Елда дефицит през тази есен се обърна моята представа за това, което истински елда. Това е много по-вкусни, по-здрави и нормално ... това е зелен!
Елда, което знаем от детството като естествен продукт, наистина върви мощна промишлена преработка. За да се увеличи срока на годност, се пара при повишени температури, суши се и се охлажда. Това елда нежен зелен цвят и вкус напомня на лешници.
През петдесетте години на миналия век в Съветския съюз той е бил продаден изцяло зелена елда. Масова да даде загорялата й поглед започна с подаването на Никита Хрушчов, podsmotrevshego този метод в Съединените щати.
Така че, преди да стигнем до чинията ми, елда, двойно термично обработена - първо в завода, а след това в моята кухня. Какво е полезно тогава?
Доскоро зелена елда разходи няколко пъти по-скъпи от кафяво. Но временен недостиг, което е настъпило през есента, понякога те дори плати - 80-120 рубли. за килограм. При доставката на обичайната елда дома дойде към края си, аз купих зелената елда. И става неин фен.
Защо зелена елда полезно?
"Разбира се, в сравнение, да речем, с полиран бял ориз в пара Несмленият елда задържа повече антиоксиданти - 155 мг / 100 г до 5 мг / 100 г ориз - ме Наталия Shaskol'skaya, PhD, директор на научен и производствен център в разказа" покълне. " - Но високите температури, за съжаление, напълно убиват в елда ензимите тъмни, които са важни за нашето храносмилане. Green дори варено съдържа антиоксиданти до 182 мг / 100 г. "
Сурова елда, за разлика от пържени, зеле - корени се появяват в рамките на един ден, след накисване. Като такава, тя съдържа повече хранителни вещества, включително антиоксиданти - 383 мг / 100 г зеле концентрират максимум ензими. Тези вещества помагат на младите растения оцеляват дори и при неблагоприятни условия. Същият ефект като разсад има върху нашето тяло - неутрализиране на неблагоприятните фактори на околната среда, подобряване на имунната система и забавя стареенето на клетките.
Plantlets, наред с други неща, богати на рутин (укрепва стените на кръвоносните съдове и капилярите), така че е особено полезен при хипертония, диабет, варикозни вени, тромбофлебит, хемороиди, затлъстяване. Най-удобният начин за добавяне на кълновете сутрин до салати и мюсли.
Как да се готви и да го изяде
Green елда бързо варени (10-15 минути) и е идеален като база за зърнени култури и традиционни ястия с ориз, като ризото с гъби (sm.material: "Най-полезна зърнена култура"). Тя е с много деликатен аромат: тя напомня един лешници, други - пържени картофи.
Наталия съветва Shaskol'skaya добавите зелена елда в бебешка храна, за месни и зеленчукови ястия. И това може да се консумира в суров вид - като ядки или чипс. За разлика от кафява зърнена култура, тя е мека, бързо се потопете в устата, но не се придържа към зъбите.
Как да си купите и магазин
За да получите "на живо" сурова елда не е лесно. Най-често го купува на едро на няколко души в магазините за здравословни храни. Най-добрият вариант - австрийски и немски производство на еко-етикет. Едрозърнест и Краина руски произход се продават от теглото на пазарите и по интернет.
За да не се пробиват на качеството, обърнете внимание на цвета и аромата. "Свежият несмляна зеленикава, в крайна сметка може да изчезне, особено, когато се съхранява в светлината. Оказва кафява отгоре и на почивката на светлината, - казва Сергей Bobkov, ръководител на физиологията на растенията и биохимия лаборатория в Института по зеленчукови и зърнени култури. - Пара, тъмна, елда, кафяв-горе, и вътре. Вземете една шепа зърна в дланта на ръката си и да помиришат - ако мирише на мухъл, а след това се съхранява при висока влажност на въздуха, и да го използвате в храната вече не е възможно ".
Още три неоспорими предимства на зелен елда
Пресни или задушени елда във всеки случай по-екологичен, безопасен и здравословен продукт от пшеница, бял ориз, соя и царевица, която вече работи в тясно сътрудничество генетика. Генетично модифицирани елда не съществуват в природата.
"Елда е отзивчив към тор, но не се натрупват в зърното на радиоактивни елементи, без тежки метали, - казва Людмила Varlahova, водещ изследовател на All-Русия изследователски институт на варива и зърнени култури на. - Освен това, не е необходимо да се използват пестициди, хербициди и други вещества, за да убие вредители и плевели - те не атакуват глупости. В допълнение, този мед растение, пчелите са много чувствителни към токсични химикали и няма да летят в култивиран терена. "
Между другото, там е добра новина. Експертите обещават, че цените на двата вида елда е на път да намалее поради прибиране на реколтата в Алтай, Украйна, и в региона на Амур.
Накрая три полезни зърнени култури, в допълнение към зелена елда, която може да разнообрази вашата диета.
Три замествания паста и ориз
Амарант и булгур купил преди няколко дни, аз все още не съм пробвал.
Киноа аз се опитах да се готви няколко пъти, но и двата пъти не съм го искал аз не харесват вкуса.
Аз може би трябва да се опитате сурови.
Тъй като това помогна с елда.
Пържен кафяв дух не мога да понасям, зелено е по-добър от кафявото е в варени форма, но syroedsky pashtetik на зелена елда мина добре, и го направи много лесно.
И аз искам да ям елда, защото това е диво полезно, и то аминокиселини количествен състав на висок клас (по думите, които са популярни сред myasoedyaschih - пълен протеин), въпреки че със сигурност не е толкова важно.
Тук е написано като покълнали елда:
А паста е много проста - 100 грама кълнове от елда + скилидка чесън или повече, двойка моркови. Смила до състояние паста в блендер и се излива ленено масло или други зеленчуци, сол. Разположена на хляб.
Свързани статии