Въпреки, че хората, страдащи от алергии, тъй като много стари времена, се превърна в сериозен проблем от алергии през втората половина на ХХ век. Хранителната алергия се нарича неадекватен имунен отговор към храната.
Естеството и честотата на поява на заболяване
Алергии - реакции на свръхчувствителност, които предизвикват специфични имунни механизми. Алергия нарича клинична проява на алергични симптоми.
Алергени - вещества, които предизвикват алергични реакции. Най-честите алергени са протеини. Реакцията на алергена може да бъде незабавно тип, и след това е относително лесно да се открие или забавен тип и след това може да се появи след часове или дни след излагане на алергена. Забавен тип откриват сравнително трудно.
Защо има хранителна алергия, тя все още е неясно. Според една теория, че причината е ваксинирането на бебета, което повишава активността на имунната система, но научни изследвания не подкрепят тази теория. Друга теория вини началото изоставянето на кърмене и протеините, съдържащи се в смесите за изкуствено хранене дете. Има хигиена хипотеза, според която всички твърде чисти, и имунната система "пропуска" и "търси нещо да се направи."
Алергия в една или друга възраст носи около 20% от населението, но винаги страдат от алергии около 1-2%. град алергии повече, отколкото в провинцията. Въпреки алергии могат да убиват хора от всякаква възраст, страдат от хранителни алергии предимно бебета и деца в предучилищна възраст. Лигавицата на стомашно-чревния тракт и дихателните пътища при деца под едногодишна възраст все още не са напълно оформени и лесно да пропуснете чужди протеини.
За появата на хранителни алергии е много важно генетично предразположение. Семействата, в които някой от децата или родителите на страдат от хранителни алергии, се наричат семейства в риск.
CROSS-алергия - ефект, в която алергени с подобна химична структура засили ефекта на всеки друг. За хранителна алергия може да засегне и други хранителни алергени, стрес, киселинността на стомаха и други. Фактори.
Задържане хранителни алергии под контрол
Клиничната картина на хранителна алергия може да бъде много по-различно. Симптомите могат да варират от много леки до много тежки, дори приключва със смъртта на анафилактичен шок. Клиничните прояви на хранителна алергия възникнат главно в дихателните пътища, храносмилателния тракт, върху кожата. Разстройства на дихателните пътища са показани на кихане и кашлица; устните, езика и основата на езика може да набъбне и сърбеж. Хранителните алергии може да се прояви в астматични епизоди, но не по-често срещана причина за астма. Кожни прояви са изразени в дерматит или уртикария. Основните нарушения на храносмилателния тракт се изразяват в повръщане и диария. В случая на деца, те са причинени главно алергични към кравето мляко.
Бременните жени трябва да ядат разнообразни, за да се осигури на организма с всички необходими хранителни вещества. мляко на гърдата смучат алкохол, лекарства, хранителни добавки, консерванти. Ето защо, кърмачката трябва да бъдат особено внимателни при избора на продукти. Научните доказателства за връзка между храненето и алергични реакции на бебето са противоречиви. Като цяло, въпреки че се смята, че майчината кърма може да осигури известна защита. Проучванията показват, че сред хората с висок риск от ранното излагане на нови продукти намалява риска от атопична астма и други алергични заболявания. И все пак не е ясно поради тази възраст бебето или какви нови продукти да го представи по време на кърмене, която играе ролята на защита срещу болестта цьолиакия, когато се среща с глутен. Също открито доказателство, че кърменето мляко за поне 4 месеца, в сравнение със смеси хранене на базата на краве мляко премахва или намалява експресията на ранното детство атопичен дерматит и алергия към краве мляко. При кърмачета алергия произвеждат основно мляко, яйца, пшеница, ечемик, ориз, овес, соя, фасул, грах, банани, риба и говеждо месо. Основните алергени за деца от предучилищна възраст и училищна възраст са ядки и бадеми. Може да предизвика алергии и плодове (праскови, киви, ябълки и т.н.), и зеленчуци (чушки, домати, картофи, целина и т.н.). При възрастни, алергии често причиняват ядки и бадеми и подправки (пипер, кимион, канела, горчица, и т.н.). Ако се появят алергични реакции, преди тригодишна възраст, в повечето случаи те са по-късно.
Алергия към кравето мляко се убива 0.5-4% от децата и обикновено се провежда в училищна възраст. В краве мляко много протеини алергия могат да бъдат причинени от един или повече от тях. В случай на алергия към кравето мляко, е необходимо да се намерят продукти заместители. Широкото смес кърмене соев протеин, но приблизително 25% от децата с алергия към краве мляко не понася и соев протеин. Когато хидролизирани крава млечни протеини до пептиди и аминокиселини могат да бъдат получени заместители краве мляко. Колкото по-ниска моларната маса на продуктите на хидролизата, особено неприятен вкус придобива смес. Същото се прилага по отношение на съединения синтетична аминокиселина основа.
В някои случаи е достатъчно да се загрява млякото преди консумация. Това помага в случая, когато термолабилен протеини предизвикват алергии. От химичния състав на козе и краве мляко е различен и може да помогне за подмяна на мляко козе краве. Когато алергия към кравето мляко трябва да избягват всички храни, съдържащи мляко и млечни продукти като масло, сирене и сладолед. За да се избегнат проблеми следва да разгледат подробно върху опаковката на продукта.
Алергия към кокоши яйца обикновено започва в ранна детска възраст, преди втората година от живота и преминава към офанзива училищна възраст. Повечето от алергени, които се съдържат в яйцето наистина е в протеин, но също могат да причинят алергии и яйчен жълтък и пиле. Алергия към кокоши яйца от различни хора се проявява с различна сила. Например, някои алергии могат да се хранят яйца варени, докато други предизвикват тежки алергии, дори да е в стаята, където бита яйцата.
Алергия към риба може да означава, алергия към нея хранене, почистване, и дори миризмата освободен по време на пържене. Най-честите симптоми - дразнене на заболявания на храносмилателния тракт (повръщане, диария) кожата и. Алергия към риба може да възникне като алергична реакция на целия организъм, т.е., анафилактичен шок. Алергия към риба може да бъде причинено от яденето птици или свине, които са били хранени рибно брашно. Алергии за риболов в по-напреднала възраст не минава.
Алергия към плодовете и зеленчуците като цяло, да доведе до плода, термично обработени. Задръстване, компоти, сокове, варени и замразени зеленчуци обикновено не предизвикват алергии. Плодове най-често предизвикват алергии кайсии, банани, киви, ябълки, круши, праскови, екзотични плодове (манго, папая, карамбол). Сред най-опасните червен пипер зеленчуци, рапица, ряпа, моркови, цвекло, лук. Бобови растения, особено соя, може да предизвика алергии. Тъй като соев протеин се използва широко в производството на колбаси, сладкарски изделия, хора с алергии към соевия протеин трябва да бъдат особено внимателни. Соево масло, от друга страна, не причинява алергии.
С отглеждането на ядки и консумация бадем се е увеличил и броят на хората, алергични към тях. Фъстъчено масло в САЩ дори причинена смъртта на много хора.
Алергия към подправки често е кръстосана алергия към полени и аромат. Сред подправки предизвика алергична къри, джинджифил, канела, черен пипер, кориандър, кимион и др.
От древни времена, известен алергии към мед. Скъпа, в допълнение към алергените, прашец съдържа.
Алергии към полени образува напречно алергия към видове храни, особено с алергии към ядки и бадеми (80-90%), както и плодове и зеленчуци.
Свързани статии