Според легендата, на този ден е необходимо да се попълнят на вкус това ястие, а след това прекара цялата година в изобилие и ситост. опции за готвене "Nauryz кожа" много. Всяко семейство има своя собствена рецепта за това ястие. Това ястие може да бъде приготвена като месна супа, а чорбата от зеленчуци и зърнени култури. Основният принцип е номер 7. облечен "Nauryz кожата" непременно млечна киселина продукта.
1. От баба Zere "Седем вида зърна"
Състав: вода, месо (запаси месни необходими soғym, қazy) сол, 7 видове зърнени култури: ориз, ечемик, овес, елда, царевица, просо, пшеница, Ира или қatyқ (құrt).
2. Прости "седем части"
Състав: месо; вода; сол; ориз; ечемик; юфка; айрян или кисело мляко.
Начин на приготвяне: Месото се вари бульон. Варено месо се изважда, нарязани и се връща в бульон. В варено ечемик бульон (можете предварително да се вари до половината) и фиг. Ако предпочитате "Nauryz кожа" под формата на супа, зърнени култури, предназначени малко, но е препоръчително да се получи гъста, подхранва "Nauryz кожата." Сложете юфка, когато почти сварен ориз. Бульон с месо, зърнени храни и юфка охлажда леко и напълнете с айрян или кисело мляко.
Nauryz кожата
Месо Unit: 0,5 кг пресен кон (beldeme), 100 грама карта schuzhuka 100 грама, 100 грама Kazy, 100 грама ужилване zhaya 100 грама, 100 грама сюр ета, 0,5-0,75 кг овче 250 г агне черния дроб, бъбреците овен 100гр, 2,5-3 литра вода.
Мляко част: 1 литър овче мляко, краве мляко, 1 L, 1.5 L katyk (суроватка), 0.5 л, кумис, 1 чаша suzma 1 чаша Kurt, 200 грама масло.
Каша и растително част: 1,5-2 чаша просо, пшеница 1,5 чаши (или ориз), 8-10 луковици, 2 глави чесън, червен пипер шушулки 0.5, 1 литър вода (зърно).
1. Всички месо (с изключение на овце бъбрек) се вари във вода с лук (половин споменатата нормална) до меки, покрити, за 2-3 часа на слаб огън. Бъбреците отделно се вари в продължение на 1 час, след това се оттича водата, в която те са варени, и да ги свързват с останалата част от месото.
2. зърно (зърнени култури) варят във вода отделно, добавете млякото след кипене и се вари на готвене.
3. Варени продукти (с номера. I и 2) да се свържете и да продължи да къкри за около 30 минути, след това извадете месото готино, нарязани на тънки филийки и сложи отново в бульон.
4. Курт разрежда в 2 чаши бульон, добавете suzma, масло, чесън, черен пипер и се влеят в продължение на 3 часа (до варено месо).
5. варено месо (стр. 3) се отстрани от топлина, добавете към горната смес (стр. 4), разбърква се добре и отново се загрява, като се разбърква непрекъснато, но не се довежда до кипене.
6. Леко излейте katyk, той се смесва с кобилешко мляко, изсипете ottsezhenny серум смес в готов, но свалете от огъня Nauryz на кожата, като през цялото време се разбърква с дървена лъжица, които не дават мляко, за да коагулира.
Свързани статии