добавка храна E416 се отнася до група от сгъстители и стабилизатори. Това карая гума (карая гума). Също така, той може да се намери в много други имена: карая, карая, Sterculia дъвка, Sterculia, индийски траган, индийски траган, Kadaya, Katilo, Kullo, кутера, Kadira, Mucara и Bassora траган.
Основният природен източник на карая - роден в Индия и Пакистан, дърво Sterculia URENS на. В Индия, тя се отглежда специално за производството на веществото. Възможно е също да се получи от други растителни видове Sterculia от растения от рода Cochlospermum (по-специално, от вида на Cochlospermum Gossypium).
Гума карая вид зависи от степента на пречистване: цветен прах от бял до сив розово със слаб мирис на оцет (за използване в храна) или прозрачни или полупрозрачни жълтеникави капки (за медицински цели). Това вещество не е разтворим в органични разтворители (въпреки че може да набъбне повече от 60%, когато съдържанието на етилов алкохол) се разтваря бавно в студена вода и разтворим в гореща вода. Сред други смоли, гума карая малко разтворими, но бързо поглъща течност, дори при ниски концентрации форми вискозни разтвори.
Primenenyat добавка E416 започна доста дълго време (преди около 100 години). Тя успешно замества трагакант (E413). защото евтино, макар и не толкова устойчив на киселини и не притежава неутралност вкус. В Русия, тази добавка е разрешен за употреба в хранително-вкусовата промишленост, като част от зърнени закуски, приготвени от картофи и зърно, орехови покрития, пълнежи, глазури и декоративни покрития за хлебни и сладкарски изделия, десерти, сосове, ликьори, дъвки, както и хранителни добавки.
В този случай, допустимото дневно количество за да не се определя като карая е напълно безопасно за хората. Няма странични ефекти се наблюдават дори и в масова употреба. При хората, това на практика не се абсорбира. Но има слабително свойства, и когато се използва във висока концентрация (както и всички сложни полизахариди) предизвиква чревна микрофлора закваска, и като резултат - подуване и газове.
Също така, карая смола, използвани в козметичната индустрия (например, средство за укрепване на косата), на фармацевтични продукти, в стоматологията (за производство, употреба закрепен прах за зъбни протези) и за получаване на лепило.
Свързани статии