Минога - постоянен спътник на стопилката в менюто пролетта и прабаба си. Въпреки факта, че той нарича Уилям Pohlebkin минога риба, не е нея. Въпреки слуховете, че минога - червей, силно преувеличено, зоолози смятат минога - минога, отделна група от по-ниски гръбначни, е еволюционен предшественик на риба. От това и се готви не би трябвало наистина като риба.
Благодарение на тъмно и готик произхода на изражението на лицето, минога често склонни да поемат и се страхува да го готвя. Но съдейки по цените на кисели минога в европейските супермаркети тя има много фенове. Ние сме късметлии в този смисъл, в минога Нева - местни жители и всяка пролет те могат да бъдат пържени, мариновани и дори за готвене на минога супа, като се справяш в Нарва.
Как да се намали минога? - това е първото и най-важно нещо, което трябва да се знае. да се готви от него нещо интересно. Molokhovets следните опции (я дам повече за любовта на кулинарни традиции, а не като ръководство за действие):
"Вземи живи минога, сложи всеки на борда, шофиране пирон в главата му, прекарайте въжето през окото, виси на един пирон, направи разрез в кожата, потри ръце със сол, дера; нарязани на дълги парчета, решетка сол Скара масло, с гъста тенджера или rashpore на горещи въглени. "
Всъщност, за да се подготви минога, че не е необходимо да се извърши ритуали чук и пирони или печено минога на живо в тигана, като съветите на опитни рибари и Уилям Pohlebkin, също не го правят. Това е достатъчно, за да ги разтрийте със сол и се оставя за един час, за хиляда години, естонците правят и вярват, че без чувство за вина и домашни инциденти минога вкусно.
Сол абсорбира слуз (което само изплакнете е почти невъзможно), след това солта се отмива лесно и минога са готови за по-нататъшно кулинарни действие. Не червата, без чиста минога не е необходимо - това няма почти никакви вътрешности и люспи. Най-лесният начин да се пекат минога в собствената си сок - 20-30 минути във фурната на 180 ° C и всички. Можете да се търкаля в брашно и се запържва в тиган. Ние печено минога е много нежен и много съмнително вкус, силно контрастиращ с външния му вид. Ако таблицата нервен, може да се наложи да се отреже главата на минога - твърде много силно изглеждат. Но по този начин не е толкова лесно, защото Акорд те се нуждаят от много остър нож и впечатляваща мощност удря. Мариновайте минога и приети без глава, но като цяло тя не се намесва твърде много.
кисели минога
- 1 кг минога
- 2 глави лук
- 1 лимон (сок и кора от лимон)
- 1 супена лъжица. л. оцет
- карамфил, дафинов лист, прясно смлян черен пипер.
Минога се подготвят за готвене, т.е. Оставянето сол за един час и след това внимателно се промива от нея, глава отрязани по преценка. Валцувани в брашно и се пържи в растително масло в продължение на 3-5 минути от всяка страна. Печена минога вече нарязани на малки парченца а ла карт. Пригответе марината от: минога сок остави след пържене в тиган, разредена с чаша вода, сложи, лук, лимон, подправки, налейте оцет и оставете да заври. Миноуг внимателно се разстилат в стъклен буркан и попълнете марината близо здраво капака, когато изстине, сложете в хладилника. Три дни по-късно, банката се отваря, пробвайте минога и полученият гел, а след това става ясно каква цел развитието на минога пощаден.
Може би сте полезен
Свързани статии