Традиционно се смята, че вкусна овесена каша - каша, ароматизирано масло. Ароматизираната от сърце. И тъй като "зеле супа да каша - храната ни", количеството на маслото в тази каша вградена, не го е грижа за здравето. С директора на Института по хранене академик Виктор Tutelyanom "Российская газета" говори не само на киша и масло - говорим за модерна култура на хранене.
Виктор, наскоро видях снимка: в болница кафене закуска дама на 48 години, тегло - не menshe150 кг. В дами диабет - инсулинозависим него. Винаги казва, че тя се нуждае, за да отслабнете - сърцето губи. Сервирайте каша. Дамата веднага добавя, за да го парче масло. Той обяснява, иначе вкус.
Виктор Tutelian: Обичайната ситуация. Счупете го обезсърчително. Въпреки, че епидемията от сърдечно-съдови заболявания е достигнала своя връх и ситуацията с други незаразните болести, също достига критичен праг. Смъртността от сърдечно-съдови заболявания и кръвоносните съдове в страната надхвърли 53%. Това е повече от половината от всички смъртни случаи се дължат на заболявания на кръвоносната система. Още 2,1 милиона хора с увреждания са признати поради тази причина. 25% от тях - дори и младите хора в трудоспособна възраст. Това е истински бич на Русия. И болест на сърцето и кръвоносните съдове са тясно свързани с две други заболявания, те обикновено се развива паралелно - това е затлъстяване и диабет II тип.
Според Rospotrebnadzor, само 20% от руснаците не разполагат с проблем с теглото. Затлъстелите хора са болни 25%, дори 55% наднормено тегло. Ненормално телесно тегло е типично дори и за децата от днес една четвърт от тях са с наднормено тегло. Под заплаха не само на психо-емоционалното състояние на младия мъж, но и физическото здраве. Децата с този проблем са изложени на риск в бъдеще страдат от заболявания, които се формират на фона на наднорменото тегло.
На първо място диабет тип 2. Вече те са болни 3 милиона души в Русия. Световната здравна организация (СЗО) през 80-те години на миналия век започва да извършва научни изследвания, за да разберете кои фактори влияят върху развитието на сърдечно-съдови заболявания, кръвоносните съдове, диабет най-много. Оказа се, че дори не наследственост и лоши навици и нездравословен начин на хранене, липса на физическа активност маса.
Можеш да се обзаложиш! Повечето от нас днес са заседнал.
Виктор Tutelian: Активност клони към нула. Това означава, че бившият диета висококалорични просто спря "изгори", както, например, изгорени преди 50 години. Ако преди да пристигне с хранителни мазнини, протеини и въглехидрати помогнаха да "оцелее" по време на работния ден, сега вече не е излишък на консумираните калории и веднага започна да се зареди всички системи на организма, особено на сърдечно-съдовата и ендокринната.
СЗО експерти, анализирали резултатите от изследванията си стига до заключението, че ако ние просто смяна на диетата. е възможно да се намали с 80% риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания, диабет и затлъстяване. Разработен на "Глобална стратегия относно храненето, физическата активност и здравето." За предотвратяване на сериозни заболявания е препоръчително да отидете на растителни продукти: зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни и ядки. Най-важната характеристика - замяната на наситени животински мазнини с ненаситен зеленчуци и риба.
От консумацията на тлъсто месо трябва да се изхвърли в полза на пиле или риба, от мастни млечни продукти - в полза на ниско съдържание на мазнини. Приоритетът на хлебни изделия от пшенично брашно. Диетата, която се основава на такива сложни компоненти, не вреди на сърдечно-съдовата система и допринася за нормалната обмяна на веществата. В развитите страни, имаше печени изделия от твърда пшеница, колбаси, богати на фибри, което показва тялото на холестерола. Имаше нискомаслени млечни продукти.
И това, което руснаците ядат?
Виктор Tutelian: В основата на нашата диета винаги е била говеждо, свинско месо, колбаси, мазни млечни продукти. В миналото, ангажимент към тях се дължи на студен климат, който изисква поддържането на топлообмена. Хората са яли добре, за да бъдат удовлетворени и топлят, спомням традиционни руски рецепти: палачинки, ароматизирани масло, зърнени храни мастни мляко супа със заквасена сметана, пържени картофи с бекон.
Но сега климатът е станал по-топло като цяло, имат отопление. Нашата работа, както на Запад, се премества в състояние заседание.
Виктор Tutelian. Прав сте. И диетата, която беше преди това пълен отговор на организма се нуждае в нашия климат и нашите товари сега стават повлияе на тялото по много различен начин. Обичайно "червен" да има месо и млечни продукти на мастни при липса на физически упражнения трансформира в доставчици излишък от наситен мазнини, които повишават кръвното налягане и холестерол. Бързо чукам въглехидратния метаболизъм в организма, което води до увеличаване veca, често дори до диабет.
Според разработена държавна програма "Развитие на здравеопазването" в нашата диета трябва да преобладават плодове и зеленчуци, сол трябва да бъде ограничено до 8 грама на ден. И най-важното е, че консумацията на храни, следва да бъде ограничен до максимален размер от животински мазнини.
Предполагаема здраве кампания пропаганда от препоръките в училищата, по телевизията и т.н. Въпреки това, до сега диетата руснаци не се е променило към по-добро.
Виктор Tutelian. Аз не са се променили. Фактът, че дневното потребление на мастни млечни продукти може да доведе до образуване на кръвен съсирек в кръвоносните съдове, много малко хора разбират. И казва "овесена каша масло не се развалят", така да се каже, в действие. Въпреки че отдавна придоби напълно противоположен смисъл. Ние не сме в съответствие със стандартите на СЗО за консумацията на плодове и зеленчуци - това е половината от размера на Европа. Развитите страни трябва да се примири с 400-600 грама потребление изисква специално намаление на цените за плодове и зеленчуци.
В Русия, че на практика няма алтернативни продукти за хора, които желаят да се следи тяхното здраве. Например, продукти, обогатени на влакна и витамини. Какво да правите, ако имате нужда от специален контрол на мощността.
Виктор Tutelian. Хроничните неинфекциозни болести, срещани от руската действителност - не е само загуба на човешки живот, но също така и финансова. Членка губи повече дееспособно хора. Това е тяхната сила в по-голямата си част, и икономическата система е изградена. Това е проблемът, не е един единствен човек, който е претърпял "сърдечен удар" и "удар", а всъщност и нашата обща национална проблем.
Но това е решен, ако на първо място, за да се предотврати промяна на традиционните хранителни навици.
Виктор Tutelian: Имате нужда от изместване на фокуса към наистина балансирани здравословни продукти. Необходимо е да се преориентирате производителите да произвеждат ниско съдържание на мазнини продукти, и за потребителите - на по-голямо внимание на състава на храната. Всеки от нас може и трябва да преминете към традициите на здравия разум.
Свързани статии