съставки:
(Тестото за основата на хляб и различни корнизи)
Моделиране на тесто ушите
• 3,5 чаши (500 грама) пшенично брашно в / сек
• 1 чаша (250 грама) на свежи бели яйца
Тесто за хляб - в този случай просто bezoparnym:
• 3 чаши бяло брашно (420 грама)
• 0,5 чаена лъжичка сол
• 2 супени лъжици захар
• 1,5 чаена лъжичка суха мая или 12 г прясна мая.
• 25 грама масло разтваря
• 2 жълтъка
• 0,5 чаша вода + 1-2 супени лъжици. лъжица.
За смазочни:
• 2 супени лъжици сироп от царевица
подготовка
Пригответе тестото за ушите:
Минава се през сито брашното в купата на миксера и добавете протеин.
Включете миксера да месят тестото на бавна скорост, докато стане еластична.
След това тестото обгръща с п / филм не суши се и се оставя настрана.
Подготовка тесто за хляб:
Минава се през сито брашното в купата на миксера, добавете сол и захар, и разбъркайте.
Добави мая и се разбърква.
Добавете масло, яйчен жълтък и половин чаша вода, и се установява на миксер бавна скорост.
Ако тестото не работи, и след две минути тя все още е по-свеж на дъното, е необходимо да се добави 1 или 2 супени лъжици вода.
Закриване купа п / фолио и се оставя за около час, докато тестото се удвоява.
Първо правим ушите на приготвеното тесто с протеини. Можете да ги направят няколко часа преди, и ги оставете в хладилник затворен филм, който не е бил изсушен.
Lepim произтича:
- отрязване малки парчета тесто и ги търкаля, за да получите конците са много тънки, с дебелина не повече от 5 mm
Необходимо е да се направи 20-30 нишки на 20 см на дължина.
Готов стъбла затварят филма, за да не изсъхне.
Тогава lepim ушите:
- отрязване на малки парчета тесто и ги усукване на ролки, с дължина 10 см. и дебелина 1 cm.
Заточени в краищата.
Нарежете всяка ролка на две части по ширина и малки остри ножици и да направи съкращения в тях, за да получите шипове (виж снимката).
Stretch не е много по-всяко ухо, поставени на таблата и затваряне на филма.
Ние правим 40-50 от тези уши.
ЗАБЕЛЕЖКА: Ако тестото е суха и трудно се завъртя, е необходимо от време на време избършете работния плот с влажна кърпа.
Вземете питите тесто, което вече е дошъл и rasskatyvaem.
Точилка направи дебелина на листовете 3-4 см, от едната страна на това, че е по-тесен.
Ние поставяме листа на широка плоска форма, положена хартия за печене.
Сгънете ивица хартия за печене четири пъти, за да получите ширината на лентата на 5 см. На трети тест пликоване панделка като колан, и се оставя за 15 минути за хидроизолация.
Когато тестото се издига, тази лента ще бъде принуден да остане в тази тясно място.
Затворете фолио и се оставя за един час, за да тестото е възкръснал.
Фурната до 180 ° С. Тъй като, когато е празен съд за печене с дълги стени.
Внимателно изрежете лента obvortyvayuschuyu тесто и внимателно я премахнете.
Ние събрахме от дължината на тестото, изготвен от стъблата.
Готов ушите ни пускат на тестото, като се започне от края на стъблата.
От анализа на останалите протеин за ушите на подвижния дълго въже с дебелина 2 см.
Нарежете го на две равни части.
Скрили от краищата на всяка половина от въжето под тестото за хляб на място, където някога е бил лента.
Обвързването останалите две крайната точка. Или можете да направите лък.
Изготвен хляб постави в предварително загрята фурна.
Хлябът е още по-красива, отколкото преди засаждане във фурната, можете да го смажете с четка Loose яйце с мляко (1: 1), или само разхлабване на яйцето.
Пече се 45-50 минути, докато ушите започват да леко да потъмнее. Трябва да се уверите, че изгарят. Ако изгарянето и хляба, все още не е propeksya (температурата на пещта е твърде висока - трябва да е 180 градуса по Целзий.), Можете да покриете с фолио.
Желание се определя чрез залепване тестени пръчици - когато е изваден суха, хлябът е готов.
Ние вадя хляба от фурната.
За да направите допълнителен блясък след кратко охлаждане под кърпа сгънат на две питка намажете малко количество от царевичен сироп (или сироп произведена от 3 ст. 3 супени лъжици захар и с. Водни лъжици).
Поднася се горещо.
(Рецептата не е мой)