На дневен ред - завършване на знания в областта на кулинарното. Днес научаваме каква риба е бял сьомга. Продажбата на своя все намерен замръзнал (пушени, осолени). Всичко от факта, че неговата бяло месо е много нежна и мазнини, не толерира по-продължително съхранение в хладилник форма.

Какъв вид риба, която живее от полза?

Inconnu - голям хищни риби, която принадлежи към подсемейство на бяла риба (семейство Пъстървови). Това полу-анадромните риби с малка глава, голяма уста, снабдена с малки остри зъби (долната челюст значително издаден напред), продълговати, сплескана странично, ствол.

Цялото тяло е покрито с сребристи люспи по-големи, по-тъмни обратно от синьо-зелено до кафяв цвят, бял корем. Някои възрастни достигат дължина 1,5 метра и тегло от 50 кг. Средният размер на областта на вида на около един метър, с тегло в диапазона от 18-20 кг. Има няколко подвида бяла риба:

1. Inconnu недвижими (Stedonus leucichthys leucichthys) живее изключително в Каспийския басейн, хайвера си в Волга;
2. White Salmon (Stedonus leucichthys nelma) - основното местообитание на сибирските реки (Об, Лена, Енисей), басейна на Северния ледовит океан. Той се намира не само в Евразия, но също така и в Северна Америка (басейни Макензи и Yukon реки).

Храна за двата подвида е малка риба: млада херинга, щука, костур, bullheads. Не се колебайте да си вземат млади от собствения си вид. Полова зрялост идва на възраст от 6-7 години (мъже година по-рано), размножаване на всеки 2-3 години. Средната продължителност на живота от 12 години.

Противопоказания и предпазни мерки

Основната противопоказания за приемане в White Salmon е храна, алергична реакция към този вид риба, или като цяло. Когато безспорен огромни ползи на продукта не трябва да злоупотребяват с тях извън мярка. Преяждането може да доведе до проблеми в храносмилателния тракт, проблеми с панкреаса и черния дроб.

Особено внимание следва да се обърне на избора на бял сьомга. Otsep външен вид са важни:

• безгрижен вид, миризма;
• държавни хриле (розови или червени), ако можете да видите;
• люспи и перки (везни гладка, лъскава, без промени в цвета, а перките неделима, в непосредствена близост до тялото);
• Пазете се от смяна на евтин шаран, обърнете внимание на цената (за деликатес не е евтино).

Разполага с бяла риба

Как да се готви вкусно бяла риба? White Salmon е добро във всякаква форма. Нейният готвач, скочат, пекат, печено, осолени и пушени. Това е абсолютно непретенциозен, изготвен бързо и по този начин има отличен вкус.

с право се счита за деликатес продукт, свързан с това, високата си цена и ограничено присъствие на рафтовете. Ако се случи да си купи ценни представител на бяла риба, а след това, първо трябва да третира разходите съзнателно използване на всички части на трупа (ако това е едно парче голяма риба или птица).

От главата, перките, опашката може да се вари супа ароматно и търг бяло месо да се готви в избрания от Вас рецепта.

Стъпка по стъпка рецепта за риба супа

• 0,5 кг бяло сьомга (глава и опашка);
• 6 средни картофи;
• 2 малки крушки;
• 1 морков;
• 6-8 грах бахар;
• 3-4 лавров лист;
• греди пресни билки (копър, магданоз);
• стигми на шафран на вкус;
• морска сол на вкус.

Той трябва да се готви за около 1 час. Калориите: един stogrammovuyu част 24 ккал.

Готвене супа стъпка по стъпка:

1. Head (премахване на хрилете) и опашката на риби (отстраняване на скали) се измиват добре в хладно течаща вода. Поставете ги в тенджера и напълнете с 3 литра филтрирана вода. Подправете със сол, сложи на малък огън и варете, докато пяната;
   
2. Отстранете пяната с лъжица и добавете към пота листата на лавър, черен пипер и една глава лук. Кук за около половин час;
   
3. Махни от чорбата всички добавки и да го излее в тенджера обелени и нарязани на ситно лук, моркови и картофи. Оставете да къкри, покрити на слаб огън за около 20 минути по-дълго;
   
4. Сложете в шафранът на ухото на 5 минути, докато омекнат;
   
5. Ами Измийте и фино котлет на зелено, украсете го приготвена храна, разширена през раздробени ястия.
   

White Salmon във фолио на фурна

• 1 nelma каркас (около 800 грама);
• 1 лимон;
• 1-2 скилидки чесън;
• 2 средни лук;
• 3 супени лъжици зехтин;
• 1 домат;
• 1 червен пипер;
• 2 малки моркови;
• подправки за рибата по свой вкус;
• щипка морска сол;
• връзка магданоз.

Общо време за приготвяне ястия 60-70 минути. Калориите: един stogrammovuyu част сметка за 86 ккал.

1. каркас измиване риба, почистване на коремната кухина от вътрешните остатъци, отстраняване на люспите. Суха с хартиени кърпи;
2. Чесън преминават през донжуан, добавете подправките за риба, сол. Schedro решетка смес риба труп отвътре и отвън. Ситен дъжд със сок от изцеден от половин лимон и оставете да се маринова за 25-30 минути;
3. Обелете и измийте зеленчуците: моркови, лук, чушка. Cut луковици четвърт пръстени, моркови резени и червен пипер къси ленти в тиган до кафяво и зехтин. Подправете със сол и се оставя да се охлади;
4. Останалата половина лимон и домати, нарязани на половина пръстени;
5. Тавичка vystelit фолио слой 2 (изрязани с разлика, така че да може да се сгъва ръбовете и затваряне на риба), четка със зехтин;
6. Направи страна на съкращенията белите сьомга (под ъгъл) Поставете трупа в фолио и напълнете с корема, редуващи резена домат и лимон, които, от своя страна, поставят печени зеленчуци. Страничните разрези за вмъкване останалата половина пръстени лимон и домати;
7. Ситно котлет измитите билки и поръсете я gefilte риба труп;
8. Сгънете краищата на фолиото, поставя се в предварително загрята фурна да се пекат в продължение на половин час.

Как да туршия

• 0,5 кг замразено филе бяла сьомга;
• 2 лук;
• 1 супена лъжица сол;
• 1 чаена лъжичка захар;
• 2-3 дафинови листа;
• подправки за риба (по избор или добавени);
• 5-8 стръка копър млад.

Общото време за приготвяне на ястия от риба ще бъде малко повече от 24 часа. Калории: 100 калории 78 грама.

1. Филе размразява при стайна температура, промива се, суши;
2. Ясно лук кора и нарежете на тънки полухалки;
3. В долната част на емайлиран (керамика, стъкло) форма да се постави една крушка, равномерно разпределяне на рязане на съда;
4. Нарушават сухи листа от лаврови оръжие за 4-5 броя, половината скрап разширени през носа;
5. Филе със сол, поръсва с подправки (по избор) най priporoshit захар и налагат останалите лук рязане и Lavrushka;
6. Се покрива с капак форма осолени филета (ако е възможно, да се постави под игото) и изпращане на дневния обхват на долния рафт в хладилника;
7. Един ден по-късно, премахване филета от форми сол покритие, отстранява всички излишък (лук, лаврови, сол на остатъчни вещества, захар). Нарежете на малки парчета, пуснати в selodochnitsu поръсени с пресен копър и се доставят в тази форма на масата.

Прочетете как да се готви най-нежна треска на полски в тази статия.

Вземат под внимание рецепти домашно кисело мляко сладолед - в се изисква летните горещини да се подготви този прекрасен деликатес.

Надяваме се, че тези бели риби рецепти ще бъдат полезни, и вие ще бъдете в състояние да задоволи вашите близки с нови ястия.

Свързани статии

• Бяла сьомга печена във фолио на фурна - рецепта със снимки на

• риба меч - готварски рецепти със снимки, как да готвят рибата в меча на фурната

• Как да се готви бяла риба - стъпка по стъпка подготовка на ястия, тази рецепта снимки - Cooking