Лятото е в разгара си. Първата реколта от плодове и зеленчуци, които вече са били събрани. Сезонът на събиране на основната култура. А това означава, че е време да се запасите на всичко необходимо за запазването на тази зима, за да угоди на своите домакински вкусни и здравословни кисели краставички и конфитюри. Залог на доброто запазване на всички събрани - правилно поставени капаци за консервиране. Това е тяхната ние ще избират да учат в тази статия.
Основните правила на успешното опазване - максимална стерилност и правилно подбрани контейнери. При избора на консерви е достатъчно проста: по врата не трябва да се отрязал, и на самия бряг - пукнатини. Но когато купувате капаци не само ще определи вида на самия капак, но да не се бърка с избор от висококачествено покритие.
Видове капаци за консервиране
стъклен капак
Към днешна дата, те рядко може да се намери в кухните на катерици домакини. В същото време, те са най-екологично чисти и безопасни за домашно консервиране. Днес, само избрани "елит" видове продукти се присъждат честта да бъде затворен с такива капаци.
пластмасови капаци
Те също не са често се страхуват за безопасността на продуктите. Въпреки че те са идеални за затваряне на конфитюр, конфитюр и други лакомства, които не водят до прекомерен натиск върху ферментацията по време на съхраняването.
Такова покритие е много лесен за използване и не изисква допълнително оборудване за ръчен шев. Caps държат в гореща (около 80 градуса) вода за 2-3 минути, след което внимателно се избърсват и затворен буркан. Важно е да се помни, че конвенционален пластмасов капак, който покрива бурканите без отопление, за опазване не са подходящи.
Cover "обрат изключване"
Гъвкав и лесен за използване капачка на винт, обикновено със специален въздушен клапан, чрез които е възможно да се определи дали достатъчно запечатан гърне. Ако лек натиск към центъра на тази корица, вие ще чуете щракване, след това процесите на ферментация банкови появят и продуктът може безопасно да се хвърлят. Тези капачки обикновено са затворени кърмачета.
ламаринени капаци
Домашни фабрики, специализирани основно в производството на стъклени буркани, ролки конвенционалните капаци калай.
Правила покриват избор за консервиране
- Когато се съединяват малотраен продукт е най-добре да се използва ламаринени капаци, и не забравяйте да пастьоризирам кутии и капаци преди консервиране.
- Когато се съединяват мармалад или конфитюр, можете да използвате пластмасови капачки "Туист-оф" или които са получили популярност, капаци с клипове, така наречените "Възраст на покритие" през последните години. Те не може да осигури 100% защита срещу проникването на бактерии, но сладките захарни храни не е страшно.
- Качествено изработен капак на калай трябва да тежи най-малко 0,14 гр.
- На капака на калай трябва да бъде повече от две ребра. Те осигуряват допълнителна здравина на цялото покритие дизайна.
- се изисква Cover за консервиране да бъдат гарнирани храна лак.
- Вътрешната страна на капака, за да бъде сребрист или перлено покритие отвътре. Такова покритие означава, че производството на капака използва храна или перлен лак емайл. Те са устойчиви на агресивни среди и окисляване и надеждно съхраняване на продукта при съхранение. Сварете тези капаци може да бъде не повече от две или три минути.
- Уплътняващият гумен пръстен трябва приляга плътно до стените на капака и не трябва да се простират.
Свързани статии