Както е известно, домашно плодове - зрънце и гроздова вино се основава на ферментацията на настоящото захар в сок или мъстта и превръщането му под въздействието на дрожди ферментира в алкохол. В природата съществуват много разновидности на мая. Всички те имат свои собствени характеристики. Някои от тях са развива бързо, как да прекарват почти половината от наличната захар в сока. Други, като бързо се развива, почти половината от захарта се превръщат в токсични вещества, които инхибират развитието на други видове дрожди и вредни за хората. Това мая не може да издържи на повишена концентрация на алкохол. Ако крепост 6% те умират, като, обаче, да отрови сока и бъдещето на вино в аванс. И така нататък .. Всички тези разновидности на дрожди принадлежат към apikulyatus на видове и не са подходящи за извършване на качествено вино.
Установено е, че добра ферментация каша и сок се случва под действието на тези вино мая. Когато достатъчно количество захар, те са в състояние да произвеждат до 16% алкохол. Този така наречен елиптична мая. Те се развиват бавно. За неговото развитие като се използват само малка част от захарта. Всичко останало се превръща в алкохол, ароматен и други различни полезни за хората. Вино, направено от ферментация на това вино мая, се оказва доста опияняващо, с приятен вкус и аромат, полезни за здравето.
Спорите на тези видове дрожди са във въздуха, са разположени на повърхността на плодове, плодове и грозде. Това от цялото това разнообразие от диви дрожди, вино мая за осигуряване на необходимите, защото, за да ги купите от рафта не е възможно, аз разработен такъв метод. Това е доста проста и се основава на невъзможността видове дрожди зло концентрация на алкохол вредни apikulyatus издържа над 6%.
За това се вземат 100 грама от добре узряло грозде, малки гестационен и mytymi сън в чиста бутилка 0,5litrovuyu. Вместо на грозде могат да малина, орлови нокти, френско грозде, цариградско грозде. Следваща, 150 g вода distsilirovannoy разрежда пиене на алкохол 7% до крепостта. Получената смес беше заспал слаб алкохол 50 грама захар, разтвори напълно и се изсипва в бутилката с зрънце. I разбърква. Всички дрожди изключение на вино, по този начин, концентрацията на алкохол в такава матрица. Винени дрожди, като концентрацията се поддържа. Те са, макар и не много бързо, което води до процес на ферментация, започнете да я превърне в захар в алкохол и се размножават. Бутилка, като по този начин, трябва да се разпечата щепсел с памучен тампон и място на топло място. След 3-4 дни, когато ферментацията започва да намалява, квас е готов за употреба. Тя трябва да се излива в чист - прави сок или мъст е предназначено за производство на вино.
Свързани статии