Миналата есен необичайно място Untitled откри в Москва. Местата за формат съчетава град кафе и пространство за изложби и партита. Но най-важното, ние хванат това място, че менюто храна и позициониране като Dagestani-френски и един от съсобствениците, Юджийн Shassanyar има Dagestani корени.

- Не мога да попитам за корените си. Моля, кажете ни какво ви свързва с Дагестан?

- Моят дядо - Дагестан, и баба ми - Беларус. Те веднъж се срещна в Калининград, женен и се премества в едно село близо до Хасавюрт, които са живели в продължение на много години. Тъй като нашето семейство живее в Москва, ние често ги посети през лятото.

- Ако не се лъжа, в последно време сте попаднали на републиката. Това, което е особено ви изненада?

- Най-вече се възхищавам на природата. Защото не съм забравил как веднъж отидох на "експедиция" и прекарва две седмици в планините, а след това до село дядо ми. В Дагестан, много живописни места и вкусни храни (смее се). А още по-изненадващо, тъй като аз само Dagestani корени, и аз не живея там. Мога да кажа, че едно пътуване до Дагестан - то винаги е интересно преживяване за мен.

- Как се формира художествения си кариера?

- Официално, по професия съм експерт на пазара на изкуство. Аз първоначално исках да бъда експерт по антики и аукционни къщи, за да работят, така че реших да уча в тази област. Въпреки това, в процеса на обучение, аз осъзнах, че съм по-заинтересовани от съвременното изкуство, това е да се работи с младите, "на живо" художници.

Работа в старинен вид бизнес, а по-скоро изследователска дейност, която е свързана с търсенето на информация. Хареса ми да присъстват при създаването на нещо ново, и да работи с хора. Винаги съм имал чувството, че съм искал да помогне на хората, които имат истински талант, а не да се създаде себе си нещо.

- А как стигнахте до ресторантьорския бизнес?

- Моите родители са ангажирани в ресторантьорския бизнес. В Москва, тя често се разглежда като една огромна корпорация или империя (смее се). Докато ние имаме малък семеен бизнес: родители разполагат с ресторант, но сега има втори по-малък.

Сега съвременното изкуство трябва да се отбележи една от основните тенденции, свързани с комуникацията с обмена между хора на всякаква информация, опит. Това не е физически работи и дейности, свързани с отношенията и комуникацията. Храната, от своя страна, действа като един много важен елемент, един от най-важните процеси на човешкия културен обмен. В много религии и култури дава специална храна стойност.

По мое мнение, храна и изкуство - две свързани понятия. Лично аз обичам да готвя и измислят нови ястия. При пристигането си в Москва, исках да се отвори специално място, свързано с изкуството. Галерия-формат е много трудно финансово, така че собствениците на галерии често участват в паралелна на други фирми.

Ние имаме поставени заедно на едно място: ресторант мениджър и редица артистични събития.

- Какво е концепцията за иновации на ресторанта? Какво да ви кажа, за особеностите на публиката и места?

- Главната особеност е, че ние комбинираме нелепо на пръв поглед. Ние непрекъснато каза: "Чл пречат на бизнеса." Повярвайте, че ние се харчат пари за провеждане на художествени събития и публиката, която е на посещение в ресторанта, така да се каже, не е в състояние да плати. Не съм съгласен с това. Това място съществува и ще съществува благодарение на тази комбинация. Тя просто привлича обществеността, който иска не само да отидете на ресторант, и посещение на мястото, където можете да отговарят на вашите приятели и познати. Мястото, което непрекъснато се прероди. Можете да отидете през деня само за кафе или обяд, а вечерта е вече там по някаква необичайна художествено действие и да видим един напълно различен пространство. Това е уникалността на нашето пространство.

- Можете дори да променят пейзажа! Кой идва с идеята?

- Опитваме се да изненадаме нашите посетители. Така например, през новата година, ние решихме да се върне през лятото и имаше пясъчен плаж прав в стаята (смее се).

В Untitled Ние работим като "кураторски екип", заедно с Юри Yurkin и Ксения Lukina. Заедно можем да излезе и да реализира, така че всичко се решава от общото мнение.

- Защо е «Untitled» - Untitled?

- Национална кухня радва нарастващата популярност в Москва. Какво мислите, какво включва?

- Мисля, че е много вкусно. По принцип кавказки кухня винаги се радва на голяма популярност в Съветския и постсъветското пространство. Ако говорим за чудото, което подготвяме, тук трябва да се отдаде почит на момчетата, които са ангажирани DagLavka. Те са само първата провежда храната от кафенето с кавказки кухня в модерен публично пространство.

- Как решихте да се присъедините към Дагестан и френска кухня?

- Това се случи съвсем спонтанно. В менюто ни помогна френски готвач - Мишел Ленц. Заедно ние посетихме Дагестан, а по-късно изобщо идеята за Untitled. Мишел вече са ангажирани в производството на чай на базата на такси Дагестан билки и мисля за производството на сирене.
В Махачкала, посетихме и ресторант "Галерия" с прекрасен готвач и ресторантьор Татяна Исмаилова. Това - красива жена. От него научихме, че е отишла на ЮНЕСКО и приготвени ястия там Дербент древна кухня. Татяна ни почерпи приказни сладка от отглежда пшеница, които никога не са опитвали. Имам всичко много вдъхновен от факта, че заедно с Мишел Ленц въведе и променя Dagestani ястия за новото пространство. Аз наистина исках да донесе кухнята, които биха могли да бъдат подготвени в домашна формат. Майкъл винаги ми каза: "Да не забравяме корените си." Той смята, че за да се създаде един наистина добра храна, първо трябва да се научи традициите, а след това се промени и ъпгрейд.

Във Франция това е много чувствителен към храната. Те се хранят, да говорят за храна, почистват се, говорейки за хранене, отидете на пазар, говорим за храна. Като цяло, винаги мисля за това (смее се).

- Какво чувство възниква, когато можете да създадете за хора, на място, което ще бъде от полза и радост?

- Аз съм много притеснен, когато никой не идва, и много щастлив, когато пространството е пълна с креативни хора. Вървяхме много художници. На други места, може да не е много удобно, но тук те могат да се чувстват като у дома си.

- Беше ли трудно да се върна в Русия?

- Трудно беше да се само първите няколко месеца. Само защото аз не знам какво искам да правя. Untitled се образува много спонтанно. Аз дойдох с идеята да прекарват повече време със семейството си. Ние преместени от Франция със съпруга си, когато се върнахме, през първите няколко месеца имаше чувството, че е имало много по-просто: стабилна работа, възможност да растат и да се работи, например, в галерията. Въпреки това, търговията и изкуството - това не е точно моята нещо, въпреки че аз го учи на много години. Търговската галерия Винаги съм имал чувството, че принуди себе си да продаде нещо, което не ми харесва.

Аз се интересувам от изкуство, което не е за продан, което е, представление или различни запаси. В формат арт-вечеря, например, художникът варени супа - произведение на изкуството, но е невъзможно да се продават.

- Разкажете ни повече за събитията, които се случват в Untitled.

Второ ниво - отворени артистични събития: всички видове лекции, концерти, изложби. Изложба правим рядко и само с продукти, които са създадени за този сайт или взаимодействащи с формата. Тук се отнася до инсталацията и не изложба на творби. Тези събития също са отворени за всички.

Третото ниво - затворен артистични събития, като изкуство за хранене. Ние, от своя страна, се опита да направи изкуство взаимодействали с дейността на кафене. Тези вечери са винаги различни един от друг. Най-накрая, че е възможно да се наблюдава представянето на творби на Иля Федотов, Фьодоров, както и други художник Дмитрий Gutov, приготвени в нашата кухня. Обикновено художници ние винаги ще ви помогне да се подготвят или се готви за себе си, както в случая на Дима. Понякога вечери се сервират във формат монтаж, около който започва на партията, както е в случая с Александър и неговия проект Plyusnin създадена по време на Хелоуин.

- С какво се занимавате извън работата? Какво ви доставя удоволствие?

- За мен Untitled - това е работа, любов, приятелство и комуникация. Аз на практика живеят тук (усмихва се). И така, аз обичам да гледам филми, да пътува, да посетят различни изложби и музеи. Всичко това ми се храни емоционално.

- И накрая, нали искате да кажете на нашите читатели.

- Аз наистина харесвам вашето списание! Аз открих един много интересен сайт, красиви и забавни хора. Аз най-вероятно ще се затрудните час на сайта, особено в стил раздел Стрийт (смее се).
Аз само да пожелаем на развитие, инициативи и срещи с креативни хора. Въпреки това, аз вярвам, че всичко идва от личните стремежи. Ако всеки ще реализират своите желания и прави това, което той харесва във всяка област, а след това, така че всички ние можем да се разраства и постепенно се движат напред.

На глобално ниво, всеки път, когато удари на изпълненията на художника Тино Сегал. Той е известен със своята мащабна интерактивен, което включва актьорите и публиката в този процес.

Ако имах само 24 часа живот, щях да отида до плажа за слънчеви бани.

Най-ярък спомен от детството. Аз винаги съм се чудил как дядо ми, когато той беше на възраст, се покачи с черешови дървета и събира плодовете (смее се). Аз все още съм един град обитател, така че този начин на живот е необичайно за мен.

Любимо място в света - малко градче на брега на Нормандия, наречен Етрета (Франция). Има една зашеметяваща скала от океана и повечето хора не го правят. И в края на лятото има висока трева расте, удари го на вятъра, а тя определя няколко одеяла по крайбрежието. Има безумно красива.

Искам хората да бъдат любезни. Струва ми се, че много хора не разполагат с достатъчно.

Khinkal или чудо? Чудото (смее се). Особено тиква. Майка ми го варени перфектно, така че още от детството, любимата ни ястие Дагестан е просто чудо.