и -винена (винена киселина). Оптично активни винена киселини продължително нагряване с вода рацемизиране, т. Е. превръща в смес от равни количества от оптични антиподи. Особено лесно рацемизация се случва в присъствието на свободна основа. където рацемична или грозде, частично киселина се превръща в mezovinnuyu киселина.
Гроздови киселина е открит през 1822 Г. Като страничен продукт на получаване на винена киселина. и през 1830 г. Берцелиус установено, че има същия елементарен състав като винена киселина.
Ако смесите равни количества от ляво и от дясно винена киселини. След това бавно се образува рацемичен киселина. където екзотермичната реакция се появява.
Грозде (рацемичен) киселина се различава от D- и L-винена киселина, не само липсата на оптична активност, но и редица други свойства. По този начин, от водата кристализира като хидрат 2С4 H6 О6 # 8729; Н 2О, безводен се топи при 204 ° С в продължение на водата е значително по-малко разтворим от винена киселини. сол винена киселина - рацемати различават от оптично активни соли на винена киселина. Киселинен калиева сол по-разтворими във вода. средната калциева сол по-трудно разтворими от съответните соли на D- и L-винена киселина.
Всички тези свойства предполагат, че рацемична киселина не е смес от молекули на дясната и лявата винена киселини. но тяхната химична (молекулно) съединение. Този вид свързване се наричат оптични антиподи на рацемични съединения е от латински името на пирогроздена киселина лимона racemicum.
Свързани статии