Landmark ястие от Близкия изток, Централна Азия, Индия - хумус - готвеше в много версии, с различен набор от подправки и освежаващи допълнения. Непроменяеми само класическата основа на това ястие - крем пюре от нахут (твърда малка грах) и необходимото тахан сусам паста (Тахани).
Помислете класическата рецепта на хумус, преценяваме, че неговата калории и хранителни ефекти списъка с опции за допълнителни и резервни съставки на тази кухня.
Хумус нахут - рецепта със снимки
Нахут дълго, напоена, а след това (не и бърз процес) се разпада до пълното мекота внимателно pyuriruetsya в блендер със сусам паста, с подправки и се сервира горещо или студено в традиционен дизайн като плосък "кратер" със зехтин, ядки или цялото варени-горе в центъра , Хумус и запасите за бъдещето - в запечатан контейнер тя се съхранява в хладилник до 5 дни.
Въпреки простотата на база състава на характерния вкус, които пребивават в Близкия изток знаят и оценяват от първата лъжица, се определя от съотношението на съставките и подправки.
Помислете рецепта проба за хумус класическа композиция:
- 2 чаши нахут (на разположение в почти всички достатъчно големи местни магазини);
- 4 супени лъжици Тахан паста (tehina) - тази съставка също може да бъде наличен в търговската мрежа; Готвене си доста време и е пържене сусам Зира със суха тиган; След това семената се смилат и напълно изтрит в паста с зехтин или сусамово масло;
- 80 мл прясно изцеден лимонов сок (1 ще се нуждаят от големи половин лимон или вторична);
- 4 скилидки чесън;
- 100 мл зехтин;
- смлян черен пипер;
- земята червен пипер;
- пресен магданоз.
- Накиснете нахут една нощ в студена вода (полезно да се добави към него една чаена лъжичка сода)
- На следващата сутрин водата изплакват добре подута грах, да ги зареди в пота, добавете студена вода да заври и варете до пълна мекота (в средната 3-5 часа).
- Топли tenderized изтегляне нахут в купа с блендер или кайма. Ако е необходимо, добавете грах бульон, за да получите желаната консистенция на гъста сметана.
- Подправете с пюре нахут сусам паста, зехтин, лимонов сок, чесън натиснат, черен пипер и разбийте отново в смесителната купа.
Готови ли сте да кандидатствате за плосък хумус плоча - половин до две супени лъжици подправки грама тегло до ниво, в средата на кръга, за да направи ниша, налейте малко зехтин, сложете цялата варени грах. Украса на ръба на превръзката на червен млян червен пипер и ситно нарязан магданоз.
Хумус като компонент на хранителна меню - възможно ли е?
С този основен състав готов хумус има висок енергиен еквивалент - около 300 ккал на 100 грама. Намаляване на тази стойност до 200 единици може да бъде, изключени от висококалорични поставете Тахан - но експерти смятат, че не е фина ядки бележки, което придава на солени храни настърган сусамово масло, хумус губят правото си да им "марка" име.
Независимо от това, дори класически състав висококалорични може да бъде полезно в практиката на диети:
- Вегетарианците (особено вегетарианците) ще осигури доставка на хумус есенциална амино киселина и голямо предлагане на протеин.
- Загубата на тегло това ястие ще помогне достатъчно бързо. Само една лъжица е достатъчно, за да укроти напълно вашия апетит за следващите няколко часа.
Възможности за състава на и допълнения
Хумус се приготвя по различни начини, като същевременно се запази основният принцип на смесване. В тази храна включва:
Въпреки високо калорични храни, традиционни близкоизточни хумус в умерени количества може да варира в строга вегетарианска диета меню и дори хармония. Малко количество наситени ястия за дълго време и, в същото време, съдържа биологично ценни вещества - растителен протеин, есенциална аминокиселина лизин, микро- и макроклетки, фолиева киселина и полиненаситени мастни киселини.
Свързани статии