За всеки летовник есен - време за прибиране на реколтата и обработка. С други думи, това е време да препарати за зимата, един от най-често срещаните от които е маринованите зеленчуци, което им дава уникален вкус.
Всяко семейство има своя собствена патентована рецепта за мариноване, но без значение колко сложна, не е като другите начини, че не е, винаги има един неизменен компонент присъства във всяка рецепта. Това е използване на марината - специален разтвор, който пълни кутии със зеленчуци, преди да им метален капак и руло покритие със специален ключ.
Обикновено процесът на готвене марината се провежда паралелно с подготовката на зеленчуци, което разсейва вниманието, тя носи много ненужни проблеми. Ето защо, най-рационалните собствениците се учат да готвят марината предварително. Тя ви позволява да извършвате всички дейности, не едновременно, но последователно, то е много по-лесно и много по-удобно.
Туршия налива играе в процеса на ецване много важна роля - че това се отразява на вкуса на бъдещия продукт. И така, той е подходящ за изготвянето му е необходимо отговорно, компетентно, в противен случай можете просто да развали цялата реколта за отглеждане, които са прекарали толкова много време и усилия.
Туршия рецепта пълнене, което е описано по-долу, е универсален, така че може да се използва в ецване много различни зеленчуци: домати, краставици, цвекло, чушки, лук, моркови, айсберг и карфиол, тиква, тиквички, тиква, а дори и такава необичайна гледна точка на продукта като ецване пъпеш на. Всички зеленчуците в маринатата изсипаха се окаже, вкусни.
Преди да се приготви присаждането е необходимо да се подготвят всички необходими продукти, които чиста - чисти, което е чиста - обилно изплакване. Е, сега е моментът да се говори за това как правилно да се подготви маринатата запълвания.
За тази цел 10 литра вода, които ще се нуждаете от следните съставки: 1 мляно хрян корен; 1 връзка пресен копър и половин чаена лъжичка си семена; 10-15 листа на целина и магданоз оставя същото количество; 25 средни дафинови листа; 2 стъбло естрагон; половина паунда на сол и 400 мл оцет, разрежда се с 80% форт; добавете половин необходимата острота на шушулката на червен лют пипер и 1 голяма глава чесън.
Размерът на оцет се определя въз основа на необходимата киселинност марината. Ако плънката трябва да е леко кисела, а след това на литър буркан трябва да се вземат 10 грама оцет, кисела марината изпълва - 16 грама, ако имате повече на вкус много пикантен пълнеж - нуждата от нея в '21
При липса на някоя от съставките на подправката, не се притеснявайте - това може да бъде заменена с друга, подходяща за вкус, цвят и аромат. Например, магданоз, целина или естрагон може да се замени със същото количество на листа босилек, дафинов лист и листата се заменят и касис.
Някои също така да изберете да добавите в списъка, включен 400 г захар.
Така старателно измити билки, зелени подправки, чесън изчиства парченце хрян корен и магданоз стъбла на парчета с дължина трябва да е не повече от 1 см, останалата част от зелените, нарязани на парчета с дължина 4 см.
Pot пълни с вода - това е много важно да се поддържа съотношение - и се разтваря в сол и захар. Разтворът се довежда до кипене и се държи на топлина в продължение на 15 минути, след което отивам да спя подправки и оцет. Ами то всичко promeshav, капак тиган с капак и оставете да се влеят в продължение на един ден, за да се запълни правилно е пълен с подправки.
След 24 часа, маринатата е само филтрира, а сега той е готов за използване, така че трябва да се излее в стъклени буркани и затворете капака. В този си вид тя ще се съхранява преди мариноване зеленчуци.
Вие може да готви залив туршия в по-прост начин. В този случай, предварително приготвени и след това се съхранява само физиологичен разтвор и захар във вода. Всички други съставки, включително оцет и подправки се добавят към банките след полагането на зеленчуци и точно преди да се излее в решаването им.
С този метод, 8-9 литра вода се разтварят с паунд на сол и захар, и варят в продължение на 10-15 минути. След това, разтворът се филтрува, докато е още гореща.
Свързани статии