Кук филе във фурната неприятен нещо: винаги има опасност, че той ще остане в средата на суров или ще пържен. Но да знаете, някои тайни и с опит в подготовката на храната, не може да се страхува.
Състав на най-простият метод за получаване
- парче говеждо филе - 1 кг.
- 2 бр. моркови
- няколко глави чесън
- Сол - както се изисква
- смлян черен пипер - колкото е необходимо
- няколко листа lavrushki
- соев сос - вкуса
Тази рецепта е много проста, но резултатите все още превишават вашите очаквания. На първо място се включи фурната и задаване на температурата до 200 °. Тогава ми говеждо старателно, отстранете фолиото, мазнини и obsushivayut кърпата.
Подгответе зеленчуци - за премахване на кора чесън, моркови нарязани далеч от topsheet и нарязани на дълги ивици, и почивка дафинов лист на парчета. От двете страни на дългата разреза с остър нож се направят няколко дълбоки разреза. Същият нож за рязане на всеки от своя страна изтласква сол (от сол шейкъри да вземат върха на ножа и колко ще предават за намаляване на количеството на солта също е необходимо), черен пипер, дафинов лист, чесън и моркови филийки. Сол и черен пипер ще подобри вкуса на месото от вътрешната страна, и моркови, Lavrushka, чесън ще добави блясък и да добавите аромат на месо.
На следващия етап - говеждо филе постави на голямо парче фолио и изсипете соев сос, сол и черен пипер. След това внимателно започват да се завие с фолио. Ако изведнъж се разпада или се формират пукнатини, завийте дори в един слой от фолио.
Тайната на сочно филе печен в пещ във фолио е това, което се откроява сока месо не се изпари, но остава в рамките на пакета омекотява предстоящото хранене. Филе говеждо месо с тегло 1 кг във фурната трябва да е 60 - 70 минути.
Ако желаете да завърши пудинг е пържени кора, извадете тиган от фурната и внимателно извадете горния слой на фолио. Защо е грижа? Тъй като вътрешната страна на опаковката е гореща пара, която веднага се измъкнат и могат да бъдат зле изгори лицето и ръцете на главния готвач. След това поставете тавата във фурната за 10 минути, но не повече, иначе месото пресъхват.
Рецепта на месо в марината
Друга рецепта, но само на месото трябва да се задържи за известно време в марината. Това ще изисква:
- 1 кг говеждо филе
- сол - на вкус
- смлян черен пипер - на вкус
- маслиново масло - 100 гр.
- червен пипер - щипка
- Мед - 100 гр.
- горчица - 20 грама.
Месото се подготвят, както в първият пример. След това се смесват всички останали съставки в купа и разбъркайте добре търка тази смес в парче месо. Даваме го варят в продължение на няколко часа. След това с фолио в няколко слоя, и да изпрати в гореща фурна за 60 - 70 минути. Печен в пещ, така че говеждо месо е по-ароматно и сочно.
Тайните трябва да имате предвид
Печен в пещ на говеждо месо се оказа страхотно, ако следвате някои правила на кулинарното изкуство. Един от тях - на фурната трябва да се нагрява до желаната температура, и месото не трябва да бъде твърде студено. В резултат на това се образува твърда кора и вътрешността остава меко и сочно.
На следващото правило - купете месо без видими вени е жълто, това означава, напреднала възраст на животното. Ако говеждо zhirnovat, можете да търка парче от горчица на прах - тя ще изсъхне на мазнини и да даде крайния ястието екзотичен вкус. Пече се във фолио, като най-доброто част:
те са по-сочни.
Телешки варени по този начин ще зарадва семейството си за празника маса, на пикник, като пълнеж за сандвичи и съставки за всички видове печива.
Свързани статии