Преди започване на бизнеса в посока на бързото или кетъринг, предприемачът отваря пътя одобрения, които може да изглежда много сложно и продължително. Много хора веднага отхвърлят идеята на фирма за продажба на сладолед, защото те не искат да се справят с дълбоко право и представители на организации като SES (хигиенно-епидемиологичната станция / услуга), или CPS. Всеки един от тях има определени правомощия за надзор и проверки и създава някои неудобства разсейват от бизнеса, предоставяне на караница и нервност, ако не бъдат подготвени. За да научите как да се подготвят и ще бъдат обсъдени в статията.

За да се страхуват и подозрителност предвижда бъдещи голям проблем в тази област не е необходимо. Изпълнявайки дори най-прости елементи на законодателството, можете съвсем спокойно може да мине всякакви проверки, и в крайни случаи - любезно се съгласи. С цялата дълбочина на проверката, служителите се интересуват от проява на определено ниво на лоялност и не са конфигурирани да ви оставя без стотинка, защото, ако изчезне напълно, те са напълно отговорни за губене на обекта, която носи печалба на държавата, а това не е много добра статистика. Така че, ние събираме в юмрук и да започне да се рови в основите на действието!

Санитарни и епидемиологични изисквания за предприятия за обществено хранене (SP 2.3.6.1079-01) по отношение на производството и оборота на хранителни продукти и хранителни суровини се определят от следните откъси:

Време изискванията за обществени организации бърза услуга за доставка (параграф 16):

1. По времето, когато организацията на обществения храна за бързо обслужване, което може да включва палатки, каравани, микробуси и други, и са организирани по ясен начин в установената площ, при спазване на изискванията на санитарно-епидемиологични правила за организациите за обществено хранене.
2. Всички организации, работещи публично храна бързо хранене и видове продукти, продавани от тях са дадени санитарни и епидемиологични заключения своевременно.
3. При липсата на централизирана водоснабдителна и липсата на централизирана канализационна система осигурява непрекъсната доставка и използване на вода, за да отговаря на изискванията за качество на централизирано водоснабдяване и отстраняване на утайки при условие, следвани от дезинфекция на съдове за пиене на резервоарите за вода и отпадъчни води в установения за това ред.
4. Гамата от продукти, продавани може да включва хранителни продукти, производство, изделия от полуфабрикати.
5. За да служи на потребителите, използващи еднократни съдове и прибори за хранене, разрешени в установения за това ред.
6. Топли напитки и готови за бързо хранене направени с бутилирана питейна вода в промишленото производство, което отговаря на хигиенните изисквания на санитарните правила.
7. Организациите са редовно хигиенизиращи и осигуряват условия за спазване на правилата за персонала на лична хигиена, в съответствие с изискванията на санитарните норми.
8. Персоналът на организацията бърза услуга се предоставя тоалетна разположени в радиус от не повече от 100 метра от работното място.
9. За да се събират боклук контейнер комплект (колекции с торбички за еднократна употреба), следвани от навременно да се маха.
10. Качеството и безопасността на продуктите се извършва контрол на производството в съответствие с хигиенните правила.

Налице е и наказанието за отговорност, които също имат място, където да бъде и да се запознаят по-добре с тях, но не го приемайте лично, защото всякакъв вид бизнес дейност е заобиколен от гъста пръстен на нормативни актове и ужасни фигури, независимо от посоката. Нито едно от тези условия и санкции, както и другите. Винаги има риск от това, което трябва да се знае, но това не винаги трябва да мисля за него, достатъчно първични осъзнаване. По този повод следния откъс:

Нарушаването на санитарно-епидемиологично изисквания към организацията на общественото хранене. Нарушаването на санитарно-епидемиологични изисквания към организацията на общественото хранене в специално оборудвани места (кафенета, ресторанти, кафенета, барове и други места), включително и подготовката на храна и напитки, съхранение и продажба на клиенти;

- налагане на административни глоби на граждани в размер на 1000-1000 петстотин рубли;

- за длъжностни лица - от две хиляди до три хиляди рубли;

- за лица, занимаващи се с предприемаческа дейност, без да формира юридическо лице - от две хиляди до три хиляди рубли или административен спиране на дейност - за срок до деветдесет дни;

- за юридически лица - от двадесет хиляди до тридесет хиляди рубли или административен спиране на дейност за срок до деветдесет дни.

В заключение, това поле е страх и се отдалечава от твърда законов текст, искам да кажа, че изборът на правната форма, не може да насрочи откритие компания, тя ще бъде достатъчно, IP, този вариант е по-малко на всички етапи от проектирането, завършваща с наказателни лихви. Теоретично, представители на регулаторни агенции не трябва да се появяват с проверки на Вашата пазарска сцена в близко бъдеще, мандата работи фигура на спокойствие три години, но това не означава, че трябва да стане безотговорен и да си позволите да се отпуснете, защото, ако има жалба или официална жалба, дори електронен (особено електронна поща, чрез gosportal), тестът ще дойде веднага. Днес тя не винаги е зависим от една група или единична отравяне, от моя собствен опит, занимаващи се с оплаквания в областта на хранене, трябва да се каже, че заявлението бе разгледано, се формира на посещение група, се извършва проверката и докладът за оценка се изпраща на жертвата с обяснение на мерките и да се отрази на резултатите под формата на регламенти и на виновните глоби.

Когато приключи процедурата за намеренията за регистрация за работа в Rospotbnadzore трябва да напише декларация на този вид дейност и да се регистрират. По ирония на съдбата, докато тази процедура е безплатна, но изглежда, че не за дълго. След като са уведомени за регистрация и идентификационен номер.

Обърнете внимание на доброто функциониране на доставчиците. Тяхната задача е не само да ви предоставим продукт, но също така и валиден сертификат трябва! Това се отнася за по-голямата част от хранителните съставки (микс, топинги, добавки) и аксесоари за тях, но също така и някои документи, оборудване, трябва да имате (по отношение на фризера). Хартия под формата на товарителницата и договора за доставка - необходимите атрибути на мирно съществуване. Всички инструкции, свързани, допълнителни листове, спецификации, документи от международната носител-дизайнер, митнически подкрепа (ако има такъв) - всичко това ще се подобри само стойката си и да увеличат оценката на отговорност в очите на инспекторите. Ако не пропускайте всеки сертификат, преговаря, да вземе тайм аут за една или две седмици, да поиска доставчик или институция sertifikafii. Достатъчно е да се много търговски фирми, които извършват "сертифициране търговско оборудване" (понякога се създаде от нулата), обърнете се към световната мрежа най-после, сега може да се направи.

Ето примерен списък с аспекти, които си струва да се обръща внимание на. Това е основата, върху която производителност, обикновено по-нататъшни проблеми. Често само няколко позиции в този списък са необходими, но е препоръчително да се придържа към всички:

- Договорът за наем, договорът е с общ санитарен възел. В търговски комплекс издаване на циркулацията на водата, почистване и източване по-лесно да се реши, отколкото в търговията на улицата.

- Санитарни книги. Тук всичко е ясно.

- Сертификат използва вода (да поиска от доставчика на бутилирана вода, се използва капацитетът на 5-19 литра за различни цели 19-литрови бутилки могат да бъдат използвани като канализация, но фондовата-дръжки за носене, че с уста от изплъзване от ръцете, добре, или в краен случай. спускат и кофи)

- Сертификати смес рога, гарнитурата, други хранителни добавки и flouring. Ако използвате по-сложна popkornitsu или захарен памук, а след това на всички останали съставки и консумативи трябва да бъдат просрочени сертификати, дори включително тръби за захарен памук. Хранителните продукти трябва да бъдат просрочени!

- Документи на фризера (всички от които са дошли по-удобно, но често не искат)

- Чист дрехи продавачи хигиена. Салфетки могат да бъдат гел за ръце дезинфектант сложи в безопасна и чиста кърпа и средства за почистване на контакта, мивки.

- Не забравяйте да запълни сладолед и сервирайте с ръкавици, опаковъчна кърпа конус дъното. Или направете обработвани детайли кърпички увити около конуса предварително. Също така се откроява с вафлена фунийка, стоящи ветровитата - не си вариант. Същите правила се прилагат за дегустация.

Търговските центрове са често вече имат всички основни резолюцията, понякога може да се отхвърли копия на някои от въпросите, ако има такива, ще бъде зададен. Тази информация е обща, но могат да се появят малки детайли от значение само в някои от регионите, както намери за увеличаване или намаляване на реалното търсене в даден град, в зависимост от интересите на държавата в стимулирането на специфични пазарни сегменти и инвестиционната привлекателност на региона, както и за развитието на туризма.

Надявам се, че тази информация ще бъде, ако не и информативни, че е полезно и ще ви подготви като законно и морално до успешен и безгрижен развитие на пазара на мек сладолед.