Садовая, 5

Рационално разпределение на предприятието и неговите режими на работа

Ресторантът се намира в историческия център на Санкт Петербург, близо до руския музей, Михайловски дворец, посещаван от чужденци, така и много от жителите на града. След посещение на музеите, можете да се отпуснете в уютната атмосфера на ресторант "имение на принца". Банкетната зала е направена в руски стил. В руските имоти винаги е организирано нещо необичайно и фантастично, тъй като собственикът иска да изненада своите гости. красота и оформяне имението The проявява изтънчен вкус и чувство за стил. Въпреки това, можете да улови въображението днес.

Режим на работа от 11.00 до 01.00 часа.

Организационно и правна форма на собственост

Организационно и правна форма на собственост: акционерно дружество от затворен тип. Фондът само основатели и разделен на определен брой акции.

Място на стопанска дейност в класирането на обекти за обществено хранене (Standard)

Ресторант "Лукс" - МВР изисканост, ниво на комфорт, на широка гама от услуги, асортимент от оригинални, рафинирани и потребителски специалитети продукти.

Информация за потребителите

Ресторантът е на разположение на обществеността. Потребителите най-вече - са чужденци и жители на града. Потребителското търсене на продуктите на компанията е висока.

Информация за сертифицирането

В съответствие с ГОСТ Р 50764-95 "Food Services".

ОП Услуги - в резултат на компанията да отговори на нуждите на потребителите в храненето и развлекателни дейности.

Услуги за производство на кулинарни и сладкарски изделия:

- Производство по поръчка на потребителите;

- производство на суровина-хода на клиента;

- готвач, сладкар, като у дома си.

относно организирането на услуги на потребление и поддръжка:

- Организация и обслужване на банкети, семейни вечери, участници в конференции и семинари;

- Service сервитьор у дома, доставка на кулинарни продукти и услуги, на работното място и у дома, в пътя на превоза на пътници;

- Резервация на места в ресторанта и организацията на интегрираното управление на мощността;

Услуги за изпълнение на кулинарни продукти:

- изпълнение в магазина, готвене отдели извън предприятието;

- почивка храна у дома си;

- оборудване комплекти от кулинарни продукти в начина;

Услуги за свободното време:

- организиране на музикални услуги, концерти, програми.

- предоставяне на вестници, списания, настолни игри, билярд;

Информационно - консултантски услуги:

- експертни съвети за настройка за производство, проектиране и кулинарни продукти на маса;

- съвети за хранене;

- организиране на обучение на кулинарен умения;

- покривки за маса под наем, ястия, уреди, оборудване;

- опаковане на хранителни продукти, останали от услугата и придобиване на предприятието;

- гарантирано съхранение на лични вещи на потребителя;

- паркиране на частни автомобили потребителите организирани предприятието парк.

Сертифициране на кетъринг услуги - е потвърждение на съответствие услуги на задължителните изисквания на нормативните документи.

Нормативни документи за съответствие, която извършва сертифициране кетъринг услуги.

1. Резолюция на правителството №1036 от 15.08.97 г.

"Правилник за предоставяне на кетъринг услуги."

2. ГОСТ 50763-95 R

"ОП кулинарни продукти, продавани на обществеността. "

3. ГОСТ 50764-95 R.

"Кетъринг услуги". изисквания за класификация.

4. ГОСТ 50762-95 R.

"О. н. класификация на предприятия. "

5. P. ГОСТ 50935-96

"ОП изискванията към услугите на персонала. "

"Санитарно -. Епидемиологични изисквания за организации на хранителните услуги"

"Ред и условия за прилагане на най-бързо развалящи се храни."

"Някои сгради и обществени сгради и съоръжения".

10. технологично, технически и технологични карти.

Всички услуги, които подлежат на сертифициране.

Асортимент на продуктите

Ястия и напитки.

Студени ястия и закуски - 15

Топли предястия - 7

Супа - 4 + студено, сладко от сезона

Втори топла храна - 20

Десерти - 6

Напитки: топли - 8

Брашно кулинарни и сладкарски изделия - 10

Организационната структура на управление на предприятието кетъринг

Организационна структура - форма на разделение на труда, за определяне на специфични функции по управление на съответните структурни звена на административния апарат.

Мениджър - Управлява предприятието. Той носи пълна отговорност за всички аспекти на предприятието.

Производство управител или готвач - води и организира работата на производство.

Производство мениджър - отговаря за организацията на производството, качеството на продуктите, изпълнението на производствената програма.

Салонният управител - председател на персонала, организиране на обслужване на клиентите, отговорен за качеството на обслужване на клиентите, организира работата на сервитьори, бармани, координира работата на производственото хале.

Закупуване мениджър или държателят на склада - управлява услугата доставка.

Счетоводител - специалист, който насочва и дава възможност за движение на материални и финансови ресурси, отговаря за точността и навременността на плащания към доставчици, клиенти, данъчните власти и т.н.

Фирма целият персонал е разделена:

- Основната (производство на услуги);

Производство мениджър, келнер - са функционалните ръководители и професионалисти, свързани с групата за администрация и управление.