"Entourage солено, силна, енергична, хрупкава, да molodyaschie" - така баба ми повтаряше, когато кисели краставици. Аз не знам, има ли смисъл на думите, или не, но краставиците винаги успяват да запазят славата.
Днес, най-вероятно, а собственикът не може да бъде намерен, които не биха били в състояние да се запази краставици. Всеки човек има свой патентован рецепта, която обикновено се наследява. Въпреки че понякога искате да опитате нещо ново, с течение на времето все още да се върне към традиционния опазване. Хрупкави краставици през зимата, кисели начин да попълнят три пъти - това е истински класически.
Рецептата, която искам да ви предложи на изпитанието на времето. Нейните приятели и познати вече го привлечени в своите тетрадки кулинарен преносими. Искам да споделя с вас - това е не по-лошо от рецептата с лимонена киселина.
- краставици - броят на кутии (3 L);
- копър, магданоз, естрагон, листа хрян касис лист - 15 г във всяка банка;
- пипер - 3 зърна на буркан;
- Карамфил - 3 броя;
- Чесън - 3 скилидки.
Марината 1 литър вода:
Стъпка по стъпка готвене хрупкави краставици през зимата
Преди началото на запазване е необходимо да се направят някои предварителна работа. Краставиците трябва внимателно да се оправи. За избор на предварителната форма зеленчуци са много пресни, здрави на вид, твърди и зелен цвят дължина 12 см., Изброени по този начин краставици, промива от прах и мръсотия и накиснати в студена вода в продължение на 8 часа вода е желателно промяна в това време два пъти.
За даване свеж аромат те добавят към краставиците през опазване клонка копър, лютиви горчиви червени или зелени чушки, чесън, бахар, хрян листа, естрагон, магданоз, касис листа. Всички билки се измиват под течаща студена вода. Излишната вода се отстранява с хартиена кърпа или просто се оставя да изсъхне.
В допълнение, ние подготвяме стъклен съд за консервиране. Банките трябва да бъдат основно почистени със сода за хляб, изплакнете и се стерилизират всеки запознат начин за вас. С течение на пара може да побере до 5 минути, или калциниран в пещ.
1. На дъното на получени банки, предвидена листа.
2. Сега изложи краставици. Ние ги поставя вертикално на първия слой, а вторият - хоризонтално.
3. На върха на краставиците сложи стрък копър.
4. Предварителна подготовка и метални капаци от тях кипи в продължение на няколко минути.
5. В отделен тиган загрява водата. И когато става дума да заври, внимателно се изсипва вряща вода в средата на банките. Това е необходимо за еднаквото отоплението на стените му, за да не напукани стъкла. Краставица буркан се покрива с капак и се съхранява в продължение на около 5 минути.
6. Водата се оттича след това обратно в тенджерата. Сварете отново.
7. Охлажда вряща вода се излива в буркани с краставици.
8. оставя да се затопли контейнер е не по-малко от 5 минути. Изхвърлете водата за втори път. Сварете отново. Преди да попълните трети път се подготви чесън. Ние го почистите, изплакнете под течаща вода и се нарязва на плочи средни.
9. Непосредствено преди изливане трети път се разложи нарязания на ситно чесън на банките.
10. Сега се подготви маринатата. Ние се нуждаем от тази сол, захар и оцет.
11. Водата, освободен от контейнерите се изсипва сол, захар и да къкри до 3 минути. След това изсипете оцета. И веднага се изсипва вряща марината в буркани до върха.
12. Банките навивам метални капачки със специален ключ или винтови затварящи капачки. Ние се обръщаме към проверка на качеството на запечатване и се увива да завърши охлаждане.
Консервирани зеленчуци са готови!
След бурканите се охладят, те могат да бъдат скрити в склада, докато зимата. И когато това е есен-зима тук и празник на хрупкави, докато га molodyaschimi краставици. Бон апети!
Още по темата:
Салата от краставици "Winter King"
Асорти зеленчуково без стерилизация
Краставиците от български за зимата без стерилизация
Свързани статии