Да започнем с това, че компанията "ZapSib-Кетъринг" е включена в "UTAir" група и има повече от десет годишна история. Той е предназначен за превоз на пътници обслужване на авиокомпаниите, както и предоставяне на широка гама в областта на производството, търговията и кетъринг услуги. "UTAir" в лицето "ZapSib-Кетъринг" - една от двете компании в Русия, която произвежда своя собствена храна за самолета. Вторият - "Аерофлот".
Като цяло "ZapSib-Кетъринг" три магазина кетъринг. Те се намират на летището в Сургут, Тюменска и Ханти-Мансийск. Клонът ден прави повече от 16 хиляди парчета от кетъринг по време на полет.
Имахме една обиколка на магазина, който се намира на летището на град Сургут. Но първото нещо, което направи на организаторите - хранени журналисти. В 10 часа, в "Механата" в ресторант чакахме закуска, състояща се от две ястия и десерт. И едва след като всички яли директор - Николай Gvozdetskii осъвременено. Той очерта "ZapSib-Kettering" по основните направления и че ние сме в очакване на. Между другото, на събитието бе планирано да се проведе на колективен полет на хеликоптер Ми-8. но снегът и вятърът бушува така че мениджърите са обявени извън лети времето. Може би това е единственият отрицателен в цялото турне.
Първата стъпка е да се запознаят с хеликоптер. Решихме да покажем на Ми-26. която е извършване на мироопазващите мисии на ООН. Това е единственият хеликоптер в света, в състояние да вдигне товар равен на собственото си тегло - до 20 тона. Предлага се "UTAir" са 26 MI-26T (гражданска модификация).
След това, ние отидете директно на хранене магазин "UTAir" авиокомпании. Всичко е стерилен. Ние събрахме на обувки покрива, рокли и шапки. Мъжете брада - маска. В историята на "ZapSib-Кетъринг" не е единичен случай, така че храната има нещо чуждо. Дори и служители са забранени да се носят очила, вместо тях - обектива. Също така, не се носят всякакви бижута. За да се избегнат ексцесии, ние не се иска да правите снимки на храната твърде близо.
Преди да отидете в стерилна растение, нетърпеливи журналисти организираха малък брифинг. Много отдавна се интересуват тук е мястото. Защо авиокомпаниите "UTAir" три топли ястия от които да избирате (риба, месо, колбаси), където традиционно по-голямата част от авиокомпаниите са само две? И защо една от опциите е наденица? Както казахме Николай, три вида приятни пътниците по-лесно, защото най-важното е, че всеки има всичко и всеки е щастлив. И кучета са избрани заради любовта на хората за него, и тъй като тя е най-интуитивен продукт. Между другото, на пътниците, компанията е добре установени обратна връзка. Техните коментари, предложения потребителите на въздухоплавателните услуги, предавани чрез интернет. Всяка сутрин, компанията работи "разбор" и предприеха стъпки за подобряване на качеството на работата.
Как да се изчисли броят на порции върху полета?
На първо място, в кухнята получава информация за броя на пътниците купили билети за икономика и бизнес класа. След това в деня на излитането на въздухоплавателното средство да бъде спешно мощността на магазин борда за предаване на информация за действителния брой на регистрации за полета. Според правилника за общия брой на пътниците е над 33% от месо и колбаси, както и 34% риба. Скара сьомга е популярно ястие, но и за бизнес класа служи бяла риба. За всеки 50 пътници, допълнителна част.
За да не се стои на място, гостоприемни домакини ни заведоха до магазина, продължавайки да говори.
Продукти събрани в деня точно 50 кг. Месото и рибата - в магазин за месо и риба. зеленчуци - в зеленчуци. Да, това наистина има да се обсъжда, те дори не са замразени пилешки и охладено. Но аз - Vega, не е от голямо значение. Честно казано, не очаквах, че хората се придържат към "растителни" възгледи за храна, има нещо от дъската меню. Но както се оказа, ястия, които се състоят единствено от зеленчуци, достатъчно, за да се направи дори и най-гладните ядат вегетариански. Проверени лично за себе си.
кетъринг магазин с площ от 350 кв.м. и е разделен на производствения отдел, в който работят 18 души (първи етаж), както и на Министерството на опаковане и доставка - 15 служители (втори етаж). Доставчик на месни и рибни продукти е месно-млечна растение Сургут. месо и риба Магазинът за приготвяне на полуготови и предава на магазина за топла термична обработка.
Растително магазин е оборудван картофобелачка. На цилиндъра е почти напълно обелени картофа попада в тенджерата, а след това dochistka извършва ръчно. Също чисти цвекло и моркови.
"Мръсни зона" - тук се внасят килер-кухненско оборудване от самолети. Мие са изброени в реда, и се поставят в стерилна зона.
Качихме се на втория етаж в dogotovochny магазин. Има една сладка тест миризма. Първото нещо, което видях този камион с прясно изпечен хляб, и срещу вратата с надпис "Сладкарски". Също така се нарича "Брашно Магазин", където съответно са подготвени "сладкарници" хляб и ролки. Съжаляваме, овесени бисквитки не са включени в дажба дъската.
След проверка на растението и общуването с чаровния готвач Егор Корольов, който любезно дойде при нас поздравят, ходихме на шведска маса, обяд, където служителите на летището. "ZapSib-Кетъринг" произвежда не само храна, но и на обществото, ангажирани в търговията на дребно. Дори интериора и екстериора почистване на въздухоплавателни средства, което правят същото.
ни доведоха до трапезарията е наистина да се гарантира, че сме видели със собствените си очи на местните цени на хранителните продукти. Цифрите имаме не е нещо, което изненада и шок! Райс струва само 2 рубли, макаронени изделия - 4, картофено пюре - 6! Като първа, втора и трета възможност да се запази в рамките на 40 рубли. Това, че не са изтекли слюнка, ние са били лекувани с шоколадови бонбони маркови авиокомпании. Между другото, те са абсолютно етично, така че вегетарианците могат да се хранят с тях по отношение на структурата.
Дажба топла храна за пътниците в бизнес класа: закуска, обяд, вечеря, вариант 1
Свързани статии