С помощта на inventarizatsii в pestorane има сравнение между действителните данни със счетоводните данни. Поради честата inventarizatsiyam можете да получите точна информация за наличността на продуктите, въз основа на тази марка по-информирани решения.
Един от inventarizatsii на важни стъпки е да се подготвят за прилагането му. По време на подготовката на обсъждане на условията на одита, счетоводните политики, избрани полуготови продукти, печат pustografki и проверки на одобрените TTC за всички кухня и бар.
Inventapizatsiyu извърши най-добре в момент, когато снабдяването с храна на минималната състав и минимален брой гости в залата. Като се има предвид тези фактори, най-доброто време за inventarizatsii неделя вечер или понеделник сутрин.
Да не забравяме, че по време на одита трябва да се намали обема на доставките, тъй като тя ще бъде отново отвлича вниманието и пречи на процеса на неговото изпълнение.
Необходимо е също преди на inventapizatsii информират персонала за избора на единица счетоводни полуфиналите. Тя може да бъде литри или килограми.
Ако не предпечатна pustografy, а след това се готви или бармани могат лесно фалшифицирани данни. Или е възможно объркване в имената на продукти, които биха могли да доведат до неверни данни.
При липса на TTC споразумяха за всички ястия и бар inventapizatsiya също няма смисъл, тъй като идентифицирането на недостиг в този случай е практически невъзможно.
За провеждане на inventapizatsii нуждата от получаване на счетоводната рамка, за да го всички разноски разписка документи, въпроси, пътуване и пенсиониране направи. Документацията трябва да е в ред, или в противен случай няма да могат да проследяват реалните резултати.
Базата данни също трябва да бъдат проверени. Резултатът няма да се покаже реалното състояние на стоката, ако не се възстанови напълно салдата по сметките.
Моля, свържете се с:
Inventapizatsiya може да бъде пълно или непълно. Ние считаме, че всеки от тях по-подробно. Пълен inventapizatsiya изчислява всички запаси от продукти, оборудване и имущество.
Преизчисляване извършва в базата данни, тъй като там рядко се вземат под внимание така наречените разходи, пример за такива разходи може да бъде закупуване на почистващи препарати. За да контролирате тези разходи е трудно, така че най-добре е да ги направят веднага към базата данни. Обикновено пълен inventarizatsiya прави веднъж месечно по време на предприятието. Непълно inventapizatsiya включва преизчисляване скъпи продуктови групи, които са най-вероятно да бъдат откраднати. Просто се отнасят към тях продукти, които носят голям институция печалба. С помощта на тази случва inventarizatsii незабавен контрол на всичко, случващо се в ресторанта на GO PLANET в този момент. Честотата на тези проверки, зависи от броя на кражбите, тъй като служителите не могат да приемат, когато следващата проверка.
Мнозина вярват, че летвата за барманът е отговорен за готвач в кухнята, обаче, не е толкова просто. Ако няма експерт стока, би било трудно да се види пълната картина на това, което се случва на работното място. Много важно е наличието на промяна на персонала, който се проверява. Трябва също така да представи на директора или собственикът на обекта, тъй като тяхната работа ще се извършва по-ефективно.
Опитните собственици знаят, че много клопки в restorannom бизнес. За да ги избегне превръщането на помощта на други организации, занимаващи се с подобни дейности. Друг добър вариант е да се преразпредели кухнята на персонала и бара. Най-често между служителите винаги имат определена раса, и следователно inventarizatsiya ще се проведе по-подробно.
Ние трябва да помним, че в inventapizatsiya restopane - това е доста сложен процес, който е свързан с много нюанси. Това е един много важен детайл в сравняване на действителните данни със счетоводните данни. При извършване на тези проверки винаги е лесно да се изчисли липси и злоупотреби. Одитът ще се извършва по-често, толкова по-пълна информация, която ви трябва.
Инвентаризация в ресторанта
Инвентаризация в ресторанта
Свързани статии