Не празник, посветен на празници или специални поводи, не без деликатес. Един от най-популярните и обичани от много деликатеси е червен хайвер (правилно да се каже - Сьомга гранулиран). В магазините цената на 100 г варира от $ 3-10. Разбира се, всеки потребител иска да си купи един качествен продукт, но само, за да се разграничи от фалшив? Първо трябва да разберете кой е най-червен хайвер. Да не се намесва, и да разберат неговите полезни свойства и съществуващи противопоказания. И, разбира се, много важно да се разбере тънкостите, които отличават естествен продукт от фалшив. За да помогне на чревоугодници Приготвили сме специален доклад, на които бяха обсъдени по-подробно всички нюанси на делото.
Червен хайвер: полезни свойства и противопоказания
Nutrientny състав зависи от конкретните видове, процеса на осоляване и консервиране. Помислете за един от най-популярните варианти деликатес - хайвер приятел. 100 грама Енергийна стойност 249 ккал равни. базиран продукт - протеини (31,6%), делът на мазнини и въглехидрати, отчетени 13,1% и 1%, съответно (много източници по някакъв начин заблуждават потребителите, съобщи, че нито е имало). Опасни компонент - холестерол (30%). Въпреки това, неговите вредни ефекти върху тялото е напълно неутрализирани от лецитина и полиненаситени мастни киселини.
Важни макроелементи (наричан мг / 100 г, годни част): Na (2284), P (490), S (315), Mg (129). В по-малко значително количество съдържа Са и К. Основната микроелемент - Fe (1,8).
Ценни витамини А, В3, Е, С, PP.
Лекарите препоръчват да се включат в диета с дефицит на продукта алергии, пациенти, страдащи от атеросклероза, рак, дисфункция на ендокринната система. Той дори посочва специално за:
- укрепване на имунната система;
- стимулира мозъчната дейност;
- Възстановяване на тъкан;
- увеличаване на силата и либидото.
Стандарт - до 5 чаени лъжички на ден. И сложи златни зърна не разполагат с хляб и масло, и яйца или краставици.
"Камчатка Gold" често се препоръчва да се използва при бременни жени. Въпреки това, като се има предвид възможността за оток, ние изменя: само след обсъждане с Вашия лекар.
Дами забелязали, че редовната консумация на захарни изделия се счита за положителен ефект върху състоянието на косата, кожата, ноктите (поради витамин Е и киселина). Много известни козметични компании използват такъв концентрат в производството на анти-стареене кремове, лосиони, маски.
Въпреки факта, че хайвер е извор на полезни елементи, има противопоказания за употреба. Приоритетни ограничения, свързани с деца (до 3 години), както и тези, които са индивидуално отзивчиви към съставките на продукта. Другите нюансите, свързани с преработката на суровината. Поради значително съдържанието на сол, не се препоръчва за високо кръвно налягане, които страдат от бъбречна недостатъчност или паста.
Сортовете на червен хайвер
Има 6 членове на семейството на сьомга, която се извлича от деликатес. Отличителните характеристики на продукта са органолептичните свойства (вкус и външен възприятие), физични и химични характеристики. Различни яйца от сьомга са с различни размери и цветове. Моля, вижте какви са видовете хайвер и разликите между тях.
Диаметърът на най-големите яйца - до 7 мм. Цвят - ярко червено. Има лека горчивина. в Червената книга е вписана King Salmon, така че повечето от неговите яйца с дефицит (продава само в Приморие).
Този вид продукт в Русия не се счита за рядкост, предлага в широка продажба. Яйцата среден размер (≈ 5 mm) се изливат ярко оранжеви нюанси, мазни, докато се разбърква често се спука (за украса "ресторант" ястия не са подходящи). Опитайте ги се смята за универсален, без каквито и да било конкретни нюанси.
Този деликатес се дължи на класа на "лукс", който е това, което обикновено се сервира на масата, в изключителни случаи (черупка поддържа отлична форма, топки правят същото). Размерът на яйцата на втория индекс стойност - 5-6 мм. Нюанси - от сигнал-оранжев до тъмно мандарина.
Този вид сьомга обитават водите на Тихия океан, към продукта ОНД се внася в малки количества. Тъмночервен ядки средните размери (≈ 4,5 мм), характеризиращи се с пикантни аромати острота и горчивина.
Такъв деликатес оценено по-малък от другия, тъй като малък (4 мм) и леко горчив.
Яйцата са малки - само 2-3 мм, цвят може да варира от златисто-оранжево до червено. Апетитни дегустатори оценяват по различни начини, някои смятат, че е изискан-нежен, други казват - горчив. Продуктът не се счита за особено дефицит, и идва често в продажба.
Как да изберем качествен хайвер
Идеално - чисти (без кръв, слуз и други включвания), напълно цели, приблизително equidimensional зърна. изискването за последователност: твърдост, едноцветен, razboristost.
Мирис - риба, но не и пикантен.
Наличието на течност (утайка) показва, че продуктът се промива преди опаковането или замразени, което е крайно нежелателно.
Сега няколко думи върху опаковката. Идеално - стъклен буркан с метален капак. През прозрачните стени на такива контейнери могат да видят размера на цвят и зърно, за да се определи наличието на течност, която не трябва да бъде. Стоките могат да бъдат закупени, известни марки и контейнер за калай (за стандартен капацитет за 270sm3). Обърнете внимание на факта, както е посочено от датата на производство: фигури да бъдат изпъкнали отколкото вдлъбната. Тегло хайвер в този смисъл играе пакетирани, но е необходимо да се направи сертификата. Допълнителна информация: името на производителя, посочване на сорта и времето на практиките на реколтата, в съответствие с ГОСТ, клас (има само първа или втора), датата на изтичане, списък на консерванти (E239 - метенамин - забранен добавка).
Как да се разграничи от естествен изкуствени яйца
В следващия миг, което е необходимо, за да се определи как да се разграничат от естествен изкуствени яйца. експертите съветват да се съсредоточи върху:
- цена (по-евтини фалшификати);
- последователност (необходимо качество - razboristost) и мирис;
- външен вид (присъствие в тези точки ембрионални яйца).
Хората препоръчва още един начин да се провери: хвърлят няколко семена във вряща вода. Фалшифициране разтвори за секунди и натурални продукти само да стане бял.
Не е щастлив само, че такива трикове могат да бъдат изпълнени само след придобиване на скъпи подаръци.
Как най-добре да се съхранява червен хайвер
Най-лесният начин за бързо развалят деликатността - да я държи във фризера. Така получавате оранжево-червено "каша" с мазен вкус и аромат. Обикновено производителите на етикета показват времето и температурата на съхранение. Опакованият версия без отвор не може да побере повече от една година. Ако банката отпуши, има вакуум, продуктът бързо се влоши. Как да съхранявате хайвер в този случай? На първо място, да се смени в стъклен контейнер, покрит с фолио или капак. На второ място, запазване на свежестта на зона или на долния рафт в хладилника. Трето, да се хранят в продължение на седмица, но по-добре - за 1-2 дни.
Вместо това се възобнови с желания читатели често се отдадат полезен деликатес, но за да го направите в съответствие с нашите инструкции.
Свързани статии