Тънки обгръща нотки на ванилия може да се усети в най-различни кулинарни ястия, както и ароматерапия, козметика, парфюмерия и аптека.
ванилия история започва в древно Мексико, защото тя живее на нейна територия, племената на древните индийци Totonac, според археологическите проучвания, за първи път са започнали да добавите ванилия в храни и напитки.
Ацтеките, от своя страна, са били заловени от испанските конквистадори, водени от Ернан Кортес. Той е първият европеец, на вкуса на тази прекрасна напитка, като ванилия с какао, известният ацтеките владетел Моктесума. Ацтеките подобна напитка принадлежи към категорията на любовни отвари. Кортес е доведен и ванилия наред с други чудесни неща в родината си - в Испания. Неговото истинско име ванилия длъжен само на едни и същи испанците (vainilla означава "под"). Това испанците дадоха ванилия особено изразен еротични нотки.
В 1602 история godu ванилия единствено като съставка на цели какаови напитки и започва изцяло нова история ванилов ароматизатор.
Въпреки славата и ванилията до средата на 19 век, отглежда единствено в Мексико, тъй като само на нейната територия обитавана от специални пчели и колибри опрашват растения, способни. Въпреки това, през 1841 г. е намерен метод за изкуствено опрашване на случаен принцип (за пренос на цветен прашец се използва конвенционален четка) и ванилия започва да расте в Мадагаскар, Сейшелските острови, Индия.
Vanilla принадлежи към категорията на най-скъпите подправки. Въпреки неговата цена, това търсене подправка не намалява, а само се увеличава.
В момента, ванилия се използва главно в производството на храна за риби технолог (!) И плодови салати, тя се добавя към плодово желе и вино. При готвене с ванилия, не трябва да забравяме, че истинският вкус на ванилия се разкрива преди всичко в течната среда (напитки, сладкиши, сладолед, кремове). В суха чиния ванилия напълно губи своите ароматни свойства. Важно е да се помни, че прекомерното количество на подправките в ястието стане горчив.
Vanilla идеално се съчетава с канела и шафран, както и чрез комбиниране на останалите подправки в едно ястие трябва да бъде изоставена.
Свързани статии