Холандски - добра домакиня, а защото те обичат да ядат, те знаят как да готвят вкусно. И въпреки, че те предпочитат да не прекарват твърде много време на технологически усъвършенствани готвене, но всички ястия сервират на масата трябва да бъде вкусна и добре се комбинират помежду си.
За любимите деликатеси, предлагани от холандската кухня, рибни ястия принадлежат по-специално пържена херинга panharing или пържена змиорка с меласа - gebaken Páling мет прашка.
Техният вкус, от тях се изисква не само с оригинална рецепта, но най-вече на факта, че готвачите приготвят ястия от прясна риба. Малцина на световните пазари, на които продават такава прекрасна млада херинга, като холандците - той е ял с поклон до открит снек бара.
И ако някой между обяд и вечеря, искаше да яде, многобройните малки заведения за хранене и кафенета, винаги има нещо вкусно. Въпреки широко разпространени известни ресторанти, като например в Холандия все още са автомати с сандвичи и "крокети" "Макдоналдс" - изпечени пържени тесто разточва на тръба, запълнена с вида на яхния.
Но за разлика от Русия в движение тук никой не яде. В близост до машината винаги е място, където да се хранят безопасно. Отиди на всяко приемане на храна се третират с уважение.
Холандските готвачи дадоха на света преди ценните открития, които съвременната ни живот се превърна в немислима без сирене, препечен хляб (отопляем, с изсушени или пържен хляб) и топли сандвичи, което е задължително да присъства сирене.
И като цяло, трябва да кажа, че топли сандвичи - холандско изобретение. И как да не се създава такова чудо готвене с толкова много отлични сирене?
Има сирене вземане на предястия, салати, сандвичи, супи, яйца, печива и винаги - сирене за десерт. В Холандия, всички от становището на френското кулинарно ценителите Briyat-Savarin, че "десерт, без сирене е като красота, без едно око."
Доказателството за любовта на хората за сирене и потреблението на маса - много национални ястия, къде е той, ако не и по-голямата си неразделна част от рецептата. Вземете, например, типични холандски сандвичи. Основната съставка в тях - сирене, и те винаги са горещи. За Ротердам сандвич хляб е термично обработена два пъти. Първо, той пържени и намазани с масло и горчица. След това сложи солено бекон, резена сирене "Гауда" и се поръсва с червен пипер и пресни домати. След това се пече във фурната, докато сиренето се топи. Готов сандвичи поръсени с нарязан билки.
Сандвичи в холандски подготвят почти същия, но топъл хляб намазани с масло, и гарнирани с бекон, сирене "Гауда" и ананас резени.
Като отделна закуска се сервират малки кубчета от твърдо сирене, което сандвич пръти са фиксирани парченца плодове (ябълки, портокали, ананас, грозде, банани), зеленчуци (кисели или пресни краставици, репички, карамфил кисели чесън) и месни продукти (варено месо, език, колбаси, шунка).
Холандските национални салати, също не могат да направят без сиренето.
Всички туристи и пътешественици отбелязват, че холандците ядат много. Пет или дори шест пъти на ден - богата на калории маса. С голяма апетит може да яде тук този, който обича пикантни подправки. Пипер, карамфил, канела, индийско орехче ... питателна храна, силно ароматизирани с подправки - това е може би най-точното описание на холандската кухня.
Зеленчуци рядко се приготвят без масло или сметана. И пържолите в Холандия е винаги по-дебели, отколкото навсякъде другаде. Те винаги дават добър сос. В холандски готварска книга казва: "сос за готвене - същото като граматиката на езика. Въображение и любовта са най-добрата подправка ". И всъщност Холандес сос - най-добрата подправка за всякакви холандски ястия като зеленчуци и риба или месо.
Рай за сладък зъб
В Холандия, като сладко. Още в predpoludennoe време те отмиете сладкиши чаша сладко кафе със сметана или сладко вино. Холандски сладкиши и бисквити са популярни в други страни.
От холандски сладкиши, опитайте по-малко "drobs", направен от смес от билки и като дъвчащ бонбон. Различна форма и вкус. Някои десерти са популярни-селски характер, например, сервирана в топла или студена ориз торта reysttart - основа на тесто с мая облицована с ориз овесена каша и запечени с кайсии. Тази комбинация изглежда необичайно, но си струва.
И, разбира се, "Fly" за десерт (vlaai) - отворен пай с ябълки и кайсии и т.н.
Холандците не мога да си представя живота си без кафе. Caffeinated и безкофеиново те пият прясно сварено кафе сутрин и вечер, а през целия ден. "Кафе време» (koffietijd) - между 10 и 11 часа или 19 и 20 часа. Традиционният правилото - "не повече от една бисквитка с чаша" - приписва на "холандски скъперничество." В католическата юг не следват това правило. Има един виц, който сложи край на 1940-председателя Вилем Drees подал Американски дипломат на чаша кафе с бисквити, след което той смята, че парите, отпуснати за плана Маршал, се изразходват правилно. Кафе с мляко се нарича "кафе грешна» (Koffie verkeerd), но по-популярни.
Популярни горещ шоколад мляко с анасон и топла лимонада (Kwast).
Холандски кухня е известен предимно наситени питателна храна през зимата. Дълго преди, както и в други страни от гостите на хотела са предлагали обилна закуска в Холандия всеки ден започна гъста закуска, и тази традиция продължава и до днес. За закуска, холандците предпочитат пържен бекон и колбаси, пържени гъби, пържени домати.
Традиционен Холандски вечеря включва stamppot (картофено пюре с други зеленчуци, настърган, е особено популярна stamppot от зеле с пушен колбас - boerenkool срещна rookworst) и много гъста грахова супа, която, според холандската казва, можете да сложите лъжицата вертикално.
Един от най-известните национални ястия - hutspot (говеждо задушено). Hutspot - холандско национално ястие. Той ги подготвя да се задушава, варени картофи, лук и моркови. Традиционно, това ястие се прави всяка година в чест на вдигане на блокадата на испанците в Лайден. Според легендата, в 1574 язовира по време на обсадата на Испанска Нидерландия бяха отворени. Пристигнали водни обсажда испанци излязоха по морето. Едно момче от Leiden намерени изоставени в испанския лагер огромен пот с ястие варени от тях. Градът е бил дотогава изтощен от глад, а гърнето е за манна жителите на града. Ядоха hutspot толкова дълго, колкото на пристанището не е влязъл в кораби херцог Уилям Орански, който донесе хляб и херинга. От 16-ти век на картофа в Европа все още не е в масова употреба, в оригиналната рецепта беше някаква друга съставка, може би това е пащърнак. Имигрантите от Холандия в Америка са запазили традицията на hutspot готвене. Морковите част от ястието му придава червен цвят, който им напомня на цвета на знамето на Orange House.
Подобно на холандците и палачинки (pannenkoeken), които се консумират с шунка, бекон, сирене, конфитюр, както и палачинки (poffertjes).
Холандските любовни пържени картофки (Frites), служи за десерт пудинг или кисело мляко.
Национална напитка в Холандия - "Eneyver" хвойна водката. Също така много вкусно Холандски бира. Холандците са отдавна известен със страстта си към бирата, напоследък консумират все повече и повече вино. В Холандия, бирата е много често, особено бира: марка Heineken, Amstel, Grolsch - един от най-известните. Силна напитка е традиционен хвойна джин и Jenever. По повод на кралското семейство сервира оранжево ракия оранжево.
Свързани статии