Характерна особеност на климатичните условия на древен Египет е, че наводнението на река Нил, правейки земята плодородна, периодично се редуват сухи и сухи години. Като такива, продуктите са били оценени на повече от злато.
Според древните източници, египетските владетели в плодородните години са били необходими за създаването на хранителни резерви, което би било достатъчно за няколко години, но те пренебрегват задълженията си доста често
В Голямата Papyrus Harris яде информация за това какво храни не са по-малко ценен дар от благородни метали, дрехи, ароматни масла, парфюми и др.
Най-дневната диета на богати граждани бяха месни ястия, простите египтяните ги ядат само по празници. По стените на гробниците на много изображения са били открити от археолозите за животни за клане и самите кланици и сцени.
Някои фрази, които характеризират клане животни, досега не са успели да се превърне в по-разбираем език (например, "бик - устието на стадото" или "мъжки кит"), и декодирането на отделните имената на само около (вероятно бик "herisa" бе най-добрият производител на потомство но това не е точно).
Кланицата, в случай на касапин продължи в размер на 4-5 човека, които нападнали на животното и бързо да го е убил. месари техники остават непроменени до момента.
През периода на Старото царство-голямата част от месото се извлича лов за живеене в сърните пустинята орикс (Oryx), както и други представители на чифтокопитни отбор. Особено опитни ловци се опитвали да опитоми и опитомили неопитомени животни, но това не винаги е възможно да се направи. В бъдеще този вид животно е почти напълно загуби своята значимост.
Не е известно дали древните египтяни са яли свинско, агнешко или козе, но че те са били отглеждани в горна и долна Египет известен надеждно.
Кокошки за разплод хора от Египет започнаха да се занимава само с II хилядолетие преди Христа. д. но птици се е разпространил много по-рано.
Специално внимание трябва да бъде такъв хранителен продукт, като риба. В различни периоди в някои египетски градове и префектури бяха забранено да ядат определени видове риба. Източници твърдят, че етиопски цар завладява Египет, мюсюлманин по вероизповедание, отказа да празник на масата с началниците на делтата и на юг, тъй като те не са били обрязани и ядат нечисто (риба), която е една ужасна обида за кралския дворец. Само един жител на свещения град свещениците не Shmuna evshy, според традицията, рибата е удостоен с голямата чест.
Дажбата състои от египтяните, както и различни зеленчуци, произведени в годишния календар на Мединет Habu, озаглавени "renput". Особено ценни продукти са лук, праз и чесън. Според "бащата на историята" Херодот, строителите на пирамидите на Хеопс, получени за трудовете си на репички, лук и чесън 1600 сребърни таланти.
Въпреки това, учените не могат да намерят никакви доказателства за това твърдение, въпреки че в Голямата Papyrus Харис намери йероглифен образ на тези растения.
Пакети от чесън са били открити в някои от Тива гробници, отразявайки щедрите дарове на Рамзес III. Дини, пъпеши и краставици често са поместени на жертвените стели до граница папирус стъбла. И грах, боб и нахут (леблебия, напомнящи на главата на сокола) са общи констатации в гробниците.
Известно е, че египтяните в техните градини отглеждат марули, машини, плодородие бог Мин, itifallicheskaya статуя, която обикновено стоеше пред сайта засадена с маруля. Египтяни консумират това растение в големи количества, знаейки, че той се връща мъжката сексуална мощ, а жените - плодородие. Ate маруля обикновено в суров вид със сол и растително масло.
Градините на Древен Египет е по-различно разнообразие от овощни култури. Круши, праскови, бадеми, череши се появиха тук само след Римското завладяване и на портокали, лимони и банани древните египтяни не чуват изобщо.
Най-често срещаните култури са грозде, смокини, фурми, и явор (смокиня). Неотдавна, растенията се отглеждат не само заради вкусни плодове, но и защото от масивно дърво, което е отличен материал за производството на ковчега за мумии.
Нар, ябълка и маслинови дървета, внесени номадски племена от Азия хиксосите свикнали в Египет, и допускат добра реколта с подходящи грижи. Зехтинът извлича от месестата част на маслини са били използвани не само като храна, но и материала за осветление. Преди появата на египтяните култивирани маслинови други маслодайни семена, главно орех "резервоар".
Добри лекарства са ядки гибел палмово и плодове хинап (zizify) и кокосови орехи са хранени само няколко избрани, като култивирането им в Египет е възпрепятствано от неподходящи климатични условия. Най-бедните хора в Египет ползват ядрото на папирус стъбла и коренища на някои водни растения.
Млякото е смятан за особено ценен продукт. Съхранявайте го на шкембета глинени съдове с запушена шията, които препятстват влизането на насекоми. В някои източници се спомене на такива млечни продукти в диетата на египтяните, като сметана, масло, сирене.
За да се даде на напитката или сладък вкус вкусното ястие са използвали меда и рожков. Събиране на восък и мед от диви пчели са били ангажирани в специални хора, които отидоха след тях в далечна пустиня.
Тези хора, както и колекционери на терпентин смола, използвани от благодатта на Фараона, който им даде пълно съдействие.
Някои египтяни са били ангажирани в отглеждането на пчели върху собствените си градина парцели, като се използва като кошери големи глинени стомни. Произведени мед обикновено ходи не само за храна, но и за продажба. Съхранявайте го в внимателно запечатани каменни съдове, които оставят непокътнати ценните свойства на този продукт.
Надписи на слайдове:
Храната на древните египтяни
Основната храна на древните египтяни са месото и хляба. Но не мисля, че това е примитивна кухня. Адолф Ерман пише, че дори и бегъл поглед към списъците с предложения в гробниците ни позволява да видим, че египтяните са много добре запознати с месото и са знаели много за печене. В тези любопитни списъци, които изискват за мъртвите не по-малко от десет различни видове месо, пет вида птици, шестнадесет видове хляб и сладкиши, шест разновидности на вино и четири - ". Всевъзможни сладкиши" бира, единадесет вида плодове, както и В същото време в храмовете е била използвана още повече - до тридесет разновидности на хляб.
В древен Египет, много отглеждат зърнени култури: пшеница, ечемик, леща, и просо. Най-добър хляб изпечен от пшеница, и се грижи не само прости хляб хляба, но и многобройни пекарна и дори сладкиши с мед и плодове. Разнообразие от различни форми необичайни хлебни изделия - хляб намерен образ, наподобяващ решетка на мелница, дръжката на тирбушона и дори се включи. Но това, разбира се, от гледна точка на съвременния човек. Древните са също им даде съвсем друг смисъл - според тях, те са като и символизират звездното небе, папирус превъртане, лежи крава и слънчев диск.
Хляб и сладкиши, направени от пшенично брашно, който се произвежда от най-примитивни начини: с помощта на две каменни рендета и каменни ступи. Мъжете от камък хоросан удряха зърно добив пшеница "пълнозърнест" и да се получи брашно клас "Екстра" привлечен от жени, които търкат зърната между два камъка. На следващо място, той настоя, че това е началото на теста - той е замеси и напълно замесени в кошници или глинени чаши. И само тогава сладкар им даде глоба форма. Хляб и хляб изпечен в буквалния смисъл на думата на печката. както египтяните naleplivali продукти на гореща глина фурна. В двореца на фараона, където те се хранят с много хора, тестото се омесва крака. Хляб печени в магазина и се съхранява в специални хранилища или приписани на храмовете. Например, 26 на фараона на месец hayah изтъквани в храма на Озирис в Мединет Habu 3694 хляба на различни видове хляб и 600 пайове.
По отношение на месните египтяни, че е също така големи професионалисти, но любим вид месо е по домашните птици. Най-популярното ястие сред всички сегменти на египетското общество е печено гъска, която многократно е изобразена върху барелефите и картините. И това ястие е служил като празничната трапеза и върху овчаря мат в областта. Goose печено на шиш или изпечете на жар, така че съвременната гъска скара може да даде представа за вкусовите предпочитания на жителите на древен Египет. Между другото, по същия начин, пържена риба. Египтяните са много добре запознати с риба и знаят какви и колко време (години?) Трябва да се хване и да яде. По отношение на домашните птици на египтяните се гордеят от тяхната способност да го отглеждат в инкубатори, които, благодарение на горещ климат, което им позволява да получат много повече потомство, отколкото ако те са отглеждани птици по естествен начин.
Но да се върнем към месото. Всички видове "говеждо месо" египтяни са избрали говеждото и бикове и крави традиционно се разглеждат като символи на сила и плодородие. Месото на крави и волове печено на малкия холандски фурна или варени в голям пот. Също така е широко приложение в хранително-агнешко - варени или печени на шиш. Ядохме кози, газели, антилопи, но месото и крокодилите се хранят много по-малко и не навсякъде. Свинско, главно яде овчари, работници и роби. Крокодил рискува само в някои префектури (площи) и то само рибари.
Месо също беше част от редовните жертви в храма, и в същия ден, 26-ти месец hayaha в Мединет Habu храм изпрати 5 206 ръководител на бикове и гъски и други птици.
Отделна тема в древната египетска кухня - напитки. Най-често те са питейна вода от Нил египтяни. те го пречиства по някакъв начин - не е известно, но все още е в горното течение на местните жители използват водата река Нил, така да се каже, в естествената си форма, и нищо в същото време не се разболяват. Можем само да предполагаме, че имунната система на древните египтяни е "настроен" към присъщото Нил микрофлора и микрофауната.
Вторият най-популярната напитка е специфичен египетски бира. Подгответе както следва. Смляна зърно ечемик - "Горен Египет зърно" - или други видове зърнени култури на земята се намокрят и се оставя да ферментира. След това тя се изсушава и изработен от това един вид тест, който образува големи "хляба". Тези хляба са леко печени и след това се пълни с вода за ферментация. След няколко дни Braga филтрува и се опита да пият пресни, тъй като няколко дни бира става кисела и вкус. Някои източници твърдят, че крепостта на тази бира е около 8 градуса. При желание от такава напитка може да се напие красива и мъдреци предупреждават младежите срещу прекомерна консумация на бира, тъй като безспорно вредни за тяхното здраве и принуден да се каже ", че не си спомня." Scribe Ани толкова млади египтяни учи: "Не прави безпомощни, много пиене в кръчмата, че думите ви не се повтарят и не се отклоняват от устата си, така че да не е знаел какво са казали. През есента на вашите членове ще бъдат разбити, и никой няма да ви даде ръка, за да помогне, защото вашите приятели, пиене на бира с теб, да се изправи и да каже: ". Излезте от това пияница" Да, аз правя в бирата, която е много Тива, изглежда, меко казано, враждебен.
Между другото, това е разводнена бира, оцветено в цвета на кръв, боговете са били в състояние да се успокои бурното богинята Хатор, когато тя е под формата на лъв с глава на богиня Сехмет и отиде в земята, за да накаже бунтовниците срещу бог Ра на хората. "
Най- "престижната" и скъпа напитка в Египет е виното, и историята на производството на вино в Египет има толкова много стара, колкото и самата цивилизация. Така че, йероглиф донжуан за грозде, се появява в древна египетска писмена форма, която е преди повече от пет хиляди години, не по-късно от династията аз. В този случай, виното е направено не само от грозде, но и от палмово сок, дати, а вероятно и гранати.
Пиенето на вино винаги е бил атрибут на празника, а понякога дори носеше церемониално значение. Например, вино е била използвана в ритуала на "otverzaniya думата" мумия на погребение си в гроба. Вино и бира също са зазидани в гробовете си с храна за космическия кораб не само е сит, но и пиано, дори не мисля, че от гроба, за да вдигам един ред е между живите. Естествено, бира и вино са също в списъка на предложения до храма на 26 месеца hayaha на. Тогава фараонът заповяда на църквата, за да изпратите 905 кани бира и 33 кана вино. Ясно е, че виното означава, свещеници и бирата очукан всички жадни.
Свързани статии