Почти никакви указания относно извършването на лунна светлина по време на подготовката на ферментирала мъст за дестилация отговаря на следните действия: ". Изсипете кашата от грунта" Обикновено се разбира като преливане на горните слоеве на течността и неприкосновеността на утайката. Това е вярно само отчасти. Опитните контрабандисти са убедени, че по-пълно почистване на каша преди дестилация.
Защо чиста Брага
Процесът на ферментация се извършва благодарение на дрождите, през който захарта се превръща в етанол и други продукти. Себе си с маята обикновено умират и всъщност се утаи. Това се дължи на увеличаването на силата на напитката. Най-слабите микроорганизми умират в диапазона 12-14 °, най-жизнеспособни - 18 °. Отделно от маята в Брага и са вторични продукти на живота си.
Мая дава сиво, тъмен цвят на крайния варя. Бри до дъното на казана, те променят вкуса и аромата. За да се избегне всичко това, различни начини за осветление. Изборът на най-ефективен начин за това как да почистите Брага преди дестилацията зависи от вашата домашна среда и вида на използвания материал.
Отмирането на маята с увеличаване alcoholicity ферментиране течност се нарича естествен осветление. Налице е също така по естествен начин на изясняване включват студена каша. Методът се основава на особеностите на температурния режим на дрожди. Те хибернация при температура под 7-10 ° С Ако у дома варя издържат на капацитет в такива условия в продължение на 3 до 5 дни, за да се прибегне до използването на допълнителни средства не може да бъде необходимо.
Ние трябва да се уверите, преди прилагане на метод за изясняване, че всички процеси на ферментация завършени. Това обикновено се каже, със следните характеристики:
- кисел вкус, без признаци на сладост;
- прекратяване на обгазяването и избиване на повърхността;
- характеристика киселина миризма на ферментация;
- пропадане на вода печат.
Ако трябва да се спре ферментацията самостоятелно, съпричастни на ограничен температурен интервал на дрождите, Braga трябва или да се нагрява над 60 ° С или се охлажда под 5 ° С (но не замразени).
Почистване каша бентонит
Бентонит - един от най-популярните сорбенти, използвани в хранително-вкусовата промишленост и индустрията като изясняване агент. Този естествен минерал, по-известен като бяла глина, получил името си от името на голям депозит на Бентън в Съединените щати. Най-често използвани за пречистване на захар и зърно каша. Органичната материя му дава редица предимства:
- антибактериални - дезинфекцира на околната среда (в този случай, Braga) убива микроорганизми;
- химическа инертност - не влиза в съединения с алкохол и неговите производни;
- нетоксичен - не променя вкуса и мириса.
В допълнение, бентонит е много практично да се използва. Когато се разтваря във вода, той е увенчана със скорост от 10-15 пъти. Това го прави изключително икономичен. В 10 литра измиване тя изисква само на 50 грама от глина.
Свързването на молекули с бентонит дрождеви клетки настъпва много бързо. По-малко от един ден се утаява тежки бели люспи. След това, останалата прозрачен участък може да бъде освободен.
Освен очевидните предимства има редица недостатъци. Порести структура материал заедно с дрождите абсорбира много течности. Ето защо, за окончателния размер на каша, за да бъде 5-10% по-малко от оригинала.
Основната трудност е липсата на публична продан на специални бентонит сортове, предназначени за производство на вино. В домашна среда като заместител такса козметична бяла глина и пълнители за котки тави.
Изясняване на каша от хибискус, каркаде
Hibiscus чай - отвара от суданците розови листенца (Hibiscus). Характерната кисел вкус и аромат на напитката ярък бордо даде плодови киселини, в големи количества, съдържащи се в листенцата. Киселина честно борят с микроорганизми. Поради това, растението е подходящ за изясняване на Брага.
За 10 литра завърши ферментирала мъст изисква 70 грама сух хибискус и 700 мл вода. Венчелистчетата се пълнят с вода, топлина, да доведе до състояние, възпаление, но не се вари дълго. Охладените бульон въвеждат в Брага, разбърква се добре и се оставя за един ден в комфортна стайна температура. На следващия ден, може да бъде кондензиран с Braga утайка.
Единственият недостатък - способността да се Hibiscus оцветяване. Изяснени Брага се оцвети в червено. Такава игра на думи. Вкусът на готовия варя дестилация в същото време да не страда. Но някои миризма може да бъде приет. Следователно, този метод не е подходящ за ароматни плодове и зърнени Braga, за разлика от захар.
Изясняване на каша желатин
Желатин, в сравнение с предишните методи, има две предимства. Първата е неговата достъпност. Този продукт присъства на всяка кухня и не изисква дълго търсене. Второ, тя е по-нежна, мека действие - поставяне. Като естествен коагулант, желатин свързва дрождеви клетки и не влияе на околната среда. Тази функция позволява използването му за производство на плодове варя без загуба на вкус и мирис.
Желатинът в това приложение е много икономичен. Към 10 л пране изисква 2 грама желатин и 400 мл вода. Метод за получаване на желатина е по-сложна, отколкото други средства. Потапя желатина във водата продължава за около един ден. През това време, водата трябва да се сменя 2-3 пъти. След накисване на набъбва желатина отново многократно напълнена с 400 мл от сега топла вода и се прибавя към Braga. процес на пречистване се 1-3 дни. Това завършва флокулация в шлама и почистени, цвета на светлината на течността.
Изясняване каша лимонена киселина
Този метод, като изпълнението с хибискус плодови киселини на базата на способността на микроорганизмите да се утаи. Технологията е почти идентични. 10 литра на измиване, които трябва да се вземат 25-30 грама лимонена киселина (1 супена лъжица). Не е необходимо предварително да развод или накисване, може директно да бъде добавен към домашна бира и се разбърква. Действие киселина не само убива дрожди, но също така променя течност рН баланс. За нейното възстановяване, след валежите да добавите 1 супена лъжица сода за хляб. Този метод се счита за доста агресивен и почистете препоръчва захар и зърно каша.
Изясняване на каша с мляко
Използването на мляко е абсолютно безопасно за следващия варя. Ефективността на този метод се базира на способността на млечни протеини се свързват фузелово масло до образуване на съединение с тях, без разрушаване процес дестилация.
За 10 литра измиване е необходимо да се вземат 1 литър мляко на всяко съдържание на мазнини. Добавете мляко, разбърква се и изчакайте малко. Само на 3-4 часа ще бъде спиране на млякото и примесите. Дебелината на утайката обикновено е голям. Ето защо, по-препоръчително да не се слеят Брага и се филтрира. Това се извършва два пъти: през марля и се филтрува през памук. Използването на мляко е косвен като едната е олекне Брага, тъй като изисква допълнително филтриране действие.
Изясняване на филтърна хартия
Трябва да се вземе фуния стена и долната част на който се състои от филтърна хартия или филтърни дискове. Можете да вземете готови филтри за кафе машини. Маш преливане капене през фунията, промяна на филтърната хартия до степента на замърсяване на седимента на дрожди.
По този начин не е необходимо да се изчака за утаяване на пречистения напитка. Чрез филтриране, можете да започнете веднага след приключване на ферментацията. Тъй филтъра останат само примеси и цялата течност преминава през, са сведени до минимум загубата от благородни напитка, че винаги при източване от утайката.
Има някои трудности. Преливане на големи количества от време. Също така има аванс доставка на филтърна хартия и го променя на всеки 1,5-2 литра.
Свързани статии