помощни вещества. Тъй като алергия се проявява в специфични добавки, които на крайния продукт е напълно възможно от време на време, за да се подготви бързо закуска, обяд и вечеря или леки закуски. Но те не се препоръчват за употреба в дневния хранителен прием.

Вие също така ще помогне за следващата статия по тази тема: