Когато учех в кулинарните курсове госпожо Wee виетнамски Хой Ан. готвене всяко ястие започна с пътуване до пазара. Менютата в ресторантите госпожо Wee променя ежедневно в зависимост от това, кои продукти са на пазара в даден ден бяха особено добри.

Спомних си, тези уроци, тя отвори нова виетнамски пазар в Москва, където той е купил, по-специално, синап. Обратно у дома, аз погледнах в книга представя на Мадам Wee Вкус Виетнам. The Morning Glory Cookbook и намери в нея рецепта за супа с горчица.

Тази билка е много характерен и доста силен вкус, аромат напомня на горчица или хрян. В китайската кулинарна традиция синап Ин се отнася до елемента; се приема, че тя е особено добър за храносмилането. Г-жо Wee казва, че в нейните институции често използват тази билка в супи, за да се балансира вкуса на джинджифил, който принадлежи към елемента Ян.

Трябва да добавя, че горчица обикновено се смята за един от най-полезните билки: тя включва 100 грама листа почти една трета от необходимата човешки витамини А и С, но липсата на холестерол и наситени мазнини го правят почти перфектен диетичен продукт.

съставки:

• Милиардлитра виетнамски говеждо бульон;
• 4 cm корен джинджифил;
• 1 супена лъжица растително масло;
• 1 супена лъжица лук, заби;
• 1 супена лъжица зелен лук, ситно нарязан;
• 100 гр. говеждо месо;
• 1 супена лъжица рибен сос Нам PLA;
• ¼ ч.л. черен пипер;
• ¼ ч.л. сол;
• 150 ° С. синапени листа.

Ginger кора, нарязани на филийки и изравнявам филийки чукало или дъно бутилка или нож дръжка.

Сварете бульон и добавете джинджифил.

В малък тиган загрейте олиото, добавете лук и зелен лук. Опече една минута, докато не започне да излъчва миризми. Изсипва се в тиган говеждо месо, сол, черен пипер и рибен сос. Фрай за една минута, докато половината.

В вряща бульон да се сложи горчица листа и варете на слаб огън за 10 минути, добавете месото и се готви за още 5 минути.