Hams се отнася до форма на аншоа. Ята малки рибки могат да се видят край бреговете на Черно море и Средиземно море, през лятото, тя плува в Балтийско море, Азовско море, а дори и в Северно море.
Хамса е познат още от древността. Преди да се стигне рецептата сос, който се използва от римляните да даде острота и чубрица. Тя се състоеше от аншоа, сол, вино и оцет.
Хамса е считан за един от най-добрите рибни деликатеси. Тя може да се консумира като цяло, без да отнемат от филе малки костите. Това е особено ценно, тъй като тя е, че съдържат повече калций и фосфор. В допълнение, риба е молибден, никел, флуор, хром и цинк. По своята хранителна аншоа почти нищо отстъпва на говеждо месо, но се съдържа в него протеин, той се усвоява по-добре от човешкия организъм. В същото калориите тя е доста ниска и може да включват в диетата си, са тези, които се придържат към диетата. Hamsa е източник на полиненаситени мастни киселини, които намаляват нивото на холестерол в серума, намаляване на риска от образуване на кръвни съсиреци, подобряване на липидния профил. В допълнение, мастни киселини предотвратяване на развитието на злокачествени тумори, заболявания на сърдечносъдовата система и бъбреците, и в случая на тези заболявания, те могат значително да забавят развитието му. Доказано е, че аншоа има положителен ефект върху мъжката потентност. Затова диетолозите препоръчват по-силния пол редовно да се включат рибата на техните менюта.
От хамсия, съдържаща 2% мазнини, 17.5% протеин и 0% въглехидрати. В допълнение, има витамин РР, както и макро- и микроелементи (хлор, сяра, цинк, хром, флуор, молибден, никел, калций, фосфор и др.). Калорична аншоа достатъчно ниска и възлиза на само 88 ккал 100.0 грама от продукта.
пържена хамсия
Рецепта на Кримската продуцентската компания "Стар Рибар" специално за фестивала "Седмица Fish"
Хамса охладени или прясно замразена
Сол и черен пипер
Зехтин за пържене
Етап 1. Суровият труп аншоа ролка в брашно, смесени със сол и пипер.
Етап 2. Соте в зехтин. Сервирайте с пресни зеленчуци и билки.
Свързани статии